ہم میں سے زیادہ تر سوائے ساس کی سنگل سنگ مرمر کے بارے میں سوچتے ہیں، لیکن آپ کے مقامی ایشیاء کے غصے میں (یا بہتر ابھی تک، جاپان کا دورہ کرتے ہیں) میں کاروبار ہے، اور آپ جلد ہی سیکھ لیں گے کہ سویا ساس کے مختلف قسم کے مختلف اقسام ہیں تھوڑا سا مختلف ذائقہ اور استحکام کے ساتھ. اگرچہ یہ تھوڑا سا مختلف طریقے سے پیدا کیا جاسکتا ہے، tamari بنیادی طور پر ایک قسم کے سویا ساس ہے جو گندم کے بغیر بنایا جاتا ہے. دوسرے الفاظ میں، tamari سویا ساس کی ایک قسم ہے، لیکن یہ باقاعدہ سویا ساس کے طور پر بالکل وہی نہیں ہے.
کیا tamari گلوٹین فری ہے؟ کیا یہ ویگن ہے؟
عام طور پر، جی ہاں. امریکہ میں کھپت کے لئے تقریبا تمام قسمیں بے شک گلوکین سے پاک ہیں، اگرچہ tamari میں گندم کی مقدار میں اضافہ ہوسکتا ہے. اگر آپ پورے فوڈز، تاجر جو جو یا آپ کے باقاعدگی سے غصے میں خریداری کر رہے ہیں، توقع ہے کہ آپ کو ملنے والے تمام مریضوں کو گلوبل سے آزاد کیا جائے گا اور کسی گلوٹین فری غذا پر کسی کے لئے محفوظ ہو جائے گا. Kikkoman-brand tamari ایک مثال ہے کہ گلوٹین سے پاک نہیں ہے اور گندم پر مشتمل ہے (اگرچہ وہ گلوٹین فری ہے اور واضح طور پر اس طرح کے طور پر لیبل لگایا جاتا ہے).
اور، بالکل، tamari بھی سبزیوں اور vegan کھانا بھی ہے. اگر آپ کے سویا الرجی ہے تو، آپ کو tamari سے بچنے کی ضرورت ہوگی، اگرچہ سویا فری ورژن موجود ہیں. بہت سے tamari برانڈز نے نمک بھی شامل کیا ہے. اگر یہ آپ کے لئے تشویش ہے تو لیبل پڑھیں.
کیا میں سویا ساس کے لئے tamari متبادل کر سکتا ہوں؟ کیا میں tamari کے لئے سویا چٹنی تبدیل کر سکتا ہوں؟
عام طور پر، جی ہاں، اگرچہ آپ یہ سمجھ سکتے ہیں کہ آپ کے پاس ایک ذائقہ کے لئے ترجیح ہے.
تماری میں کم نمک ذائقہ کے ساتھ ذائقہ کا ذائقہ ہے - عام طور پر عام سیزن کی چٹنی کی طرح، جس میں دیگر ذائقہ مختلف قسم کے ساتھ اچھی طرح سے ملتی ہے، مثال کے طور پر، نڈل ڈش یا سبزیوں میں ہلکا پھلکا .
Tamari بھی additives کرنے کے لئے کم امکان ہے. سویا ساس کی کسی بوتل کی اجزاء لیبل کی جانچ پڑتال کریں اور اس میں بہت کم اجزاء موجود ہیں جو واقعی میں وہاں سے تعلق نہیں رکھتے ہیں، لیکن tamari اجزاء بہت سادہ اور بنیادی ہے: پانی، سویا بین اور نمک.
آپ سبزیوں کی ہدایت پر سویا ساس کی جگہ پر آپریٹری استعمال کرسکتے ہیں.
سویا ساس کے لۓ کچھ متبادل کیا ہے؟
سویا ساس کچھ ایشیائی ایشیائی ترکیبوں میں ایک اہم جزو ہے جبکہ بہت سی سبزیوں اور رگوں کی ترکیبیں بھی ذائقہ بڑھانے کے لئے استعمال کرتی ہیں، لیکن یہ آسانی سے دیگر ذائقہ بڑھانے والے جیسے ذائقہ، تازہ جڑی بوٹیوں یا نمکین نمک (سمندر نمک) یا کچھی نمک ہمیشہ بہترین ہیں). اگر آپ کے پاس ایک ہدایت ہے جس میں سویا چٹنی کا مطالبہ کیا جاتا ہے، تو آپ یہاں استعمال کر سکتے ہیں اسی طرح کے متبادل ہیں.
- تماری
- ناریل امینوس
- ناما شوو (سویا ساس کی ایک اور قسم)
- برگ کی مائع امینوس
- گھریلو خام ویگن ناما شوو