ایک چارکول گرل پر کھوپڑی سور کا گوشت

01 کے 09

ایک چارکول گرلز پر کھوپڑی پورک - آپ کی کیا ضرورت ہے

ایک بوسٹن بٹ یا بوسٹن کا سورک روسٹ تقریبا 5 سے 6 پاؤنڈ سخت گوشت ہڈی، کارلاج، اور چربی سے بھرا ہوا ہے. مزیدار اور ٹینڈر باربیکیو صبر اور ایک مکمل سائز چارکول گرل لے جانے کے لئے ایک سور کے روسٹ کا اس بلاک کو تبدیل کر رہا ہے. یہ ایک چارکول گرل اور ایک griller بھی لے جا رہا ہے جو 250 ڈگری F / 120 ڈگری کا مستقل درجہ حرارت کا درجہ رکھتا ہے. آغاز سے ختم ہونے سے 6 سے 8 گھنٹے کی منصوبہ بندی.

آپ کیسے جانتے ہیں کہ آپ کا چارکول گرل کام تک ہے؟ یہ کافی بڑا ہونا ضروری ہے کہ ہمارے گوشت کی روٹی نصف کھانا پکانے والی سطح پر جگہ کے ساتھ پورے ارد گرد اور اچھے وینٹ کنٹرول پر فٹ ہوجائے. اپنے چارکول گرل کی جانچ کرنے کے لئے، یہ ایک اچھا چارکول آگ کے ساتھ درجہ حرارت تک لے لو، پھر تمام وینوں کو بند کرو اور ڑککن کی جگہ لے لو (اس میں ڑککن ہونا ضروری ہے).

آپ کو کیا ضرورت ہو گی:

• ایک بوسٹن بٹ سورج کا روسٹ
• ایک مکمل سائز چارکول گرل
• چارکول (کم از کم 15 پونڈ)
• دو ڈسپوزایبل ایلومینیم پین
• مشکل لکڑی کے ٹکڑے
• صحیح گوشت ترمامیٹر
• ایک انجکشن اچار
• ایک گوشت انجکشن
• ایک اچھا نکالا سورج کا رگ
• ایک اچھا نکالا سورج کی چٹنی
• موصل کھانے کے دستانے
• بون یا رول
• کول سلی

بوسٹن روسٹ کا وزن جانیں جو آپ استعمال کر رہے ہیں. عام طور پر یہ عمل تقریبا ایک گھنٹہ پکا ہوا وقت فی گھنٹہ اور ایک گھنٹہ کی تیاری کا وقت لگتا ہے اور کھودنے والی خنزیر کو چٹائی اور چٹنی کرنے کے لئے تقریبا 30 منٹ لگتا ہے.

اگر آپ کو کوئی تمباکو نوشی نہیں ہے تو آپ کو دھواں پوخ بنانے کے لئے ہدایت کی پیروی کرنا چاہتے ہیں.

02 کے 09

پوک انجکشن - ایک چارکول گرلز پر کھوپڑی پورک

بوسٹن بٹ سورج کی جڑ کا ایک بڑا آئتاکار بلاک ہے. اس کا ایک حصہ موٹی ہے. روسٹ خود کی تیاری یا تیاری کرنے کی کوئی ضرورت نہیں ہے. چربی کے کسی ڈھیلا ٹکڑے ٹکڑے کو ہٹا دیں، لیکن اس کے علاوہ، اسے جانے کے لئے تیار ہونا چاہئے.

ہم ذائقہ اور ادویات کو زیادہ سے زیادہ کرنا چاہتے ہیں اور ایسا کرنا چاہتے ہیں کہ آپ انجکشن کے اچار سے شروع کرنا چاہتے ہیں. یہ ایک گوشت انجیکر کی ضرورت ہے. اچھالوں کو بگاڑ دے گا جس میں موسمیات کی بڑی بٹس کے بغیر اچانک حل کرنا ہوگا. آپ سب سے زیادہ کسی بھی جڑی بوٹی یا مساج کا استعمال کرسکتے ہیں، لیکن انہیں ٹھیک پاؤڈر پر زمین کی ضرورت ہوتی ہے. اس استحکام کو حاصل کرنے کے لئے ایک مارٹر اور موتی یا مساج کا استعمال کریں. ایک اچھی حکمت عملی یہ ہے کہ مساج کی رگڑ کا استعمال کریں جو باہر انجکشن میں اچھال میں رہیں گے. برابر حصوں سرکہ (یا تو سفید یا سیڈر) اور پانی کے ساتھ ملائیں. اچھی طرح سے مکس کریں اور گوشت انجیکٹر میں لوڈ کریں.

آپ حل حل کرنا چاہتے ہیں کہ گوشت بھر میں گہرائیوں میں برابر حصوں میں گہرا حل کریں. گوشت انجکشن سائٹ کے ارد گرد پف کرے گا. انجکشن کو بند کرو جب اسے باہر لے جانے اور اگلے جگہ پر منتقل کرنا شروع ہوتا ہے. سب سے اوپر پر نیچے (نیچے کی چربی کی طرف سے) گرڈ پیٹرن میں ہر دو انچ انجکشن.

03 کے 09

ایک چارکول Grill پر پورک روب - سور کا گوشت

انجکشن کے ساتھ کیا گیا ہے، اس وقت مساج کا رگ لگانے کا وقت ہے. اس سے پہلے کہ آپ کو کاغذ کے ٹاورز سے خشک گوشت خشک کریں. یہ گوشت کو چھڑی سے رگڑنے میں مدد ملے گی اور اس سے پہلے کہ وہ چارکول گرل پر حملہ نہ کریں. ایک اچھا نکالا سورج کا رگ بہت زیادہ جڑی بوٹیوں، مصالحے اور نمک کے کسی بھی مجموعہ ہو سکتا ہے (جو اختیاری اختیاری ہے). یہ ٹھیک، پاؤڈر مرکب ہونا چاہئے.

ایک گوشت کی بٹ کے لئے آپ کو 1 سے 1 1/2 کپ (240 سے 360 ملی میٹر) رگڑنا پڑے گا. رقم یہ ہے جو روسٹ پر چھڑکتا ہے؛ تمام پہلوؤں پر فخر لگائیں. موٹی موٹی ٹکڑے ٹکڑے کو ڈھونڈنے کے لئے یہ ضروری نہیں ہے، لیکن اس بات کو یقینی بنائیں کہ گوشت اچھی فراہمی ہے.

ایک بار جب روٹی رگڑ میں پھیلا ہوا ہے تو، پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ اسے ڈھونڈیں اور جب ہم تمباکو نوشی کے لئے گرل تیار کریں.

04 کے 09

ایک چارکول گرلز پر کھوپڑی پورک - گرل کی تیاری

تمباکو نوشی کرنے کے لئے مکمل سائز کے چارکول گرل کو تبدیل کرنا آسان ہے. ایک صاف گرل کے ساتھ شروع کریں، اس بات کا یقین کر لیں کہ کسی بھی پچھلے دھول کو ہٹا دیا گیا ہے. چارکول چیمنی کے ساتھ چارکول کو روشنی دینے کا بہترین ہے. یہ چارکول کو آسان بنا دیتا ہے، لیکن اگر آپ کو مزید سککوں کی ضرورت ہوتی ہے تو بعد میں آپ کو مزید چارکول کو روشنی دینے میں بھی مدد ملے گی.

ایلومینیم پینز ہم نصف گرلز سے زیادہ نہیں ڈھکنے کے اندر اندر فٹ ہونے کی ضرورت کا استعمال کرتے ہوئے استعمال کریں گے. یہ پانی اور پٹا پین ہے.

چارکول کو ہلکا اور ایک اچھا جل جلتا ہوتا ہے جب اسے گرے کے نچلے حصے میں نصف کو کوئلے کے گرے پر ڈال دیا جاتا ہے. جلانے کی چارکول کے بعد کوئلے کے گرے پر ڈپپ پین کو فٹ کریں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ اس کو کوئلہ کے گرے پر فلیٹ رکھتا ہے اور اس کے نیچے چارکول نہیں ہے. اب کھانا پکانے کے گرے کو گرل پر رکھیں. جلدی چارکول پر دوسری ایلومینیم پین کو رکھیں اور پانی سے بھریں. ڑککن پر رکھو اور ممکنہ حد تک 250 ڈگری F / 120 ڈگری سی کے درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لئے، وٹ، اوپر اور نیچے، ایڈجسٹ کریں. یہ ہمارے مثالی کھانا پکانے کے درجہ حرارت ہے اور آپ یہاں پورے وقت چاہتے ہیں.

05 کے 09

چارکول گرل - پلیٹینٹنگ اور ٹائمنگ پر کھوپڑی پورک

ایک بار جب گرل قائم ہوجاتا ہے اور درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے تو اس وقت روسٹ ڈالنا ہے. لیکن سب سے پہلے، دھواں کی پیداوار کے لئے جلانے کی چارکول میں لکڑی کی لکڑی کے ٹکڑے شامل کریں. مناسب مقدار میں دھواں حاصل کرنے کے لۓ آپ کو پہلے سے ہی ہر گھنٹے کے لئے زیادہ سے زیادہ ہر گھنٹے کی ضرورت ہوگی. ان کو نمی کرنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن بڑی مقدار کا استعمال کرنے کے لئے اور چھوٹی سی لکڑی کے چپس نہیں استعمال کرنا بہتر ہے. لکڑی کے چپس کام کریں گے، لیکن آپ کو اسی مقدار میں دھواں حاصل کرنے کے لئے پہلے چار گھنٹوں تک ہر 30 منٹ میں شامل کرنے کی ضرورت ہوگی.

اب، سور کے پکاو کی جھاڑیوں کو گرنے کے گرے پر رکھیں، براہ راست ڈپپ پین پر اور جہاں تک ممکن ہو سکے سے (جس سے شاید کہیں زیادہ نہیں ہے) تک. اسے چربی کی طرف رکھیں. ہم یہ سور کا گوشت غیر مستقیم گرمی کے ساتھ کھانا پکانا چاہتے ہیں، لہذا یہ جلدی چارکول پر بیٹھ نہیں سکتا.

ایک بار جب سورج جگہ پر ہے، ڑککن واپس لو اور اسے کھانا پکانا. چارکول گرینز درجہ حرارت کے کنٹرول کا ایک ہی درجہ نہیں ہے جو آپ کو زیادہ تر تمباکو نوشیوں پر تلاش کرتے ہیں، لہذا اس کو دیکھنا ہوگا، خاص طور پر اگر یہ آپ کی پہلی بار چارکول گرل پر تمباکو نوشی ہے.

پچاس فی گھنٹہ فی پاؤنڈ پر اس کا کھانا پکانا، یا تقریبا 5 سے 6 گھنٹے. ہر گھڑی کو اس بات کا یقین کرنے کے لئے گرل کو چیک کریں کہ درجہ حرارت برقرار رکھا جا رہا ہے، پانی کے پانی میں کافی پانی ہے. اس کے علاوہ روسٹ کو گھومنے کے لئے بھی کھانا کھلانا اور گھومنے جانے کے لۓ اضافی لکڑی کے ٹکڑے شامل کریں.

06 کے 09

چارکول گرلز پر کھوپڑی پورک - ختم کرنے کے لئے ریپنگ

تقریبا 4 گھنٹوں کے بعد اور اندرونی درجہ حرارت 150 ڈگری سے زیادہ بڑھ جاتا ہے F / 65 ڈگری سی یہ خنزیر لپیٹ کا وقت ہے. اس وقت تک یہ تمام دھواں جذب ہوجائے گی جو اسے حاصل ہو گی اور ہمیں نمی میں رکھنا جبکہ تیز رفتار کا درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے. روسٹ لپیٹ لو ایلومینیم ورق کی ایک ڈبل پرت میں مضبوطی سے اور اس پر گرل پر رکھیں. ایک بار پھر اس بات کا یقین کرنے کے لئے چیک کریں کہ آگ اچھی طرح سے جل رہا ہے اور گرل کا درجہ حرارت 250 ڈگری F / 120 ڈگری ہے. اس وقت اضافی لکڑی کے ٹکڑے کو شامل کرنے کی کوئی ضرورت نہیں ہے.

پانی کو مکمل رکھو. یہ پانی کا پانی نہایت گرین میں نمی کو برقرار رکھتا ہے بلکہ اس کی سطح پر گردن کی سطح کے اندر درجہ حرارت کو برقرار رکھنے میں مدد کرنے کے لئے گرمی کی سنک بھی ہوتی ہے.

دوسرے گھنٹے کے لئے کھانا پکانا جاری رکھیں یا جب تک گوشت کا اندرونی درجہ حرارت 185 ڈگری F / 85 ڈگری تک پہنچ جائے. کورس کے سورک 145 ڈگری فی 63 ڈگری سی پر پکایا جاتا ہے، لیکن باربیکیو کو زیادہ تر درجہ حرارت اور ذائقہ کو یقینی بنانا ہے.

07 کے 09

چارکول گرل پر درجہ حرارت کی جانچ پڑتال کی

تقریبا 5 گھنٹوں کے بعد گوشت کا درجہ ہمارے ہدف درجہ حرارت (185 ڈگری F / 85 ڈگری سی) کے قریب ہو جانا چاہئے. اب ہم درجہ حرارت پر نظر رکھنا چاہتے ہیں. صحیح گوشت ترمامیٹر کے ساتھ درجہ حرارت چیک کریں. گوشت کے مرکز کے قریب کے طور پر سورج کی روسٹ میں درجہ حرارت کی تحقیقات کو پش.

باربیکیو کے قواعد میں سے ایک یہ ہے کہ کوئی اصول نہیں ہیں. بعض اوقات ایک سور کا گوشت بٹ ضد ہوسکتا ہے اور اس وقت میں درجہ حرارت تک پہنچنے سے انکار کر سکتا ہے. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. تندور کے لئے گرل چھوڑنے کا ایک اختیار ہے. چونکہ ہم اب تمباکو نوشی نہیں کر رہے ہیں آپ روسٹ کو اپنے انڈور تندور میں منتقل کر سکتے ہیں، 250 ڈگری F / 120 ڈگری سی میں مقرر کر سکتے ہیں. یہ ممکن ہے، اگر آپ وقت کے لئے زور دیا جائے تو، اس درجہ حرارت کو زیادہ کرنے کے لئے، لیکن اگر آپ نے ان اقدامات کی پیروی کی ہے متوقع درجہ کے طور پر آپ کو ہدف درجہ حرارت تک پہنچنا چاہئے. ایک بار جب روسٹ درجہ حرارت تک پہنچے تو اسے شیڈڈنگ کے لئے نکالنے کا وقت ہوتا ہے.

08 کے 09

Shredding Pork - ایک چارکول Grill پر کھدائی پورک

سور کا گوشت ھیںچو ایک وقت سازی کے عمل کا تھوڑا سا ہو سکتا ہے، لیکن ایک اچھی طرح سے قابل قدر. جب ہم نے اس سور کا بٹ کے ساتھ شروع کیا تو یہ چربی، نچوڑ اور ہڈی کے ساتھ بھری ہوئی تھی. زیادہ تر چربی میں مائع کو تبدیل کر دیا گیا ہے اور کنکشی ٹشویں ٹوٹ جاتی ہیں، لیکن یہاں کچھ چیزیں بھی موجود ہیں کہ ہم کھانے نہیں لینا چاہتے ہیں. جیسا کہ آپ نے سور کا گوشت کھایا، ان چیزوں کو اٹھاؤ تاکہ آپ کو مزیدار گوشت کا ڈھیر چھوڑ دیا جائے.

ہم سورج کے طور پر گرم کے طور پر ہم چاہتے ہیں جبکہ یہ shredded ہے رکھنے کے لئے چاہتے ہیں. اس وجہ سے، موصل کھانے کے دستانے کی ایک اچھی جوڑی بہت اچھا ہے. چھوٹے اور چھوٹے رنگوں میں گوشت کو پھاڑنا شروع کرکے، اسے تقسیم کرنے اور ہڈی اور ناپسندیدہ حصوں کو ہٹا دیں. اس کام کے ساتھ فورکس یا گوشت کی پنوں کی ایک جوڑی بہت مددگار ثابت ہوسکتی ہے. جب تک تمام گوشت کو کم کرنے کے لئے کم نہیں ہوسکتی ہے تو شریدرنگ جاری رکھیں.

جیسا کہ گوشت کو ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جا رہا ہے اسے گرم رکھنے کے لئے تیار ٹکڑے ٹکڑے ایک سست ککر یا ایک بڑی برتن پر ایک بڑے برتن تک منتقل کریں. جب آپ چاہتے ہیں تو مطلوبہ کک مرچ باربیکیو چٹنی شامل کرسکتے ہیں. چٹنی ضروری نہیں ہے، لیکن اگر یہ گوشت تھوڑا سا خشک ہو گیا ہے تو اس کی مدد کرسکتا ہے، یا اگر ایسا ہی طریقہ آپ چاہے.

09 کے 09

ایک چارکول گرلز پر کھوپڑی پورک - سینڈوچ بنانا

تمباکو نوشی سور کا گوشت ایک حیرت انگیز چیز ہے. اس کے ساتھ بہت سارے حیرت انگیز ترکیبیں بنائی جا سکتی ہیں. یقینا سینڈوچ کے طور پر سورج کھینچنے کے لئے روایتی طریقہ، سادہ سفید بون پر کالسلا کے ساتھ اوپر.

نرمی کا ایک اشارہ اور سور کا گوشت کھا جائے گا، ایک اچھا پٹا اٹھاؤ اور یہ مزیدار ہو جائے گا. سور کا گوشت کام کرنے سے پہلے یا اس سے پہلے شامل کیا جا سکتا ہے. اکثر یہ سب سے بہتر ہے کہ اس کی چٹنی مہیا کریں اور اگر وہ چاہتے ہیں تو لوگوں کو بھی شامل کریں. اچھا نکالا سورج اپنے آپ پر کامل ہے، لیکن بہت سے لوگ اس کے ساتھ باربیکیو چٹنی کی توقع کرتے ہیں.