کندھے بلیڈ کے نیچے سے کٹ، نیچے بلیڈ سٹیک 7 ہڈی سٹیک اور سب سے اوپر بلیڈ سٹیک (فلیٹ آئرن اسٹاک) کے مقابلے میں عام طور پر ٹینڈر نہیں ہے. طویل عرصے سے ایک کمتر کٹ سمجھا جاتا ہے، بیف انڈسٹری نے بلکوں کو نئے ہدایات کو فروغ دینے اور "کٹ ویلڈ کٹ" کے طور پر اس کٹ کو فروغ دینے پر زور دیا ہے، اگرچہ سرکاری نام، بیف چک کے بلڈ سینٹر کٹ کے تحت، جو بالکل نہیں ہے ایک کسائ.
کیا خیال ہے
چال رول کے تحت، کٹورڈ کے تحت، جو روایتی طور پر سٹو گوشت یا کیوب اسٹیک کے طور پر ختم ہو چکا ہے، صاف اور اسٹیک میں کاٹ دیا جاتا ہے. کنکیو ٹشو اور اضافی چربی کو ہٹا دیا گیا ہے، یہ grilling یا بروبل کے لئے گوشت کا ایک نسبتا اچھا کٹ ہو سکتا ہے فراہم کرنا. اچھے ماربلنگ اور رنگ اور ایک چرچ کے لئے دیکھو جو جانتا ہے کہ گوشت کا اس ٹکڑے کو مناسب طریقے سے کاٹنا ہے. نئے اور خصوصی کٹ کے کچھ ہونے کے باوجود، اس سٹیک کی دستیابی کچھ حد تک محدود ہوسکتی ہے.
اسے کیسے پکانا
اصل میں گوشت کے زیادہ ٹینڈر حصوں میں سے ایک سے کاٹ، یہ ایک بہت ورسٹائل کٹ ہو سکتا ہے. مارے ہوئے اور گرائڈ یہ مناسب قیمت پر ایک اچھا سٹیک ہے. یہ کاباب، فجیہ اور ہلکا پھلکا کے لئے بھی اچھا کٹ ہے. ادویات کے دعوے کے باوجود، نسبتا نمکین گوشت سے پہلے پکایا جاسکتا ہے، بغیر طریقوں سے. میں کم از کم دو گھنٹوں کی مضبوط اچار میں مشورہ دیتا ہوں.
زیریں بلیڈ اسٹیک گرم اور تیز گرے جا سکتا ہے اگرچہ درمیانی عطیہ سے کچھ گوشت کی سخت اور خشک کٹ کا باعث بنتی ہے.
زیریں بلیڈ سٹیک یا روٹ بہار کے لئے ایک اچھا کٹ ہے اور شاندار ذائقہ ہے.
اس کے علاوہ بھی جانا جاتا ہے: بیف چک بلیڈ سینٹر اسٹاک کے تحت