یہ اچار دیر سے موسم گرما کے سبز گرے ٹماٹر کی کثرت سے استعمال کرنے کا بہترین طریقہ ہیں. یہ اچار اور ریشمی کے درمیان ایک کراس ہے، لہذا آپ برگر یا گرم کتے پر ان کے اوپر کر سکتے ہیں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ ٹماٹر بالکل منتخب ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 کوارٹ گرین ٹماٹر (کاٹنے اور ڈھیلا پیک)
- 1 کوارٹج پیاز (مٹی ہوئی اور ڈھیلا پیک)
- 1 کپ چکن نمک (تقسیم)
- 2 پاؤنڈ ہلکے بھوری شکر
- 6 کپ سرکہ (5٪ املھائی)
- 2 چھوٹے سرخ مرچ مرچ
- 1/3 کپ
- سرسوں کے بیج
- 1/4 کپ کیجری کے بیج
- کالی مرچ 1 چائے کا چمچ
- 1 چمچ پورے آسپاس
- 2 چمچ پورے لونگ
اسے کیسے بنائیں
- الگ الگ کٹوری میں ٹھنڈا ٹماٹر اور کڑا پیاز رکھیں؛ ٹماٹروں پر 1/4 کپ نمک چھڑکیں اور 1/4 کپ پیاز پیاز کے اوپر چھڑکیں. دونوں مرکبوں کو ہلانا. دونوں کٹورا کو ڈھونڈیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر 4 سے 6 گھنٹے تک کھڑے رہیں.
- پنیر بوٹ بیگ میں ٹماٹر رکھو اور اضافی رس کو دور کرنے کے لئے آہستہ دباؤ. پیاز کے لئے اس طریقہ کار کو دوبارہ کریں. نمک مائع کو ترک کرو.
- بڑے کیتلی میں ٹماٹر، پیاز، چینی، سرکہ، مرچ مرچ، سرسوں کے بیج، کیجری کے بیج، اور مرچ شامل کریں.
- ایک چھوٹا سا چیزیں بالوساتھ بیگ میں آسپاس اور للی ٹائی؛ ٹماٹر پیاز مرکب میں شامل کریں. مرکب ایک فوڑا لے لو. 20 منٹ کے لئے یا جب تک سبزیوں کو ٹینڈر دینے کی گرمی کم اور ابھرتی ہوئی، کم کرنے کے لئے گرمی کو کم کریں.
- ٹماٹر کا مرکب اور مائع گرم سٹرلائزڈ پینٹ جار میں پیک کریں (اگر ضروری ہو تو ہر جار میں کالی کا مرچ کا ٹکڑا)، 1/2 انچ ہیڈ اسپیس چھوڑ کر؛ جار ریمز مسح
- دھات کی لدوں کے ساتھ ایک بار ڈھانپیں، اور انگوٹی بینڈ پر پیچ.
- ابلتے ہوئے پانی کے غسل میں 10 منٹ کا عمل.
- ٹھنڈی سیاہ جگہ میں اسٹور. ایک بار کھول دیا، ریفریجریٹر میں اسٹور اچار. چار 1-پینٹ جار بناتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 247 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 7،166 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 59 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 1 جی |