مشرق وسطی یا شنگھائی کا کھانا کیا کہا جاتا ہے جو جیانگسو، انہی، جیانگ، فجیان، اور جیانگسی کے صوبوں کے کھانا پکانے کے انداز کی عکاس کرتا ہے. شنگھائی، پیپلز جمہوریہ چین میں سب سے بڑا شہر، ارد گرد کے صوبوں کے کھانا پکانے والی شیلیوں کو شامل کرتا ہے.
کیا شنگھائی کھانا کھڑا ہے؟
شنگھائی کا کھانا دیگر علاقائی کھانا پکانے کے مقابلے میں سویا ساس، چینی، چاول کی شراب اور چاول سرکہ کا ایک بڑا استعمال ہے.
یہ حیرت انگیز نہیں ہے کیونکہ چین کے بہترین چاول کی شراب مشرق وسطی میں شاؤکسنگ شہر میں پیدا کی جاتی ہے جبکہ مشہور چنکانگ سیاہ چاول سرکہ جیانگسو صوبے میں واقع ہوئی.
مین باورچی خانے سے متعلق طریقہ:
لوگ آہستہ آہستہ اپنے کھانے کو پسند کرتے ہیں. مشرقی چین "لال کھانا پکانے" کے گھر ہے، جہاں چینی اور مصالحے جیسے پانچ مسالے پاؤڈر کے ساتھ ذائقہدار سویا ساس کی بنیاد پر مائع میں آسانی سے کھانا بناتا ہے. بہت سے خاندان اپنے سرخ "کھانا پکانے کے لئے اپنی" ماسٹر چٹنی "تیار کرتے ہیں جو نسلوں کے ذریعے گزر چکے ہیں. شیر کے سر میٹیٹ بالز ایک اور مقبول سست پکا ہوا ڈش ہے. یہاں تک کہ ہلکا پھلکا میں، کھانا پکانے کے آغاز کے قریب اکثر ایک اضافی چٹائی شامل ہے.
جغرافیای اثرات: "مچھلی اور چاول کی زمین":
غالب جغرافیائی خصوصیت طاقتور یانٹز دریا ہے، جو مغرب میں مشرقی چین سمندر میں چنگھائی صوبہ سے نکلتا ہے. ایشیا میں سب سے طویل دریا، یانگسی دریا ایک بڑا نقل و حمل کا ذریعہ ہے.
اس سلسلے میں "مچھلی اور چاول کی زمین" کا نام کمایا گیا ہے.
اعلی اونچائی، زیادہ ٹینڈر چائے لیف ":
ایک اور اہم جغرافیائی اثر و رسوخ پہاڑی علاقے ہے؛ چائے کے کسانوں کا خیال ہے کہ بڑھتی ہوئی چائے کے لئے بہترین آب و ہوا اور مٹی کے حالات ان علاقوں میں پایا جاتا ہے جہاں پہاڑوں 6،000 فوائد سے زیادہ ہیں.
ویو پہاڑوں میں بہت مشہور مشہور افراد ہیں جو فجیان اور جیانگسی کے صوبوں کے درمیان سرحد بناتے ہیں. دو مثال ہیں تیو کوان ین، مشہور oolong چای رحمت کے بدھ کی دیوی کے بعد، اور سفید چائے کا نام، جو کلیوں کو مکمل طور پر کھولنے سے پہلے ناپسندیدہ چائے کی پتیوں سے بنا دیا جاتا ہے.
شنگھائی دستخط شدہ برتن:
- جیو طویل باؤ (ابھرتی ہوئی شنگھائی بنس)
- بال کیکڑے
- 1،000 سالہ بچہ انڈے
- بیگگر کا چکن
- "پتلی ٹوفو"
- آٹھ قیمتی چاول
- اٹھایا اور محفوظ برتن