ہر وقت فاکسی کرسٹس کیسے بنائیں
گھر سے پائی کرسٹ آپ پہلے سے تیار کردہ کسی بھی چیز کے مقابلے میں flakier اور ذائقہ ہو سکتا ہے، آپ کو صرف یہ سادہ تجاویز کو ذہن میں رکھنے کی ضرورت ہے کہ یقینی بنائیں کہ آپ کے پسندیدہ پائی کرسٹ ہدایت بالکل ٹھیک ہوجائے.
(دس تجاویز بہت زیادہ لگتے ہیں، لیکن وہ واقعی بہت آسان ہیں اور وہ آپ کو اجزاء سے استعمال کرنے کے لۓ لے جاتے ہیں، کس طرح ان کے ساتھ ملنے کے لۓ، انہیں کیسے رول کرنے کے لئے، پائی پکانا کیسے کریں.)
1. بہت سرد مکھن یا موٹی کا استعمال کریں
مکھن، قصر، کمر، یا سوٹ - جو بھی ہدایت کی جاتی ہے وہ چربی اچھی طرح سے ٹھنڈا ہو اور اختتام میں فکری کرسٹ کے ساتھ شروع کرنے کے لئے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں ڈال دیں.
ایک پائی کیڑے میں چربی ضروری ہے کہ اس کی صداقت میں کچھ آٹا میں آستین میں فلکیوں کو یقینی بنانے کے لئے آٹا میں برقرار رکھنا چاہیے. بہت ٹھنڈے چربی کے ساتھ شروع کرنا آٹا میں زیادہ کام کرنے والی چربی کو آسان بنانا ہے. اگر یہ گرم ہوا تو، آپ آٹے کو شروع کرنے سے قبل بھی 10 سے 15 منٹ تک چربی کو منجمد کرنا چاہتے ہیں.
2. اشخاص ٹھیک ہیں
بہت سے ترکیبیں آپ کے لئے آٹا میں چربی کام کرنے کے لئے کہتے ہیں جب تک کہ مرکب cornmeal کی طرح نہیں ہے. یہ ٹھیک ہے، لیکن زیادہ سے زیادہ بہاؤ کو یقینی بنانے کے لئے آٹا کے اندر چربی کی چند بڑی مقداریں بھی ہونا چاہئے. اس میں کچھ بڑے ٹکڑے ٹکڑے رکھنے میں آٹا ملانے سے آپ کو بھی مدد ملے گی.
3. پانی کو محدود کریں
ہدایت میں کہا جاتا ہے کہ کم از کم مقدار پانی یا دیگر مائع کا استعمال کرتے ہوئے شروع کریں. پانی میں گلوٹین کی ترقی کی مدد کرتا ہے، جس میں آپ کو ٹینڈر پائی کرسٹ کے لئے بچنے کے لئے کرنا ہوگا. بس کافی پانی (یا دوسرے مائع) کو شامل کریں تاکہ آٹا آپ کے انگلیوں کے درمیان پھینک دیں.
آٹا بہت شرمناک نظر آئے گا.
پانی کو محدود کرنے کا ایک طریقہ؟ اس کے بجائے ووڈکا استعمال کریں- پانی کے مقابلے میں اس کی مقدار سے کم پانی اور الکحل سے کم پانی ہے.
4. ڈسک بنائیں
کھلی یا رول آؤٹ سے پہلے، اس وقت ایک انچ میں موٹ اور ہموار کناروں کے ساتھ کم سے کم ڈسک کو تبدیل کرنے کا وقت لے لو. اچھی طرح سے بھری ہوئی ہاتھوں اور اچھی طرح سے پھیلا ہوا کام کی سطح کو یہ آسان بنا دیا جائے گا.
یہ آٹا تیزی سے اور اسی طرح سے باہر چلنے کے لئے بہت آسان بنا دے گا اور کناروں پر ٹوٹنے سے بچنے میں مدد ملے گی.
نوٹ: اگر آپ راؤنڈ پائی کا استعمال نہیں کر رہے ہیں، تو ڈسک کو کسی بھی شکل میں پین کی شکل میں شکل دیں.
5. آٹا بھریں
اس سے پہلے کہ آپ اسے کم از کم 30 منٹ تک اور دو دن تک آٹا لیں. ایک بار پھر، اگر یہ بہت گرم ہے تو، آٹا منجمد کرنے کے بارے میں سوچو کہ اس سے پہلے کہ آپ اسے باہر چلانا شروع کریں.
6. آٹا رول کریں، آٹا بدل دیں
ایک اچھی طرح سے پھیلا ہوا رولنگ پن کے ساتھ ایک بہت اچھی طرح سے پھیلا ہوا کام کی سطح پر آٹا باہر کریں. رولنگ پن کے ہر پاس کے ساتھ، آٹا ایک سہ ماہی کی باری (تقریبا 90 ڈگری) باری باری. یہ آپ کو آگاہ کرے گا کہ آٹا چپچپا نہیں ہے. اگر یہ سب سے زیادہ رہنا شروع ہوتا ہے تو، آٹا کی ایک طرف اٹھا اور نیچے تھوڑا سا آٹے پھینک دو.
7. ڈوب ڈرائیو، کوبروں کا سوچیں
اپنے آپ کو باہر سے دور رکھیں، پھر مرکز سے دوبارہ شروع کرنے کیلئے رولنگ پن اٹھاؤ. روٹنگ پن پر دباؤ رکھنے کے لئے محتاط رہیں تاکہ آٹا کے پورے دائرے میں آٹے کے کناروں کو مرکز کے طور پر موٹایا جاسکتا ہے. آپ ڈرائیو نہیں چاہتے ہیں.
8. آٹا پان میں گرتے ہیں
جب آپ آٹا کے ساتھ پائی لائن کو کھینچ کر آٹا کو کم کریں اور کناروں کو اٹھائیں اور اسے دھکا یا اسے مجبور کرنے کے بجائے آٹا "کونے" میں گرے.
آٹا جو بڑھایا جاتا ہے اسے بیک وقت ایک بار پھر اپنی اصل شکل میں واپس لے جائے گا.
9. لیبل پائی پین چلی
اندھے بیکنگ یا پائی بھرنے سے پہلے قطب پائی پین (اور کسی بھی اوپر پھینک دیا جاتا ہے) کا احاطہ کریں اور ٹائل کریں. اس پائی کی مدد سے اس کی شکل (اور سائز!) کو برقرار رکھنے میں مدد ملے گی.
10. براؤن تک پکانا
نیچے بیکڈ پائی کراس کی طرف ایک عجیب رجحان ہے. عظیم پائی کرسٹ کے مکمل ادراک اور فلاپن کو حاصل کرنے کے لئے، پائوں کو مکمل طور پر باندھنے کے بجائے پائی پکانا یقینی بنائیں، نہ صرف سنہری براؤن.