سیونٹ کی تعریف: اگرچہ یہ گندم سے بنا ہوا ہے، تاہم، سیونٹ آٹا یا روٹی کے ساتھ عام طور پر کم نہیں ہے. اس کے علاوہ "گندم کا گوشت"، "گندم پروٹین"، "گندم کا گلوبل" یا "گلوبل" کے طور پر بھی کہا جاتا ہے، جب وہ پکایا جاتا ہے تو یہ ایک مقبول گوشت متبادل بنا کر گوشت کی شکل اور ساخت کی طرح ہی حیرت انگیز ہو جاتا ہے.
سییتن پروٹین میں بھی زیادہ ہے، یہ سبزیوں اور ویگانسوں کے لئے ایک مقبول پروٹین کا ذریعہ بنا رہا ہے. ایشیائی ریستوراں اکثر سبزیوں کی جعلی گوشت کے طور پر سیون کو استعمال کرتی ہیں، اور سیونٹ بھی کئی تجارتی طور پر دستیاب مصنوعات جیسے ٹاسکوکی ڈیلی سلائسس اور دیگر سبزیوں کے گوشت کے متبادل کے لئے بنیاد بناتے ہیں.
ٹوف کے راستے کے ساتھ ساتھ کبھی کبھی سبزیوں کا کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے، بہت سی سبزیوں اور رگوں کی ترکیبیں سیون کے لئے گوشت متبادل کے طور پر کہتے ہیں، جیسے کہ سیونٹی اسٹیر-بھری یا گرے ہوئے سیٹن .
سیٹن ذائقہ کیا کرتا ہے؟
سیئٹ بہت سی مختلف ذائقہ ہوسکتی ہے، جیسے چکن گرم اور مسالیدار جیسے چکن کے پنکھوں میں ہوسکتے ہیں (ملاحظہ کریں: Seitan گرم پنکھ ہدایت )، یا ایک مستحکم بھارتی یا تھائی کیری میں سیارہ (ملاحظہ کریں: Seitan Massaman کیری ہدایت ). اس کے پاس ایک پریمی ذائقہ ہے، جو کچھ ہی ہلکا پھلکا ہے، شاید شاید تھوڑا سا بھوک چکن یا پوربیلویلو مشروم کے قریب.
لیکن اصل وجہ سیونٹ اس کے ذائقہ سے اس کی بناوٹ کی وجہ سے زیادہ مقبول ہے، خاص طور پر جب دوسرے متبادل جیسے ٹوف یا ٹمپے کے مقابلے میں، جس میں واقعی "گوشت کی" بناوٹ نہیں ہے.
میں کونٹن تلاش کرسکتا ہوں؟
سیونٹ ہاتھ سے تیار ہوسکتی ہے یا پھر پوری گندم کا آٹا (جو بہت ہی محنت کا عمل ہے) یا اہم گندم کا گلوکین (جو بہت آسان عمل ہے) کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاسکتا ہے اور گندم میں نشاستے سے بچنے کی طرف سے بنایا جاتا ہے، ایک اعلی پروٹین گلوک پیچھے
اگرچہ ٹوفیو کے طور پر عام نہیں، تاہم، خاص طور پر سبزیوں کے ریستورانوں میں، سیونٹ تیزی سے مقبولیت حاصل کر رہی ہے، گوشت کی بناوٹ اور ذائقہ پر لے جانے کی صلاحیت کی وجہ سے. آپ اسے سبزیوں سینڈوچ پر گوشت کے متبادل کے طور پر تھوڑا سا کٹائی ملیں گے، چکن اور ہلکی پنکھوں یا "ریب" میں بدل جاتے ہیں اور میں نے کبھی کبھی اسے سبزیوں کا پزا چڑھایا کے طور پر دیکھا ہے.
ایشیائی ریستورانوں میں، یہ مینو میں اکثر "گلوبل" کہا جاتا ہے.
سب سے زیادہ صحت کے فوڈ اسٹورز کے ریفریجریٹڈ سیکشن میں تیار سیئٹ مل سکتی ہے، عام طور پر ٹو ٹوٹ جاتا ہے جیسے ہی ٹب میں، یا کبھی کبھی باکس کے اندر مہربند پلاسٹک میں، لیکن ہمیشہ ریفریجریج سیکشن میں، یا کبھی کبھار منجمد کھانے کے ساتھ، یا آپ اپنا اپنا کام کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں.
Seitan کیسے کک
ایک بار جب آپ نے اپنے سینٹ (یا اسے خریدا) کرلیا ہے تو، سیون ہمیشہ ایک ہی یا دوسرے میں پکایا جارہا ہے تاکہ اسے مزیدار سبزیوں یا رگوں کے کھانے میں تبدیل کردیں. سواری ساس یا ناما شوو کے ایک چمک کے ساتھ فوری طور پر پھنسنا، آپ کے سیون کو جلدی جلانے کا ایک طریقہ ہے، اور میں بھی تھوڑا سا کیک پاؤڈر کے ساتھ اس کا سامنا کرنا پڑتا ہوں اور غذائیت کے خمیر کے ساتھ اس سے اوپر کرنا چاہوں گا اگر میں نہیں ہوں اس کے ساتھ کچھ پسند کرو.
مزید خیالات کی ضرورت ہے؟ Seitan ایک بیرونی گرل پر یا انڈور گرل پین پر بہت اچھا ہے - صرف کچھ باربیکیو چٹنی پر پھینک دیں اور اس پر گرم کریں. سبزیوں کو سبزیوں میں شامل کرنے کے لئے سبزیاں شامل کرنے سے پہلے ہلکے براؤن حاصل کرنے کے لئے کچھ سیون ٹاسک لیں، صرف کسی بھی تھائی کیری یا واقعی کسی بھی سبزیوں کی بنا پر ہدایت میں شامل کریں، یا پودوں پر مبنی سوپ یا سٹو میں بٹس شامل کریں. پروٹین فروغ
مزید خیالات کی ضرورت ہے؟ کچھ خیالات حاصل کرنے کے لئے مندرجہ ذیل سیونٹ ترکیبیں میں سے کچھ چیک کریں.
سب شاکرین ہیں اور ان میں سے اکثر بھی ویگن بھی ہیں.