میرے خیال میں یہ آپ کے اپنے tortilla چپس بنانے کے لئے ایک اچھا خیال ہے. لازمی طور پر ہر وقت نہیں، کیونکہ انہیں بیگ میں خریدنے میں آپ کی زندگی میں کچلنے والے چپس حاصل کرنے کے لئے ایک ناقابل یقین حد تک مؤثر طریقہ ہے.
لیکن آپ کا اپنا کام بہت آسان ہے، اور یہ مزہ ہے، اور اس کے علاوہ: آپ بیگ میں خریدنے والے کچھ بھی آپ کے اپنے ہاتھوں سے تازہ، گرم، ہلکے، کچیلا چکنلا چپس سے موازنہ کرسکتے ہیں. آپ سب کی ضرورت ہے مکئی آتشیلوں، نمک اور تیل. ( آپ اپنی خود کو مکھی آلیشیل بھی بنا سکتے ہیں.)
آپ کو ایک چھوٹا سا تیل میں چپس کو بھلا جا رہے ہیں - تقریبا 1/4 انچ.
کلیدی بات یہ یقینی بن رہی ہے کہ آپ کا تیل 350 ° اور 375 ° F کے درمیان ہے. زیادہ سے زیادہ 360 ° ہے، لیکن آپ اس حد میں کہیں بھی ٹھیک ہیں. تاہم، کیونکہ آپ اس طرح کے تھوڑا سا تیل استعمال کر رہے ہیں، درست درجہ حرارت پڑھنے کے لۓ مشکل ہے. ایسا نہیں ہے کہ آپ کینڈی یا گہری فریڈنگ ترمامیٹر چھڑی میں رہ سکتے ہیں، کیونکہ تیل کافی گہری نہیں ہے.
تو، یہ چال ہے. درمیانے گرمی میں چند منٹ کے لئے تیل کو گرم کریں، اور پھر لکڑی کے چمچ کے پائپ کو پین میں ڈال کر اسے آزمائیں. جب تیل مناسب درجہ حرارت پر ہے، تو تیل چمچ کی چوٹی کے ارد گرد بلبلا کرے گا. ایک لکڑی کی چینی کا کام بھی کام کرے گا.
تیل کی بات کرتے ہوئے، ایک بہتر سبزیوں کے تیل جیسے سورج مکھی، سویا بین یا ہائی دھواں نقطہ کے ساتھ زعفران کا استعمال کرنے کا یقین رکھو. (یہاں مختلف تیل اور چربی کے بارے میں مزید معلومات ہے.)
کتنے تیل آپ کی ضرورت ہوتی ہے اس پر انحصار کرے گا کہ آپ کے پین کتنا وسیع ہے. ایک کاسٹ آئرن سکیلیٹ بہت اچھا ہے کیونکہ اس کے بعد آپ کو تیل میں چپس شامل کرنے کے بعد بھی درجہ حرارت برقرار رکھا جائے گا.
ایک اور چال تھوڑا سا اسٹائل ہے جس میں اتشالاس کا استعمال کر رہا ہے. اس کی وجہ یہ ہے کہ اس کی وجہ سے روٹی (یا اس صورت میں آتیشیلوں میں) ان کی نمی سے محروم ہوجاتا ہے، اور خشک آتشیلوں کو تازہ ہونے کے مقابلے میں کرکرا کر بھرایا جاتا ہے. آپ سب کو کرنے کی ضرورت ہے تو کچلوں کو بیگ سے باہر لے جاۓ اور رات بھر میں انہیں کچھ فلیٹ پر چھوڑ دیں. باورچی خانے کے انسداد کی طرح.
ایک درجن درجن ٹکنیلس کا ایک پیکیج کچلنے والے چپس کا ایک بہت ہی عمدہ ٹوکری بناؤ گا، 3 سے 4 لوگوں کے لئے کافی ہے، اور اس شاندار 3-آیوکوڈو گاکامام ہدایت کے ساتھ صرف صحیح رقم مل جائے گی. اعتماد؟ مجھے نہیں لگتا.
آخر میں، آپ اپنی ہی پروفائل کو بنانے کے لئے اس طرح کی ٹیکنالوجی کا استعمال کرسکتے ہیں. ان سب کو سب سے پہلے کاٹنے کے بغیر صرف پوری کچلیں بھری کریں. میں جانتا ہوں کہ یہ واضح نظر آتا ہے، لیکن یہ بیان کرتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 12 مکھیوں کی چکنائی (8 انچ ڈایاٹر)
- 3/4 سے 1 کپ اعلی گرمی کا تیل
- کوشک نمک ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
- آپ کے باورچی خانے میں کچلنے سے باہر آکر چھوڑ دو
- چاقو یا پزا کٹر کا استعمال کرتے ہوئے انہیں پتیوں میں کاٹ دیں. ہر کچے سے چھ چپس چھ چپس بنائے جائیں گے. لیکن آپ ان کو اسٹیک کر سکتے ہیں اور ایک وقت میں دو یا تین کر سکتے ہیں.
- تیل کو 360 ° F تک گرم کریں. تیل کی لکڑی کے چمچ کی چوٹی کے ارد گرد بلبلا کرے گا.
- ایک ہی پرت میں پین کے نچلے حصے کو ڈھکنے کے لئے کافی چپسیں شامل کریں، بغیر بھیڑنے یا اتبلاپ کے بغیر.
- 2 سے 3 منٹ تک بھرا یا جب تک چپس ہلکا پھلکا سنہری براؤن بدل گیا ہے اور کافی کرکرا اور مضبوط ہیں. کبھی کبھی زبانی جوڑی کے ساتھ ان کے ساتھ پلٹائیں تاکہ وہ اسی طرح پکائیں.
- ہر چپ تیل سے اپنی زبان کے ساتھ ہٹا دیں، اضافی تیل کو پین میں پھنسے اور کاغذ تولیوں کو منتقل، نمک کے ساتھ چھڑکیں، اور پھر اس عمل کو دوبارہ جب تک تمام چپس پکایا جائے. تازہ گھر سالسا کے ساتھ گرم کی خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 613 |
| کل فیٹ | 51 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 35 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 113 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 38 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 5 جی |