تین بیف کنگز کا ذائقہ
تین بیف اسٹیک ہیں جو منفرد ہونے کے طور پر کھڑے ہیں. جبکہ سب سے زیادہ عظیم اسٹیکوں کو ڈھیلے اور ریب سے آتی ہے، یہ سٹیک دیگر علاقوں سے آتے ہیں اور موٹی روسٹ حصوں سے نہیں نکلتے ہیں. یہ تین عظیم سٹیک فلکی، سکرٹ، اور ہینگر ہیں. وہ قصاب کی طرف سے ٹکڑا نہیں لگایا جاتا ہے، وہ شکل اور سائز ہیں جو وہ ہیں. یہ تین سٹیک ذائقہ سے بھری ہوئی ہیں لیکن بہت سخت ہوسکتی ہے، لہذا انہیں مریضوں اور مناسب طریقے سے پکایا جا سکتا ہے.
اور میں یہاں کچھ سنجیدگی کے بارے میں بات کر رہا ہوں. اچھے مضبوط marinades کہ ان سٹیک ایک اچھا وقت کے لئے بہک رہے ہیں. ان سٹیکوں کی تیاری کے بارے میں تفصیلات حاصل کرنے سے پہلے، ہم انفرادی طور پر ان کو دیکھیں گے.
ان تین سٹیکوں میں، ہینجر سٹیک شاید کم سے کم معروف ہے. حصہ میں، اس وجہ سے یہ اسٹیک ریستوراں اور قصور کی باربیکیو میں اس سے زیادہ ڈسپلے کا معاملہ ڈھونڈتا ہے. آپ کو اس سٹیک کے لئے پوچھنا پڑے گا. ہینگر سٹیک، کسائ کی اسٹیک یا پھانسی ٹینڈرلوین کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، ڈایافرام کا ایک موٹا، سخت، حصہ ہے. ان تین سٹیکوں میں، یہ شاید کم از کم مطلوبہ ہے. یہ دوسرے دو کے طور پر ایک ہی ذائقہ نہیں ہے اور اس سے نمٹنے کے لئے یہاں تک کہ سب سے بہترین اچانک کے لئے بہت مشکل ہو سکتا ہے. تاہم، ہینگر سٹیک بہت سے ریستوراں، خاص طور پر فرانسیسی Bistros میں تیزی سے مقبول ہو گئے ہیں. یہ منفرد ذائقہ کی وجہ سے ہے.
تیار حق، یہ ایک عظیم سٹیک ہے .
سکرٹ اسٹیک شاید سب سے بہتر ہے. سکرٹ زیادہ موٹی ہے اور اس وجہ سے، ذائقہ زیادہ ذائقہ ہے اور رسائیر کو بڑھا دیتا ہے. یہ اسٹیک، بالکل، فجٹس کے اصل سٹیک اور اس کی وجہ سے جلد ہی غائب ہو جاتا ہے کیونکہ یہ ریستوراں کی طرف سے خریدا جاتا ہے.
تاہم سکرٹ اسٹیک، تلاش کے لائق ہے. ایک اچھا قصور تلاش کریں اور وہ آپ کو قائم کرے گا. سکرٹ اسٹیک کے ساتھ، آپ اس جھکنے کے جھلی کے کسی بھی نشان کو دور کرنا چاہتے ہیں. ایک بار پکایا جائے گا اس کے ذریعے حاصل کرنے کے لئے بہت سختی ہوگی.
فلانک اسٹیک اصل میں میرے ذاتی پسندیدہ میں سے ایک ہے. جبکہ اس سکرٹ کے مقابلے میں لھن ہے، اس میں بہت اچھا ذائقہ اور ایک بہترین موٹے بنا ہوا ہے کہ آپ صرف دوسرے کٹ میں نہیں ڈھونڈتے. فلک سٹیک بھرنے کے ساتھ رولنگ کے لئے فلیٹ اور عظیم ہے. یہ ایک خواب کی طرح grills. فلاک اسٹیک فجٹاس اور کارنی آساڈا میں استعمال ہونے والا ایک عام گوشت ہے، اور یقینا یہ ایک سچائی لندن بریل کا گوشت ہے.
تو اب آپ جانتے ہیں کہ آپ کیا کام کرتے ہیں. تو آپ اس سے نمٹنے کے لئے کس طرح؟ جیسا کہ میں نے کہا کہ ان سٹیکوں کو ایک اچھا وقت کے لئے ایک مضبوط اچار میں اچھالنے کی ضرورت ہے. جب میں مضبوط محاصرہ کرتا ہوں تو میرا مطلب یہ ہے کہ اس میں ایسڈ کا ایک اچھا ذریعہ ہونا ضروری ہے. آپ سرکی یا پھل کا رس سے ایسڈ حاصل کرتے ہیں. اچھے فجاسوں کے بارے میں سوچیں، چونے ذائقہ سے بھرا ہوا. ٹھیک ہے، یہ چونے کے ذائقہ گوشت ٹینڈر بنانے کے لئے استعمال ہونے والے چونے کی بنیاد پر اچار سے آتا ہے. خاص طور پر، ھٹی کا رس، ایک مضبوط ایسڈ ہے جس میں گوشت کو ٹینڈر کرنے میں کمی. آپ کو ان سٹیکوں کو اچھالنے کی منصوبہ بندی کرنا چاہئے جو چھ چھ گھنٹے کے لئے رات بھر نہیں.
اب بہت زیادہ حوصلہ افزائی نہیں ہے یا آپ کو گوشت کی خوشبو کے ساتھ ختم ہو جائے گا. اچانک کھا نہیں دینا چاہئے.
یہ تین سٹیک گرائنگ کے لئے بنائے گئے تھے. ان کی تیاری کرنے کا کوئی دوسرا راستہ نہیں ہے جو بہت طویل بار بار برداشت کرنے کی ضرورت نہیں ہے، انہیں سختی اور تمام ذائقہ پکانا ہوگا. آپ ان سٹیکوں کو تیز اور تیز کرنا چاہتے ہیں. آپ ان سٹیکوں کو بہت لمبے عرصے سے بھرنا نہیں چاہتے ہیں. اگر آپ کو پسند ہے کہ آپ کے اسٹیک اچھی طرح سے ایک مختلف سٹیک کا انتخاب کیا ہے . یہ کمی آپ کو ان کے طور پر جلدی کے طور پر تیزی سے کے بارے میں آگ سے باہر نکلنے کی ضرورت ہے. درمیانے حدود کو دھکا رہا ہے. درمیانی نادر کامل ہے.
ایک بار جب آپ فلیٹ سٹیک کو کمال سے بھرے ہوئے ہوتے ہیں تو اسے گرل سے نکالنے کے لۓ پانچ منٹ کے لئے آرام کرنے کی اجازت دیتے ہیں. وکر؟ جی ہاں، ان اسٹیکوں کو خدمت کرنے سے قبل مناسب طریقے سے کاٹنے کی ضرورت ہے. اناج میں فلیٹ سٹک کارو انہیں عملی طور پر کسی بھی چیز کے ساتھ کھاتے اور ان کی خدمت کرنے کے لئے بھی زیادہ ٹینڈر بنانے کے لئے بناتے ہیں.
یہ سٹیک بہت سارے برتنوں کے لئے کام کرتے ہیں، یہ صرف اس فہرست کے ذریعے پڑھنے کے لۓ لے جائے گی.
انتباہ کا آخری لفظ. جبکہ یہ کچھ بہترین چکھنے والی کمی ہے جسے آپ خرید سکتے ہیں وہ بہت مہنگا ہوتے ہیں. ایک بہت اچھا کھانا پکانے کے ہاتھوں میں، آپ ٹھیک ریستورانوں پر کام کرتے ہیں جیسے یہ سٹیک ذائقہ اور ٹینڈر ہیں، لہذا وہ مقبول ہیں. یقینا، قیمت چلاتا ہے. اس کے علاوہ، جب بھی گائے ان تمام دیگر اسٹاک (ریب کی آنکھ، نیویارک پٹی، فائل مجنون) کی اچھی فراہمی فراہم کرسکتے ہیں تو آپ ان میں سے ہر ایک میں سے صرف ایک ہی حاصل کرتے ہیں تاکہ اس کی فراہمی اس کے ساتھ شروع نہ ہو. ارد گرد کال کریں، ایک اچھا کسبی (اکا بہترین دوست) تلاش کریں اور عام طور پر آپ کے مقابلے میں تھوڑا زیادہ ادا کرنے کے لئے تیار رہیں. یہ بہت اچھا اسٹاک اور قیمت کے قابل ہیں.