کیا یہ واقعی بیف کا بہترین کٹ ہے؟
فلیٹ آئرن سٹیک (جو اوپر بلیڈ سٹیک کے طور پر بھی جانا جاتا ہے)، اب کراس اسٹورز اور ریستوراں کے مینو پر ظاہر ہوتا ہے، نبرکاس یونیورسٹی اور فلوریڈا یونیورسٹی میں ٹیموں کی طرف سے تیار کیا گیا تھا. ان محققین کو پیش کی جانے والی مسئلہ گائے کے کندھوں سے گوشت کی فضلہ کے ساتھ کیا کرنا تھا. اگرچہ ایک ذائقہ دار اور نسبتا ٹینڈر گوشت کا گوشت، سب سے اوپر بلیڈ کی روسٹ میں ایک سنگین نقص ہے، کٹ کے وسط کے ذریعے چلنے والی کنکشی ٹشو کا ایک غیر معمولی سخت ٹکڑا.
لہذا اس کنکریٹ ٹشو کو کاٹنے کے لئے ایک طریقہ کار تیار کرنے کے بعد، یہ دوستانہ سائنس دانوں نے ہمیں گوشت کی ایک حیرت انگیز کٹ پیش کی ہے. اس سے زیادہ، انہوں نے گرل کے لئے تقریبا ایک مکمل سٹیک تیار کیا ہے. فلیٹ لوہے (نام سے نامزد کیا جاتا ہے کیونکہ یہ ایک پرانے فیشن دھاتی فلیٹ کی طرح لگ رہا ہے) شکل میں موٹائی اور آئتاکارر میں یونیفارم ہے. سٹیک کے وسط کے ذریعہ ایک ہی فرق ہے جس میں کنکشی ٹشویں ہٹا دیا گیا ہے.
فلیٹ آئرن سٹیک: مارناٹنگ اور کھانا پکانا
کسی غیر عارضی اسٹیک کی طرح، دھاتیں سے فلیٹ آئرن کے فوائد اور بہتر ہے اگر یہ درمیانے سے باہر نہیں پکایا جائے. تجویز کردہ عطیہ درمیانی نایاب ہے یا تقریبا 135 ڈگری F (60 ڈگری سی). خاص طور پر کٹ آپ خریدنے پر منحصر ہے، آپ مرکز کے وسط سے فاٹا میں فلیٹ آئرن سٹیک کو کاٹنے کے لئے مزید آسان تلاش کرسکتے ہیں، لیکن عام طور پر، یہ ضروری نہیں ہے.
یہ سٹیک ایک گہری، امیر ذائقہ رکھتا ہے جس سے یہ نہایت عمدہ بنا دیتا ہے بلکہ نہ صرف بہت سی برتنوں کے گوشت کے طور پر.
فلیٹ آئرن کسی فلیٹ اسٹیک کے بہت ہی اسی طرح کی ہے لہذا اس کے علاوہ سکرٹ یا فلیک سٹیک کے لئے کوئی ہدایت پذیری فلیٹ آئرن سٹیک کی کوشش کرنے کا بہترین موقع ملے گا. یہ کٹ ایک درمیانی اونچی اونچائی سے بہتر ہے. جب تک آپ کسی خاص طور پر پتلی کٹ نہیں اٹھائیں تو ممکنہ طور پر گرم نہ کریں. گوشت کی کثافت کی وجہ سے، عام طور پر مطلوبہ عطیہ کو ختم کرنے کے لئے کم درجہ حرارت پر منتقل ہونے سے پہلے فوری طور پر فوری چربی سے شروع کرنا بہتر ہے.
نام میں کیا رکھا ہے؟
اگر آپ فلیٹ آئرن سٹیک کے لئے پوچھیں جب آپ کا کسائ آپ کو خالی طور پر اسٹار کرتا ہے تو یہ ممکن نہیں کہ وہ برا قصور ہو. یہ ہو سکتا ہے کہ یہ خاص طور پر کٹ (یا اصل میں یہ خاص نام) جنگل کی اپنی گردن میں نہیں پکڑا ہے. اس کے بجائے، اوپر بلیڈ سٹیک سے پوچھیں. لیکن یقینی طور پر، ایک نیچے ٹریک کریں اور کوشش کریں. آپ کو صرف آپ کے بہترین اسٹیک تلاش کر سکتے ہیں.
فلیٹ آئرن اسٹیک کی ترکیبیں
روزی اور ریڈ شراب فلیٹ آئرن اسٹیکس
مسالیدار نیبو پیسٹو فلیٹ آئرن اسٹیکس
فلیٹ لوہے کے ساتھ فلیٹ آئرن اسٹیکس
فلیٹ آئرن سینڈوچ فرانس کے پیاز ایو جیس کے ساتھ