کرینبیریز کو سنگرن بونے شاخوں یا انگوروں کا ایک چھوٹا سا مجموعہ کے طور پر بیان کیا جا سکتا ہے. وائلڈ کرینبیریز مشرقی کینیڈا کے کئی حصوں میں، شمال مشرقی نیو انگلینڈ، اوپری مڈویڈ اور زیادہ سے زیادہ حصوں میں پایا جاتا ہے. اگرچہ کرینبیریز چھٹیوں سے کرسمس جیسے تعطیلات سے منسلک ہوتے ہیں، وہ مزیدار ترکیبوں کے لئے بہت اچھا ناشتا یا جزو بھی ہیں. دراصل، کرینبیریز ایک موسم خزاں پھل ہیں جو ہمیشہ ہمارے دماغوں میں ڈوبے ہوئے کرینبیری چٹنی کوببھلی کو دوبارہ بنائے جاتے ہیں.
موسم خزاں میں دستیاب تازہ کرینبیریز کے ساتھ، گھروں کی چٹنی اور جیلیوں اور سلیوری برتنوں میں ان کی کھدائی بیر کا استعمال کرنے کے لئے کھانا پکانے کی کوشش کر سکتی ہے .
غذائیت فوائد
کرینبیریوں کو استعمال کرنے کے لئے بہت سے فوائد ہیں. مثال کے طور پر، کرینبیری کا رس پیشاب کے پٹھوں میں انفیکشن اور گہا اور گم بیماری کی روک تھام کے ساتھ مدد کرتا ہے. کرینبیریز اینٹی آکسائڈنٹ، سٹروک اور دل کی بیماری کی روک تھام کو بھی فراہم کرتی ہیں، اور ریشہ، مینگنیج، وٹامن سی، اور وٹامن E. کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے، اور خشک کرینبیریز میں تازہ ترین، خاص طور پر ریشہ اور اینٹی آکسائڈنٹ کے مقابلے میں ایک ہی غذائیت کی قیمت ہے. جو فیکٹروز اور شوگر کی سطح کو محدود کرنے کے خواہاں ہوتے ہیں وہ خام کرینبیریوں کو ان کی ترکیبیں جیسے تازہ ریشے، سلاد اور smoothies میں استعمال کرسکتے ہیں.
کرینبیری کٹائی کا عمل
جھگڑا علاقوں میں کرینبیریوں کی انگوریں بڑھتی ہیں. تازہ سارا بیر ہاتھ سے اٹھایا جاتا ہے اور اس طرح زیادہ مہنگا ہے. باقی مشین کی طرف سے حاصل کیا جاتا ہے.
مشینوں کی بیر سے نقصان ناگزیر ہے، انہیں صرف رس، ساس، اور خشک کرنے کے لئے موزوں بنا دیتا ہے. بوجوں کو فصل کا وقت تک خشک رکھا جاتا ہے اور پھر پانی سے گھٹنے گہرے سطح پر سیلاب ہوتے ہیں. خصوصی مشینیں بھوک کے ذریعے چلتے ہیں، بیروں کو ڈھونڈنے کے لئے داغوں کو ملاتے ہوئے جو اس سے چھٹکارا کرتے ہیں.
اس کے بعد بیر نے تازہ کی طرف سے پرانی بیر (جو اچھال نہیں) سے باہر نکالنے کے لئے ایک سیڑھی سے قدمی پروسیسر کو بٹھایا ہے.
میٹھی اور سلٹی کے لئے بہت اچھا
کرینبریری نہ صرف ڈیسرٹ میں بلکہ سیارہ برتن میں بھی اچھے ہیں. کچھ مزیدار کرینبیری ڈیسٹس میں سیب کرکرا ، آکروسیا، نٹ سلاخوں، اور کچھی میٹھا کی مختلف حالتیں شامل ہیں. پرانی برتنوں پر غور کرنے کے ساتھ سیارہ برتن میپل اور بیری کے ساتھ قددو اور کرینبیری سٹرینیزس شامل ہیں، کرینبیری چپچل بی بیق سورک سلائڈرز اور گرے سے حوصلہ افزائی پادری ترکاریاں.
ایسڈ غیر جانبدار کریں
ایک کپ کرینبیریوں میں تقریبا چار گرام چینی ہے. چینی کو بھی میٹھا کرنے کے مقصد کے ساتھ کرینبیری سے متعلق مصنوعات جیسے چینیوں کو بھی شامل کیا جاتا ہے. ایسڈ غیر جانبدار کرنے میں مدد کے لئے، کرینبیری کھانا پکانے کے بعد بیکنگ سوڈا کی 1/4 چائے کا چمچ شامل کریں. اس طرح، آپ کو مل جائے گا آپ کو کم چینی کی ضرورت ہوگی.
متبادل استعمال کریں
ٹانگوں کی تبدیلی کے لئے ترکیبیں میں ممبئی کے لئے میٹھا، خشک کرینبیریوں کو تبدیل کرنے کی کوشش کریں. بعض ترکیبیں جیسے ریشمی یا ایک چٹنی تازہ پھل کے ساتھ چیری، انار، یا دیگر خشک پھل کی جگہ لے جا سکتے ہیں.
خشک کرینبیریز لینا
جب آپ کو تازہ کرینبیریوں کی ضرورت نہیں ہوتی تو خشک کرینبیریز بہت اچھی ہوتی ہیں لیکن ان کو مخصوص ہدایت کے لئے ضرورت ہوتی ہے. آپ خشک کرینبیریوں کی تعمیر کر سکتے ہیں جیسے آپ ممبئی کے ساتھ کریں گے.
بس گرم پانی میں کرینبیریوں کو لینا اور انہیں 15 سے 20 منٹ تک کھڑے ہونے دیں.
وہ پاپ تک کک
کرینبیریز صرف پاپ یا تقسیم کرنے تک پکایا جانا چاہئے. دوسری صورت میں، وہ نہ صرف مشرق میں تبدیل کرنے کے لئے شروع کرتے ہیں، لیکن وہ کڑھائی بھی بدل جاتے ہیں. یہ عام طور پر درمیانے گرمی سے زیادہ 10 منٹ کے بعد ہوتا ہے.
Defrost مت کرو
منجمد تازہ کرینبیری فریزر میں تقریبا ایک سال کے لئے ختم ہوجائے گی. منجمد کرینبیریوں کو کھانا پکانا، سلاد، اور ریشلیوں کے لئے استعمال کرنے سے پہلے سرد ہونے کی ضرورت نہیں ہے. تاہم، کبھی کبھار کی ترکیبیں استعمال کرنے سے پہلے پگھلا اور نالی کرنے کا مشورہ دیتے ہیں.
ان کی چوٹی
کھانے کے پروسیسر میں پولڈنگ کی طرف سے کرینبیری آسانی سے کٹ جاتا ہے. یہ سادہ اور تازہ کرینبیری ترکاریاں کے لئے ایک اچھا خیال ہے. اس صورت میں، صرف کرینبیریز تک پلاسس تک جب تک وہ کمالی طور پر کٹ نہیں ہیں. اس کے بعد، آپ مینڈار اورنج اور پکنان جیسے اضافی پھل اور گری دار میوے کو روکنے میں ناکام ہوسکتے ہیں.