01 کے 05
جلپین کا انتخاب
ویسٹرن 61 / گیٹی امیجز چپپلی کے چکنوں نے تمباکو نوشی اور خالی جالپینس خشک کئے ہیں. مرچ کی گرمی کے ساتھ ذائقہ ذائقہ کا منفرد مجموعہ بہت سے استعمال کے لئے یہ کامل بنا دیتا ہے. وہ سوپ، ساس، اور سیم یا ٹھیک پاؤڈر میں زمین میں ڈالے جا سکتے ہیں اور مسالوں کی رگ میں شامل کئے جاتے ہیں یا سبزیوں پر چھڑکاتے ہیں.
chipotles تیار کرنے کے کئی طریقے ہیں، لیکن سب سے پہلے، آپ کو اچھی طرح سے ripened jalapeno مرچ کے ساتھ شروع کرنا ضروری ہے. جالپینوس کی تلاش کرنے کی کوشش کریں جو بغیر کسی نرم جگہوں پر ثابت ہو. ان کے بغیر ایک اچھا، روشن سرخ رنگ ہونا چاہئے (اس کا اشارہ ہے کہ وہ بہت لمبے عرصہ پہلے اٹھایا گیا). کھلی مرچ بہتر نتیجہ.
انتباہ کا ایک لفظ. اس بات سے کوئی فرق نہیں ہے کہ آپ چپچپا بنانے کے طریقوں سے کیسے رابطہ کریں گے، آپ مرچ مرچ کو بہت سارے معاملات کو سنبھال لیں گے. آپ کی آنکھوں کی طرح حساس علاقوں کو چھونے پر یہ بہت محتاط رہتا ہے. اس پراجیکٹ کو شروع کرنے سے پہلے میں ڈسپوزایبل فوڈ ہینڈلنگ دستانے کو مکمل طور پر سفارش کرتا ہوں.
02 کی 05
جلپین کی تیاری
جان گولپ / گیٹی امیجز دھوپ میں جانے سے قبل جالپینس کو احتیاط سے دھونا اور خشک ہونا ضروری ہے. یہ ایک اچھا وقت ہے کہ وہ ان کی بندوقیں اور نرم جگہوں کو چیک کریں.
آپ جالپیناس کو صرف اس طرح سے دھواں سکتے ہیں جو وہ اب ہیں. میں مجموعی خشک کرنے والی وقت کو کم کرنا پسند کرتا ہوں، لہذا میں نے سب سے اوپر کاٹ دیا اور مٹھائی کھلی ہوئی. یہ دھواں جالپینس سے باہر اور باہر نکلتا ہے، زیادہ دھواں ذائقہ جذب کر دیتا ہے. مچھروں کو کھولنے کی نمی مرچ سے باہر نکلنے اور خشک کرنے والی وقت کو تیز کرنے کی اجازت دیتا ہے.
جلیپینس کے اندر سے جھلی اور بیج کو ہٹانے میں گرمی کم ہوجائے گی. اگر آپ چاہتے ہیں کہ مرچ گرم ہو تو، اس کو برقرار رکھنا، صرف ان کو سنبھالنے سے محتاط رہیں تاکہ آپ بیجوں سے بہت زیادہ محروم نہ ہوں.
03 کے 05
جلپینس تمباکو نوشی
ووڈلیورڈرڈکس / فلکر / سی سی 2.0 کی طرف سے یقینا، چپچپاوں کا سب سے اہم اجزاء دھواں ہے. آپ اس کے لئے نسبتا ہلکی لکڑی کا استعمال کرنا چاہتے ہیں. پھلوں کی لکڑی بہت اچھے ہیں جیسے ہکوری، اوک، اور پکن (میکسیکن روایتی لکڑی). ایک اچھی فراہمی حاصل کرنے کے لئے اس بات کا یقین کریں کیونکہ جب تک مرچ تمباکو نوشی کرتے ہو، بہتر چپچپا ہو جائے گا.
چپچل چلیوں کے بیچ سے خشک کرنے کے لئے تقریبا 48 گھنٹہ خشک گرمی لیتا ہے. کچھ لوگ اس وقت زیادہ تمباکو نوشی کرنا چاہتے ہیں تاکہ آپ خشک کرنے والے عمل کو مکمل کرنے کے لۓ ان کے آلات کو منتقل کر سکیں. آپ یا تو ایک کھانے کی dehydrator یا ایک تندور استعمال کر سکتے ہیں. کسی بھی طرح، آپ کو بہت سے وقت کی ضرورت ہے مرچ مرچ ہاتھ سے پہلے. میں عام طور پر صبح کے وقت تمباکو نوشی کو روشن کرتا ہوں اور جالپیناس کو جلد ہی تمباکو نوشی حاصل کرو. عام طور پر، میں انہیں تقریبا 16 گھنٹے کے لئے تمباکو نوشی پر رکھتا ہوں.
اس بات کو یقینی بنائیں کہ تمباکو نوشی بہت صاف ہے. اندرونی چکنائی اور چربی پھیپھڑوں کو منفی چپچپا کے ذائقہ پر اثر پڑے گا.
سگریٹ نوشی چپچپا کے ساتھ چال ان کو کھانا پکانا سے بچنے کے لئے ہے. آگ کو ذبح کرو لیکن کم. آپ دھوپ کی پیداوار کرتے وقت کم درجہ حرارت برقرار رکھنا چاہتے ہیں.
مچھروں کو ہر ممکن حد تک منتقل کریں، لیکن آپ کے تمباکو نوشی پر منحصر ہے، آپ کو بھی حرارتی رکھنے کے لئے انہیں گھومنے کی ضرورت ہوسکتی ہے.
04 کے 05
جلپین تمباکو نوشی
انٹی سٹی کلیئر / گیٹی امیجز جالپینس دھواں کے طور پر، وہ چمڑے سے رابطے میں تقریبا سیاہ اور خشک ہونے لگے گی. جالپینوس تمباکو نوشی کے کتنے عرصے پر منحصر ہے، وہ تقریبا مکمل طور پر خشک کرنے کے لئے تقریبا ہوسکتی ہیں یا زیادہ وقت کی ضرورت ہوتی ہے. آپ چپچپا خشک چاہتے ہیں تاکہ وہ اپنے ذائقہ کو کھونے کے بغیر ختم کردیں. چپپلیوں کو مکمل طور پر خشک نہیں کیا جا سکتا وقت کے ساتھ ذائقہ ذائقہ کھو جائے گا اور ان کو محفوظ کرنے کے لئے ریفریجریج یا منجمد کرنے کی ضرورت ہو گی.
خشک کرنے والی عمل ختم کرنے کے لئے چند اختیارات ہیں. اگر آپ گرم، خشک آب و ہوا میں رہتے ہیں، تو آپ انہیں سورج میں لے سکتے ہیں. ان پر اسکرین پر رکھیں جو چپس کے ارد گرد ہوا کا بہاؤ کی اجازت دیں.
آپ اپنی مٹھائیوں کو خشک کرنے کے لئے ایک کھانے کی dehydrator استعمال کر سکتے ہیں. اس میں ایک کمی ہے، اگرچہ. چپچپاوں کی سگوٹی ڈایاڈراٹر کے سطحوں میں گزر جائے گی، یہ دن کے لئے یا اس سے بھی مہینے کے لئے ایک دھواں ذائقہ کے ساتھ چھوڑ دے گا.
آخر میں، آپ کو تپوں میں چپچپا ختم کر سکتے ہیں. یہ ایک دن یا دو کے لئے آپ کے گھر میں ایک دھواں مہیا جاری کرے گا، لیکن یہ بہت برا نہیں ہوگا. اپنے تندور کو بہت کم درجہ حرارت (200 ڈگری سے نیچے ایف) میں سیٹ کریں اور چپکنے والی ریکوں پر چپکے پھیلائیں. ان کو کوکی شیٹ یا پین پر نہ رکھیں، کیونکہ یہ خشک کرنے والی عمل کو روکنے میں مدد ملے گی.
خشک چپکیوں تک وہ مکمل طور پر بھوک نہیں ہیں.
05 کے 05
چپپٹ استعمال کرتے ہوئے
ووڈلیورڈرڈکس / فلکر / سی سی 2.0 کی طرف سے ایک ٹھنڈی، خشک جگہ میں چپچپا اسٹور کریں. آپ کو ایک گھنٹے کے لئے گرم پانی میں رکھ کر چپس کو ریہائیڈریٹ کر سکتے ہیں. یہ انہیں آسان بنائے گا اور انہیں اپنی پسندیدہ ترکیبیں شامل کریں گے.
متبادل طور پر، آپ خشک چپس کو پیسنے کے لئے چپچل مرچ پاؤڈر بنا سکتے ہیں. یہ تمباکو نوشی اور گرمی کو بھی شامل کرنے کے لئے کسی بھی ڈش کے لئے ایک اچھا موسم بہار ہے.
چپچپا کے بارے میں بہت بڑی چیز یہ ہے کہ آپ کو تمباکو نوشی کے بغیر دھواں کا ذائقہ تقریبا کسی چیز کو شامل کر سکتے ہیں. تمباکو نوشی سپتیٹی کی چٹنی چاہتے ہیں، تھوڑا سا چپچپا شامل کریں.
یا آپ ان ترکیبوں میں سے ایک کی کوشش کر سکتے ہیں: