باسکی ملک سپین کے بہت شمال میں واقع ہے، جو فرانس کے ساتھ مل کر ہے. یہ اپنے کھانے کے لئے بین الاقوامی طور پر معروف ہے. باسکی کھانے کے ساحل پر ساحل پر اس کے مقام کی وجہ سے باسکی کھانا خوشبودار مچھلی اور شیلفش برتن سے بھرا ہوا ہے. سرخ، سفید، سبز اور سیاہ: باسکی کھانا میں سمندری غذا کے لئے استعمال کیا جاتا چار روایتی ساسے ہیں. ہسپانوی میں گرین سوس کی کلم، یا المیجس این سسلا ویڈڈ ، ایک عام باسکی ٹاپ ہے ، جس کے ساتھ اجملیہ کے بیڑے بھر میں چھڑک گئے ہیں. پہلی بار ایک اپلی کیشن کے طور پر تیار کرنا آسان ہے. ایک رات کے کھانے کے لئے ایک اہم کورس بنانے کے لئے پادا تھوڑا سا شامل کریں. ایک ہلکے سفید شراب کے ساتھ خدمت کریں، جیسے Txakoli .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 - 1.5 lb./.5 - .75 کلوگرام. خام
- شیل میں کلمیں
- 8 oz./250 ملی میٹر. سفید میز
- شراب
- 4 لونگ
- لہسن
- 1/2 بڑی پیاز (یا 1 چھوٹے پیاز)
- زیتون کا تیل سوٹ میں
- 2 چمچ آٹا
- 2 مکھیوں
- فلیٹ پتی (اطالوی) اجماع
- نمک چکھو
اسے کیسے بنائیں
- ملبے، ریت، وغیرہ کے صاف کلیموں اور سرد پانی کے تحت کللا. ایک درمیانے چٹنی پین میں رکھیں اور کلاموں پر شراب کا نصف ڈالیں، پھر جب پانی کی پٹیاں صرف ڈھک جائیں. ایک فوڑا لے لو، پھر گھومنا کم کرو اور کلام تک کھائیں. گرمی سے ہٹا دیں، اور پلیٹ پر کلیمیں رکھیں . بعد میں کے لئے ریزرو مائع.
- مکمل طور پر پیاز کاٹنا اور لہسن کو کم کرنا. بڑے، گہری بھری ہوئی پین اور گرمی کے نیچے ڈھکنے کے لئے کافی زیتون کا تیل ڈالیں. جب کافی گرم، سٹی کٹی پیاز، 3 سے 4 منٹ کے بعد لہسن شامل کرتے ہیں. جب پیاز شفاف ہوجائے تو، درمیانے درجے میں گرمی کو کم کریں. آٹا اور بھری شامل کریں. ہلکا پھلکا شراب اور سست مائع میں ڈال دو. پمپس شامل کریں اور موڑ تک 3 سے 4 منٹ تک گھومیں. نمک کو ایڈجسٹ کریں
- مکمل طور پر اجمی کاٹنا. پین میں اجماع چھڑکیں. ہلکے مرکب. اگر چٹنی بہت موٹی ہوتی ہے، تو ایک وقت میں پانی میں تھوڑا ہلکا پھلکا لگانا.
- baguette سلائسس کے ساتھ خدمت کریں.
مشورہ دینے کی خدمت کرنا: یہ ٹیپ سپتیٹیٹی یا لسانی زبان کو شامل کر کے پہلے کورس میں بنایا جا سکتا ہے. اوپر ہدایت کے طور پر clams اور چٹنی کی تیاری کرتے ہوئے، پادری تیار. سفارش کردہ خدمت کا سائز 2 آونوں کے بغیر پکایا پاستا ہے، جس میں تقریبا 1 پیٹا پکایا پکا ہوتا ہے. لہذا، 4 افراد کی خدمت کے لئے 1/2 پونڈ خشک پاستا کھانا پکانا.
مزید ہسپانوی کلم کی ترکیبیں
- مرسیان سٹائل کلاز ہدایت - Almejas ایک Murciana - ایک Paprika میں کلام اور وائٹ شراب کی چٹنی
- لہسن شراب کی چٹنی میں ہسپانوی مچھلی اور کلم - ایک علیولی کی بنیاد پر لہسن اور شراب کی چٹنی کے ساتھ مچھلی اور کلم