یہ میکسیکو روایت صرف ایک کھانے سے بہت زیادہ ہے
اس کی سب سے زیادہ بنیادی سطح پر، کارنی آساڈا ایک اچھال اور گرے دار اسٹیک ہے، پٹا ہوا پتلی اور کچلنے پر کام کرتا ہے یا ایک وسیع قسم کے برتن میں جزو کے طور پر استعمال ہوتا ہے. بنیادی طریقہ یہ ہے کہ چونے کی بنیاد پر اچھال میں زیادہ سے زیادہ کسی بھی قسم کی گوشت کھا دیں. یہ ایک گرم آگ پر گر، ترجیحی طور پر چارکول، اور پھر اناج میں پتلی سٹرپس میں پھینک دیں. لیکن اس کے مقابلے میں اس "گرڈ شدہ بیف" کے لئے بہت زیادہ ہے.
روایت : میکسیکو اور امریکی جنوب مغرب میں آپ کو مل جائے گا کہ کارنی آسا باربیکیو کے جدید ہسپانوی بن گیا ہے.
میرا مطلب یہ ہے کہ لفظی جماعت کے لفظ میں. روایتی طور پر ایک بڑی فائر گڑھی اس پارٹی کو تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے اور ایک سادہ، چارکول گرل بہترین کام کرتا ہے. چونکہ گوشت براہ راست گرمی سے پکایا جاتا ہے آپ کو ڑککن کی ضرورت نہیں ہوگی. آپ کا استعمال کرتے ہوئے غوطہ کا کٹ فانسٹی بننے کی ضرورت نہیں ہے. روایتی طور پر کرنی آسا سکرٹ اسٹیک سے بنا ہے. آپ کو ایک ذائقہ دار کٹ چاہیے جو ٹینڈر کرنے کی ضرورت نہیں ہے لہذا اگر آپ اسکرین سٹیک کو فانک سٹیک کے ساتھ نہ جائیں، سرلوین فلیپ کا گوشت، یا اس سے بھی سنوکر بریسک 1 انچ موٹی "اسٹیکس" اور پھر پھر پتلی سٹرپس میں کاٹ لیں. . اگر آپ ایک بڑی جماعت کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں اور فی شخص ہر ایک پونڈ گوشت پر ہر منصوبہ کے لئے بہت ساری خواہش کرنا چاہتے ہیں. ظاہر ہے، اگر آپ کے پاس بہت ساری برتنیں ہیں تو پھر گوشت پر کٹائیں.
میرینڈ : مارناٹنگ مکمل طور پر ضروری نہیں ہے، لیکن یہ آپ کے ذائقہ اور ذائقہ میں اضافہ کرے گا اور یقینی طور پر اس کی سفارش کی جاتی ہے. کارنی آسادا کے لئے ایک اچھا اچھال بہت زیادہ چونے کا رس، لہسن، پیاز اور کالی مرچ ہے.
بے شک، دیگر پھل کا رس بہت اچھا کام کرتا ہے، خاص طور پر پپیہ جو طاقتور قدرتی ٹینڈرائزر ہے. اگر آپ چاہتے ہیں تو گرم مرچ گرم مرچ شامل کرسکتے ہیں لیکن محتاط رہیں گے کہ آپ گوشت کو اقتدار سے زیادہ نہ کریں اور اسے سنبھالنے میں بہت گرم کریں. اپنی اچار میں نمک شامل نہ کریں.
موسم گرما : مثالی طور پر ایک چارکول آگ میں گوشت پکایا جانا چاہئے.
روایتی طور پر mesquite استعمال کیا جاتا ہے، یا کورس. تمباکو نوش کے خانے میں لکڑی کے چپس میں مدد ملے گی، لیکن حقیقی آگ کے مستحکم ذائقہ کو کچھ بھی نہیں دھکا دیتا ہے. جب آپ گرل پر تیار ہو جائیں گے تو آپ کو ہاتھ پر نمک کرنا ہوگا. ایک اچھا موٹے نمک کا استعمال کریں اور تھوڑا سا جیو، پاؤڈر لہسن، مرچ پاؤڈر اور جو کچھ بھی آپ پسند کرتے ہیں شامل کریں. اسے مل کر اسے ہاتھ رکھو.
Grilling : کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے گرل بہت گرم ہونا چاہئے. زمین پر گوشت رکھیں اور جب رس سطح پر اڑنے لگے تو، نمک کے ساتھ چھڑکیں. جب نمکین کی سطح پر مٹھیوں کا گوشت گوشت ختم ہوجاتا ہے اور دوبارہ پڑتا ہے. اس فصلوں کا گوشت جس طرح کھانا پکاتی ہے. کارنی آسا کو نمکین طرف ہونا چاہیے، لیکن اس کا یہ مطلب نہیں ہے کہ آپ کو زیادہ مقدار میں اضافہ کرنے کی ضرورت ہے. یہ نمٹنے بھی اس وجہ سے ہے کہ آپ نمک کے ساتھ اچار استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں اور کیا کرنی اسڈا کو بہت اچھا ذائقہ بناتا ہے.
روایتی طور پر کارنی آسا کو اچھی طرح سے بھرا ہوا ہے . زیادہ سے زیادہ لوگ جو اس ڈش کھانے سے نہیں بڑھتے تھے شاید یہ محسوس کریں کہ نگلنے کے لئے تھوڑی مشکل ہے لہذا میں عام طور پر درمیانی طرف کام کرتا ہوں. ایک بار جب آپ کو کمال سے بھرا ہوا گوشت ملے گا تو آپ اسے براہ راست کارک بورڈ پر لے جائیں گے. ایک تیز تیز چاقو کے ساتھ اناج بھر میں گوشت کاٹو. ٹکڑے ٹکڑے پتلی سٹرپس ہونا چاہئے.
گوشت کو بھاری برتن میں گرمی رکھو. آپ کو گرمی میں اضافہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن آپ اپنی گرمی میں رکھنا چاہتے ہیں.
خدمت کرنا : گرم آتشیلوں کے ساتھ خدمت کرو اور جو کچھ آپ کو ترجیح دیتے ہو. ایک اچھا کارنی آسا ٹکو سیلسا، کٹ سرخ پیاز، گائامامول، نمک اور چونے کے ساتھ لے جایا جائے گا. اب یہ ایک ٹاک ہے. اگر آپ کو چھوڑ دیا گیا ہے، اگلے دن انسچالاس بناؤ. اوہ، اور آپ کے پسندیدہ سردی مشروبات کے بہت سے کام کرتے ہیں.