یہ سب یونانی ہے
Feta ایک سفید پنیر ہے اور یونان میں سب سے زیادہ پنیر ہے. یہ سب سے زیادہ برآمد کردہ یونانی پنیر بھی ہے . اور Feta پنیر خاص طور پر یونانی ہے. 2005 میں، 16 سالوں میں گرم بحث کے بعد یورپی یونین کی اعلی ترین عدالت نے روایتی یونانی مصنوعات کے طور پر "فاٹا" کو محفوظ کیا ہے، اور یہ کہ یورپی یونین کے اراکین کے کسی دوسرے ملک کا نام استعمال نہیں کرسکتا.
یونانی نام اور مذمت:
مثال کے طور پر، واضح طور پر FEH-tah
بازار میں
فاٹا بھیڑوں کی دودھ، بکری کا دودھ، یا مرکب سے بنا ہوا نمکین پنیر ہے. یہ سختی سے بہت سارے دریاوں میں فروخت کیا جاتا ہے، نرم اور نرمی سے کافی سختی سے. یہ ذائقہ ہلکے سے تیز ہوتی ہے. کیونکہ یہ علاج کیا جاتا ہے (ایک ہفتے سے کئی ماہ تک) اور اس کی اپنی سلٹی چھٹی یا پانی کی نمکین میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، فیٹا اکثر اسے "پکا ہوا پنیر" کہا جاتا ہے.
Feta ایک رند یا بیرونی سخت پرت نہیں ہے اور عام طور پر اسکوائر یا آئتاکارک بلاکس میں دباؤ دیا جاتا ہے. یہ خشک ہوجاتا ہے اور جلدی سے کھاتا ہے جب اس کی ریڑھ سے ہٹا دیا جاتا ہے. اس وجہ سے، پیکڈ Feta پنیر کے بلاکس برن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، اور ریفریجریٹڈ، برتن میں استعمال ہونے تک، استعمال کرنا چاہئے. سب سے زیادہ سپر مارکیٹوں میں Feta دستیاب ہے، ٹھوس بلاک کے طور پر برائن میں پیک کیا جاتا ہے، یا خراب ہو گیا ہے.
غذائی معلومات
فاٹا کی دودھ کی چربی کا مواد 45 سے 60 فیصد ہے. عام طور پر، feta پنیر کے ایک اچھال کے لئے غذائی اقدار ہیں:
1 آانس میں. فاٹا کی:
- 75 کیلوری،
- 1 گرام کاربوہائیڈریٹ،
- 4 گرام پروٹین،
- کولیسٹرول کی 25 ملیگرام،
- 6 گرام چربی (4.2 گرام جس میں چربی سنبھال جاتی ہے)
فاٹا کا استعمال کرتے ہوئے
فیٹا ایک اشتہاری، سائڈ ڈش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور سلاد، بھری ہوئی پائی اور پیسٹری میں جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. یونانی کھانے کی تیاری اور خدمت کرنے میں اس کا استعمال زیتون کا تیل کے طور پر تقریبا ضروری ہے.
سب سے زیادہ ترکیبیں میں فیٹا استعمال کیا جا سکتا ہے جو پنیر کے لئے فون کرتی ہے: سبزیوں اور پھل سلادوں، بھری ہوئی پائیوں، پکا چاول اور ٹماٹر پر مبنی پادریوں کے لئے اجزاء یا اجزاء کے طور پر، سلیوچ اور دیگر جگہوں میں بھرنے کے طور پر.
فیفا کے لئے میرے دو پسندیدہ استعمال
- ایک بیکڈ آلو کے ساتھ شروع کرو، کھلی کٹ، مرچ اور آبی گانو کے ساتھ چھڑکیں، زیتون کا تیل کے ساتھ بھڑکیں، اور پھر پھینکے ہوئے فٹا شامل کریں.
- پگھلنے کے لئے ایک ساتھ کے طور پر feta کھا. یہ مزیدار ہے!
Feta کے ساتھ باورچی خانے سے متعلق
فیٹا ایک "پگھلنے" پنیر نہیں ہے. یہ پکا ہوا برتنوں میں بڑے پیمانے پر پکایا جاتا ہے اور جبچہ یہ نرم ہوجاتا ہے، یہ اس کی اصل شکل میں بہت زیادہ برقرار رکھتا ہے. ایک عمدہ معیار ہے جب آپ ذائقہ اور فیز اور سپنچ، بین اور فاٹا کیسلر کے ساتھ بیکڈ اجنپنٹ جیسے ذائقہ میں بھی ذائقہ چاہتے ہیں.
Feta پنیر کے لئے تغیرات اور مضامین
- ٹیلیمز ( ٹیکہ - ایمیس )، فیفا کی طرح، لیکن گائے کے دودھ سے بنا.
- چھوٹے اجزاء کی پنیر (اچھی طرح سے پھیلا ہوا) صرف بیکنگ کے لئے، دیگر اجزاء کے ساتھ برتن میں، پالنا پائی کی طرح. استعمال کیا جاتا ہے، ہدایت میں نمک شامل کیا جانا چاہئے.
تاریخ، افسانہ، اور ابتداء
کئی صدیوں کے لئے فیفا یونان میں پسندیدہ پنیر رہا ہے. ہومر کی "اوڈیسی" میں پنیر کی کئی حوالہ جات شامل ہیں جو شاید فیٹا پنیر ہو. یونان کی افسانہ میں، سائکلپس پولپیمس شاید پہلی فاٹا پنیر کے کارخانہ دار تھے: دودھ لے کر وہ جانوروں کی چمڑے کے تھیلے میں جمع کیے گئے تھے، اس نے دریافت کیا کہ، دن کے بعد، دودھ ایک ٹھوس، سیارہ اور قابل اطمینان بڑے پیمانے پر بن گیا تھا. پہلا فاٹا پنیر؟
یونانی علوم سے ایک اور کہانی اس کی تلاش کے ساتھ اپولو اور سائیرین کا بیٹا اریسیوس کریڈٹ کرتا ہے.
کلیفورڈ اے رائٹ، ایک مصنف اور بحیرہ روم اور اٹلی کے علاقائی کھانا پکانے میں مہارت رکھتا ہے، اس سے پتہ چلتا ہے کہ لفظ "فتا" قدیم اطالوی اصل میں سے ہو سکتا ہے. رائٹ کہتے ہیں، "کلاسیکی یونانی لفظ موجود نہیں ہے؛ یہ ایک نیا یونانی لفظ ہے، اصل میں ٹیپتیتا یا 'پنیر کا ٹکڑا' 'اطالوی لفظ فیٹ سے آنے والے لفظ' کھانے کا ٹکڑا '.
گروسری کی دکان میں آپ کے اگلے دورے پر، اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کہ گھر کے فاٹا!