01 کے 08
BBQ بیف ریب
بی بی آر، انکارپوریٹڈ کے بارے میں بیف ریب کھانے کے لئے مشکل اور تیار کرنے کے لئے دونوں مشکل ہو سکتا ہے. غلط طریقے سے پکایا وہ لطف اندوز کرنے کے لئے بہت خوش ہیں. مناسب طریقے سے پکایا وہ ٹینڈر اور مزیدار ہیں. BBQ بیف ریب کے ساتھ خفیہ، تمام باربیکیو کی طرح، انہیں کم اور سست کھانا پکانا ہے. آپ کے گوشت کی ریبوں کو تمباکو نوشی کرنے سے، آپ سب سے بہترین ذائقہ ریبوں کو حاصل کرنے جا رہے ہیں. اس عمل کو چھتوں کا ذائقہ بنانا بیچنے کے لئے تقریبا 6 سے 7 گھنٹے لگے گا. ایک بار مکمل ہو جائے گا، آپ ان کام کی ایک لمحہ پر افسوس نہیں کریں گے جو ان کی تیاری میں جائیں گے.
آپ کی ضروریات اس کے لئے ہیں:
- گوشت کی ریبوں کی کئی ریک
- ایک اچھا رب رگڑ
- اپنے تمباکو نوشی کے لئے ایندھن (جیسے چارکول یا جو بھی سگریٹ جلتا ہے)
- دھواں کے لئے لکڑی کے ٹکڑے
- باربیکیو چٹنی ، اگر آپ کو چربی چٹنی کا ارادہ رکھتے ہیں
- ایک سست چھری (جیسے مکھن چھری)
- ایک بڑا، تیز چاقو
02 کے 08
BBQ بیف ریب - تمباکو نوشی کی تیاری
بی بی آر، انکارپوریٹڈ کے بارے میں اپنے تمباکو نوشی کو فائرنگ کرکے شروع کرو. یہاں سے، کھانا پکانے کے وقت کے لئے 225 اور 250 ڈگری ایف کے درمیان درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لئے کافی بڑی آگ لگانا. بیب ریبوں میں کافی چربی ہوتی ہے لہذا ہم ان ریبوں کو لپیٹنے کے بارے میں فکر نہیں کریں گے جیسے ہم سور کا گوشت کھا لیں گے. اگر آپ ان کو لپیٹ کرنے کا انتخاب کرتے ہیں (گوشت ہڈی سے گرنے کے لۓ) تو کھانا پکانے کے وقت کے چار اور 5 بجے تک ایسا کریں. تم دھواں کی اچھی خوراک چاہتے ہو، خاص طور پر پہلے دو گھنٹوں میں، اس طرح ہاتھ پر لکڑی کے ٹکڑوں کی کافی مقدار میں ہوں گے. سیب یا چیری کی طرح پھل کی لکڑی کی کوشش کریں، لیکن آپ کے ہاتھ میں کیا کام ٹھیک ہوگا.
بیف ریب بہت سے مکھنوں کی طرف سے بلکہ تخلیقی طور پر کاٹ کر جاتے ہیں، لیکن عام طور پر ان کی لمبائی 8 انچ کی لمبائی 4 سے 5 ہڈیوں میں ہوتی ہے.
03 کے 08
BBQ بیف ریبز - ریب کی جانچ پڑتال
بی بی آر، انکارپوریٹڈ کے بارے میں آپ کو ان کی تیاری کے طور پر آپ اپنے آپ کو پہچانتے ہیں بہت زیادہ مدد کرنے کے لئے، ان کو دھواں اور بالآخر ان کی خدمت اور کھانا. گوشت کی ریب کا معائنہ کرنے کے لئے ایک لمحہ لے لو. گوشت اور چربی کے ڈھیلا پھانسی کے ٹکڑوں کو کاٹ کر جا سکتا ہے. کبھی کبھی وہ ختم ہونے والے ہڈیوں کے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں کے ساتھ کاٹ رہے ہیں. یہ چھوٹے ٹکڑوں کو دور کرنے کا بہترین ہے. انہیں اچھی اور صاف کرنے کے لئے ٹرم کرنے کی کوشش کریں، لیکن چربیوں سے چربی کو نہ ڈالو. چربی کا گوشت نمک رکھے گا جبکہ کھانا پکانا اور ریبوں کو میٹھا شامل کرے گا.
04 کی 08
BBQ بیف ریبز - جھلی کو ہٹانا
بی بی آر، انکارپوریٹڈ کے بارے میں جھلیوں کی رگوں کی ہڈی پر پتلی جلد کی طرح پرت ہے. جھلی بی بی سی رگڑ اور دھواں کا ذائقہ رکھتا ہے، ریبوں کو ایک سخت مادہ میں تبدیل کر دیتا ہے کہ یہاں تک کہ سب سے تیز دانت گھسنے کے قابل نہ ہوں. جھلی کو ہٹانے میں ایک چیلنج ہوسکتا ہے لیکن یہ واقعی آپ کے گوشت کی ریب کی کیفیت کو بہتر بنا دیتا ہے.
جھلی کو دور کرنا آسان ہے، اگر آپ اسے برقرار رکھ سکتے ہیں. اس کا کوئی تیز چاقو نہیں ہے. ایک چپ چاقو کا استعمال کریں، جیسے باورچی خانے کی چاقو، یا مکھن چاقو (کچھ لوگ ایک سکریو ڈرایور کا استعمال کرتے ہیں). جھلی اور ہڈی آہستہ آہستہ چھری کو سلائ کریں. جتنا جتنا جتنا ممبئی ڈھونڈنا اس کے ارد گرد کام کرو. ایک بار جب اس میں سے کچھ کھو گیا ہے تو، جھلی ایک کاغذ تولیہ سے قبضہ کرو اور اسے گوشت اور ہڈیوں سے دور کرنا شروع کرو. کچھ ریک آسانی سے جھلی دے گی اور دوسریں زیادہ مشکل ہیں. تمہیں صرف اس کے ساتھ کام کرنا ہوگا.
05 کے 08
BBQ بیف ریب - بیف ریب روب
بی بی آر، انکارپوریٹڈ کے بارے میں گوشت کی ریبوں کے ذائقہ کو شامل کرنے کا بہترین اور سب سے آسان طریقہ BBQ رگڑ کا اطلاق ہوتا ہے. مصالحے کا یہ مرکب ریبوں پر بیٹھ کر پورے وقت، ڈوب کر اور گوشت ذائقہ بنائے گا. آپ کا انتخاب کرنا آپ کو مکمل طور پر ختم کرنا ہے. ان شاندار رگڑ کی ترکیبیں میں سے ایک پر غور کریں. آپ ایک میٹھی، مسالیدار یا پرسکون رگ منتخب کر سکتے ہیں، لیکن بہت زیادہ چینی کے ساتھ کچھ بھی بچیں. 265 ڈگری ایف میں، چینی جلاتا ہے، اور اگر آپ کا سگریٹ صرف چند منٹ کے لئے اس درجہ حرارت سے ہٹ جاتا ہے تو جلدی چینی میں ریب کے ذائقہ کو برباد کر سکتا ہے.
گوشت ریب کے ساتھ سنوکر اور جھلی ہٹانے کے ساتھ، آپ کو رگڑ لگانے کے لئے تیار ہیں. آپ واقعی گوشت میں "رگڑ" کرنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن آپ کو ریبوں کے ہر مربع انچ پر اچھی لگتی ہے. رگوں کو چھڑکنے والی رگ کی مقدار بالکل وہی ہے جو آپ چاہتے ہیں.
آسانی سے اس نقطہ سے رب کو ہینڈل کریں تاکہ آپ کسی بھی رگ سے محروم نہ ہو. زیادہ سے زیادہ آپ رب کو ہینڈل کرتے ہیں، زیادہ رگڑ گر جائے گی.
06 کے 08
BBQ بیف ریبز - تمباکو نوشی پر بیف ریب ڈالنا
بی بی آر، انکارپوریٹڈ کے بارے میں آپ کو تمباکو نوشی کے ساتھ زیادہ واقف، باربیکیو کے معیار کو بہتر بنا سکتے ہیں. ہر ریک کے درمیان ہوا اور دھواں بہاؤ کو جانے کے لئے اس طرح سے رب رینج ڈالنا ضروری ہے.
اگر آپ کا تمباکو نوشی ایک طرف سے گرم ہے تو آپ اپنے گوشت کی ریبوں کو گھومنے کی ضرورت ہو یا انہیں بھی گرمی حاصل کرنے کے لۓ سوئچ کریں. یہ ضروری ہے کیونکہ، دوسری صورت میں، آپ کو کھانا پکانے کے پورے وقت نہیں جانا چاہتی ہے. ان پسوں کے ساتھ کوئی فلاپ نہیں ہے.
گوشت کی ریبوں کی ہڈیوں کی ہڈیوں کو ہڈی کی طرف رکھیں اور ان کے ساتھ ایک دوسرے پر دبائیں. یہ ریک کا کمپیکٹ ہے. کھانا پکانے کا وقت کے دوران گوشت چھوٹا جا رہا ہے اور آپ کو کھانا پکانے کی سطح پر ریک پھیلنے سے اس عمل کو سست نہیں کرنا چاہتا ہے.
بیف ریب 225 اور 250 ڈگری ایف کے درمیان درجہ حرارت پر مناسب طریقے سے کھانا پکانے کے لئے تقریبا 6 گھنٹے لگے گا. یہ بتانے کا بہترین طریقہ جب آپ کے ریبوں کا قریبی قریب ہوتا ہے تو گوشت کی ادویات کی طرف سے ہوتا ہے. مناسب طریقے سے پکانا گوشت کانٹا ٹینڈر ہو گا.
اگر آپ کو کوئی تمباکو نوشی نہیں ہے تو، گرل پر باربیکیو ریب کھانا پکانا سیکھیں.
07 سے 08
BBQ بیف ریب - بی بی سی چاسٹ شامل کرنا
بی بی آر، انکارپوریٹڈ کے بارے میں یہ آپ کے گوشت ریب پر ایک باربیکیو چٹنی ڈالنے کے لئے مثالی ہے. جب سورج کی ریبیں چٹنی کے ساتھ یا چٹنی کے بغیر بہت اچھے ہوتے ہیں تو، گوشت کی ریبوں کو ایک اچھا باربیکیو چٹنی سے فائدہ ہوتا ہے. ایک بار پھر، بہت زیادہ چینی کے ساتھ ایک چٹنی سے بچنے کے لئے یہ ایک اچھا خیال ہو گا، جیسے کہ کرسی کی دکان سے.
آپ سگریٹ نوشی کے دوران کسی بھی وقت چٹنی شامل کر سکتے ہیں، لیکن یہ آخری گھنٹہ تک انتظار کرنا بہتر ہے. یہ آپ باربیکیو چٹنی کے کئی پتلی کوٹ کو لاگو کرنے کا وقت دے گا. اس طرح آپ چٹنی کے ایک اچھا، چپچپا پرت ہے جو گوشت کی ریبوں کو مزیدار بنائے گی. اگر آپ چٹنی میں کچھ اصلی دھواں کا ذائقہ شامل کرنا چاہتے ہیں تو، دھواں کی تعمیر کے لئے آگ پر چند لکڑی کی چند اضافی چیزیں پھینک دیں.
08 کے 08
BBQ بیف ریب - اپنے بیف ریب کاٹنے اور خدمت کرتے ہیں
بی بی آر، انکارپوریٹڈ کے بارے میں ایک بار جب گوشت کی ریبوں کو مکمل طور پر پکایا جاتا ہے اور آپ نے باربیکیو چٹنی کا اطلاق کیا ہے ، تو انہیں تمباکو نوشی کے لۓ لے لو. کسی بھی گوشت کی طرح، آپ کو کھودنے سے پہلے ریب باقیوں کو چھوڑ دینا چاہئے. آرام دہ اور پرسکون گوشت گرمی اور جوس بھی باہر اور گوشت کو آرام دہ اور پرسکون بنانے کی اجازت دیتا ہے، اس سے زیادہ ٹینڈر بناتا ہے. بیف ریب آرام آرام کرنے کے لئے، ورق کی چادر میں شامل ہونے دو، 5 سے 10 منٹ تک.
جب آرام کا وقت مکمل ہوجاتا ہے، اس وقت کاروائی کرنا ہے. گوشت کی ریبوں کا کاٹنے کا سب سے آسان طریقہ ان کے اختتام پر کھڑا ہے اور ہڈیوں کے درمیان چاقو پر قبضہ کرنا ہے. اگر ریبوں کو مناسب طریقے سے پکایا جاتا ہے، تو آپ آسانی سے ہڈیوں سے نکالنے کے بغیر گوشت کے ذریعہ کاٹ سکتے ہیں. ہڈیوں پر سب سے بہتر کھایا جاتا ہے. جب گرنے والے ہڈیوں کی بازی اچھی لگتی ہے، تو یہ کھانے کے لئے تھوڑا مشکل ہے.
آخری حصہ آپ کے ریبوں کا نوٹ لے جانا ہے. بہت ٹینڈر؟ کافی ٹینڈر نہیں ہے؟ بہت میٹھا؟ بہت مساجد؟ اگر آپ اپنی عمل کو ریکارڈ کرتے ہیں، اگلے وقت جب آپ ریب کی ایک ریک دھواں کرتے ہیں تو، آپ مطلوبہ نتیجہ تیار کرنے کے لئے ضروری ایڈجسٹمنٹ بنا سکتے ہیں.