مالٹ ڈھیلا میرے قاتلانہ بچپن کی یادوں میں سے ایک ہے؛ سکول کے بعد ایک خوبصورت بھرنے والی ناشپتی ہوئی جب میری ماں چپچپا پتلون کی موٹی سلائسیں کاٹ لیتے ہیں اور اسے مکھن میں پھینک دیں گے تاکہ ہم رات کے وقت تک تک پہنچنے کے لۓ رہیں. greaseproof میں لپیٹ چند سلائسوں کے بغیر اسکول کی سفر پر جانے کے لئے یہ نایاب تھا. مالٹ کی لفاف کی محبت مجھے کبھی نہیں چھوڑتی ہے. مسئلہ یہ ہے کہ لفاف اتنا زیادہ ہے، میں کبھی ایک ٹکڑا نہیں روک سکتا.
مالٹ روٹی جس نے ہم نے کھایا بچوں کے طور پر سوورین، ایک دکان خریدا ورژن اور صرف ایک ہی جانتا تھا جب تک کہ میں نے خود کو بنانے کا فیصلہ کیا. حیرت کی بات یہ ہے کہ وہاں سے بہت سے ترکیبیں وہاں موجود نہیں ہیں جو حیرت انگیز بات کرتے ہیں کیونکہ یہ بہت مشکل نہیں ہے.
میری پہلی کوشش میرا گارڈین میں فیلیسیٹی کولوک میں سے ایک میں اپنے پسندیدہ کھانے کے لکھنے والوں میں سے ایک سے ہدایت کی پیروی کی گئی تھی. یہ بہت اچھا اور قدرتی طور پر تھا، بڑے پیمانے پر پیداوار سوورین کے طور پر بالکل نہیں بلکہ ایک اضافی چیزوں کے بغیر ایک بہت ہی خوبصورت مزیدار ورژن ہے.
یہاں میری ہدایت میرے مطابق میرے بچپن میں سے کسی کے قریب لانے کے لئے تیار ہے. میں خشک پرس، انجیر اور کچھ خشک پھلوں کا ایک مرکب استعمال کرتا ہوں جیسا کہ میں ان کو بھی ایک اسٹیکر کیک بناتا ہوں لیکن آپ جو پسند کرتے ہیں خشک پھل کو ایڈجسٹ کرتے ہیں.
یہ بہت آسان ہے، لیکن ہم نے خبردار کیا، یہ مالٹی کی ڈھال کو سنجیدگی سے لت ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 چائے کے تھیلے (یارکشائر چائے واقعی اچھی طرح سے کام کرتی ہیں)
- 12 چمچوں کے مالٹ نکالنے (ایک اچھی صحت کی دکان میں پایا جا سکتا ہے)
- 2 چمچ سیاہ غریب (یا گندے)
- 50 گر نرم نرم بھوری شکر
- 100 گر خشک پرس، کٹا
- 50 گر خشک انجیر، کٹا
- 50 مخلوط خشک پھل
- 125g سادہ اور 125 گرام پورےممل، آٹا مل کر ملا
- 3 چمچ بیکنگ پاؤڈر
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
اسے کیسے بنائیں
چائے کے تھیلے پر 150 ملی میٹر ابلتے پانی ڈالو اور چائے کو مضبوط بنانے کے لئے 10 منٹ کے لئے کھو دیں.
چائے کے تھیلے کو ہٹا دیں تو پھر مالٹا نکالنے کے 9 چمچیں (باقی نکالنے کے بعد گلیوں کو پکایا جاتا ہے) سیاہ غدار، چینی اور خشک پھل. اچھی طرح ہلچل اور 20 منٹ تک لینا چھوڑ دو
دریں اثناء، ایک درمیانے روف ٹن (تقریبا 10 ایکس 22 سینٹی میٹر) پکاوٹ کے ساتھ اور تندور 180C / 350F / گیس 4 سے پہلے پیش کریں.
بڑے بیکنگ کٹورا میں آٹا مرکب اور بیکنگ پاؤڈر چھونا اور نمک شامل کریں. موٹی بٹر بنانے کے لئے موٹی پھل اور چائے شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں.
20 منٹ کے لئے تندور کے مرکز میں تیار کالی ٹن اور پکانا میں بٹر ڈالیں، پھر گرمی کو 160C / 325 / گیس سے کم کریں اور مزید 40 منٹ تک گرم کریں. جب کھوپڑی یا ٹوتھک کے ساتھ چھیڑا ہوا تو پکایا پکا جاتا ہے اور یہ صاف ہی صاف ہوتا ہے.
تندور سے روٹی لے لو اور باقی کڑھائی نکالنے کو روٹی پر ڈال دو جب وہ گرم ہوجائے اور ٹن میں ٹھوس ٹھوس چھوڑ دیں.
پھر (اور یہ مشکل ہے) کاغذ میں پٹا لوٹا اور اسے 4 - 5 دن کے لئے بالغ ہونے کے لۓ چھوڑ دیں. اس وقت ڈھیلا نرمی اور خوبصورت اور چپچپا ہو جائے گا.
خدمت کرنے کے لئے، موٹے سلائسس میں مکھن اور مکھن کے ساتھ دھواں. اگر روٹی تھوڑا سخت گرم محسوس کرتا ہے تو مائیکروویو میں 10 سیکنڈ یا 5 منٹ کے لئے گرم تندور میں آہستہ آہستہ ہوتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 185 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 296 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 44 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 1 جی |