لاترا، بھیڑرا ہجے بھی ، ایک کلاسک یونانی ڈش ہے، جس میں آسان کسانوں کا طرز کھانا پکانا ہوتا ہے. تیل کے لئے یونانی لفظ لتی ہے اور یہ برتن تیل پر مبنی ہیں، اسی طرح جس کا نام "تیل کے ساتھ" یا "تیل" سے ترجمہ کرتا ہے. یہ یونان میں یہ کہہ رہا ہے کہ تیل زیتون کا تیل ہے.
لاٹرٹا کے برتن تقریبا ہمیشہ شاکر ہیں، زیتون کے تیل کی بنیاد پر چٹنی میں پکایا جاتا ایک یا زیادہ سبزیوں سے بنا ہوتا ہے جو اکثر ٹماٹر، لہسن، جڑی بوٹیوں اور مسالوں میں شامل ہوتے ہیں.
لاتھر کا ابتدائی ورژن ٹماٹر کم تھا کیونکہ 17 ویں صدی تک ٹماٹر کو یونان میں متعارف کرایا گیا تھا اور وہ 19 ویں صدی تک واقعی میں نہیں پکڑ رہے تھے. اس کے باوجود وہ جدید وقت میں کھانا کا ایک دارالحکومت ہے.
Lathera آمدورفت ہفتے کے کسی بھی دن پسندیدہ ہیں، لیکن وہ خاص طور پر لین اور روزہ کے دیگر باروں کے دوران تعریف کرتے ہیں جب یونانی آرتھوڈوکس روایت میں گوشت اور دودھ کی مصنوعات کو محدود کیا جاتا ہے.
کھانا پکانے کے لئے سادہ
زیادہ تر لیٹریا کی ترکیبیں ایک بنیادی عمل کی پیروی کرتی ہیں:
- زیتون کا تیل میں خوشبو سے متعلق آٹھویںٹیاں ہیں.
- ٹماٹر شامل ہیں اور بائیں بائیں طرف بائیں.
- سبز پھلیاں، پالنا، آکرا، انڈے یا تقریبا کچھ بھی آپ پسند کرتے ہیں - اپنی سبزیوں کا انتخاب شامل کریں اور جب تک یہ ٹینڈر نہ ہو.
کچھ استثناء کے ساتھ، اس کے بارے میں ہے. سبزیوں کے مطابق کھانا پکانے کا وقت مختلف ہوتی ہے. پالک کے ریشے اور بینگن یا پھلیاں بھی زیادہ تیزی سے پکاتی ہیں. پسندیدہ یونانی لیتھرا برتن میں آلو Ragout اور گرین بین Casserole شامل ہیں.
غذائی پاؤڈر
ماہرین کو ایک دن پھل اور سبزیوں کے پانچ اور نو سروسز کے درمیان استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. یہ بہت زیادہ ہے، خاص طور پر اگر آپ ان افراد میں سے ایک ہیں جو آپ کے رات کے کھانے کے پلیٹ پر سادہ پرانے سبزیوں کے ایک گرمی کے زخم کی طرف نظر آتے ہیں. یونانی لیٹرٹا کی ترکیبیں اس بات کو آسان بناتے ہیں کہ غذائیت کی ضروریات اور اس سے زیادہ قابل اطمینان بنانا.
عین مطابق ہدایت پر منحصر ہے، بہت سے لاٹھھا برتن سبزیوں کے لئے روزانہ کی ضروریات کو پورا کرتے ہیں، اور اکثر زیادہ سے زیادہ کاربوہائیڈریٹ کے بغیر. آپ شاید ان میں سے ایک برتن کے ساتھ اپنے روزانہ ریشہ کی ضروریات کو پورا کرنے کے قریب قریب آئیں گے. زیتون کا تیل کے طور پر، یہ اینٹی آکسائٹس کا ایک اہم ذریعہ ہے. آپ ان صحت کے فوائد کو نسبتا کم از کم کیلوری سے حاصل کریں گے.
تجاویز اور تغیرات
اگر آپ سختی سے سبزیوں کی خوراک کی پیروی نہیں کر رہے ہیں، تو آپ اضافی املاک کے لئے بہت سے لیٹریا کے برتن میں تھوڑا سا گوشت بناتے ہیں.
Lathera آمدورفت اکثر feta پنیر کے ساتھ یا feta یا مینوری پنیر کے شانوں کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے، لیکن یہ اختیار سبزیوں اور ویگانسوں کے ان اپیل سے بھی دور ہوتا ہے. کچلنے والی روٹی ہمیشہ مزیدار رسس کی مدد کرنے کے لئے ہمیشہ ایک عظیم ہم آہنگی ہے.
ان آمدورفتوں کی بہت ساری کامیابی اچھے معیار ٹماٹر پر منحصر ہے. استعمال کیا جاتا ڈبے یا عملدرآمد مصنوعات کی کوشش کریں. آپ کے اپنے ٹماٹر گودا کو بڑھانا کافی آسان ہے. یاد رکھو، یہ کسانوں کے طرز برتن ہیں جو بہت اچھے اور تازہ اجزاء پر بھروسہ رکھتے ہیں.
مستند یونانی کھانا ان برتنوں میں زیتون کا تیل کا استعمال کرنا ہے، لیکن اگر آپ کم ترجیح دیتے ہیں تو آپ اپنے ذاتی ذائقہ سے ملنے کے لئے واپس کاٹ سکتے ہیں.
یونانی میں: λαδερά
تلفظ: لہ-ہہ-آرہ
متبادل اسپیلنگ: لیٹریا، سیڑھرا