آلو ہدایت کے ساتھ یونانی موسسکا

یونانی میں: μουσακάς πατάτες، کہتے ہیں: moo-sah-kasah-tah-tes

آلو کے ساتھ موسوکا ایک بہت اچھا انتخاب ہے جو ان دونوں کے لئے معروف نسخے کے ساتھ نہیں ہے جو بینگن کے ساتھ ، اور جب بھی اجنبی موسم میں نہیں ہوتے ہیں. تمام moussaka آمدورفت کی طرح، یہ کٹائی آلو، ایک گوشت چٹنی ، پنیر، اور ایک کریمی بیکمیل چٹنی کی ایک پرتوں کا ڈش ہے.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• آلو 5-6 پاؤنڈ، 1/2 انچ سلائسوں میں کاٹ، کھلی ہوئی
• زیتون کا تیل 2 چمچ
• 4 درمیانے پیاز، کٹی
• زمین کے بیف (یا میمنی) کے 2 1/2 پاؤنڈ
• کٹ 3 کپ
• رس (یا ڈبے بند ٹماٹر) کے ساتھ پکا ہوا ٹماٹر
• پتلی زمین ٹوسٹڈ روٹی کا ایک کپ
• سمندر نمک (ذائقہ)
• تازہ زمین کا کالی مرچ (ذائقہ)
• لہسن کے 3 لونگ، کھنگالیں
• 1/2 گندم زمین کا دار چینی یا ایک چھوٹا سا چسپاں (تقریبا 1 انچ طویل توڑ)
• 2 بیل پتیوں
• زمین کے 1/8 چائے کا چمچ
• 6-8
• مکمل لونگ
• 1/2 کپ
• سرخ شراب کا
• ٹماٹر پیسٹ کے 3 چمچوں
• بنیادی کپ کے 6 کپ **
• 1 پیتل گرے کفالوتیری پنیر (یا پیکورینو یا
• parmigiano reggiano )

اسے کیسے بنائیں

چٹنی کے لئے:

1. کم گرمی کے اوپر بھری ہوئی پین یا کھلی پھیریاں.
2. جب پین گرم ہے، 2 چمچ کا تیل شامل کریں اور درمیانے درجے تک گرمی میں اضافہ کریں.
3. ایک لکڑی چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، پارباسی تک پیاز کا سایہ.
4. گوشت میں شامل کریں اور ہلکے ہوئے بھوری رنگ تک سوٹ جاری رکھیں. ٹماٹر شامل کریں، 1 1/2 روٹی کی بوتلیں، نمک، مرچ، لہسن، دار چینی، بیل پتیوں، آدیس، لونگ، شراب، اور ٹماٹر پیسٹ، اور اچھی طرح سے مکس.
5. گرمی، کور، اور ابھر کر کم کرو جب تک کہ تمام مائع جذب کردیۓ، تقریبا ایک گھنٹہ تقریبا 45 منٹ. نوٹ: اگر پین میں ابھی بھی مائع ہوتا ہے، تو چپکنے سے روکنے کے لئے اس سے نمٹنے کی کوشش کی جاتی ہے، جب تک کہ مرکب خشک ہوجائے. بہت زیادہ نمی سے حتمی برتن کو روکنے کے لئے، یہ قدم اہم ہے.

1. جب خشک ہوجائے تو، بیل کی پتیوں، لونگوں، اور دار چینی چھڑی (اگر استعمال کیا جاتا ہے) کو ختم کردیں اور استعمال کرنے کے لۓ تیار ہونے کے بعد چٹنی کو الگ کر دیں.

جبکہ چٹنی تیز ہے:

1. پنیر کے ساتھ بیکرم یا بنیادی کپ کے 6 کپ، احاطہ کریں، اور الگ الگ بنائیں.
2. ہلکے براؤنڈ تک آلو سلائسوں کی حفاظت کریں .

کیسل بنانے کے لئے:

1. پہلے ہی تندور 350F (180C) تک.
2. ہلکا پھلکا تیل ایک بڑے بیکنگ یا برے ہوئے پین اور باقی روک کا احاطہ کرتا ہے.
3. breadcrumbs پر آلو سلائسس کی ایک پرت رکھیں (یہ اوورلوپ کرنے کا ٹھیک ہے) اور اوپر مرکب گوشت مرکب پھیلاؤ.
4. باقی آلو سلائسوں کے ساتھ احاطہ کریں، اور احتیاط سے اوپر کے اوپر بیککلیل چٹنی ڈالیں.
5. 30 منٹ کے لئے پکانا، پھر اوپر پنیر چھڑکیں اور سونے سے بھوری تک 15 سے 30 منٹ تک کھانا پکانا جاری رکھیں.
6. میوساکا تندور سے ہٹا دیں اور 20-30 منٹ تک ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. موسسکا روایتی طور پر گرم کھایا جاتا ہے، گرم نہیں، کمرے کے درجہ حرارت میں بھی کھایا جا سکتا ہے، اور دوسرا دن اچھا ہے.

اہلیت: تقریبا 8 بڑی سروسز

تجاویز کی تجاویز:

موسسکا روایتی طور پر بہت بڑے ٹکڑے ٹکڑے میں خدمت کی جاتی ہے اور یہ ایک بھاری ڈش ہے. سبز ترکاریاں، کچلنے والی روٹی اور خشک سرخ شراب کے ساتھ خدمت کریں. اگر کوئی شخص میٹھی کے لئے کمرہ رکھتا ہے، پھل کے ساتھ ایک پھل کا شربت یا پنیر ایک میٹھا نوٹ ختم کرنے کا ایک ہلکا راستہ ہے.

نوٹ:

• یونان میں، موسسکا اکثر زمین کے گوشت کے ساتھ بنایا جاتا ہے.
• موسسکا بیچیلیل تک تیار کیا اور رات بھر ریفریجریٹڈ کیا جا سکتا. اگلے دن، چٹنی شامل کریں اور کھانا پکانا. یہ مکمل طور پر پکایا اور ٹھنڈا کیا جا سکتا ہے، پھر منجمد. Defrost مکمل طور پر اور دوبارہ شروع.

غذائی ہدایات (فی خدمت)
کیلوری	1181
کل فیٹ	40 جی
لبریز چربی	16 جی
غیر محفوظ شدہ موٹی	16 جی
کولیسٹرول	148 ملی گرام
سوڈیم	399 ملی گرام
کاربوہائیڈریٹ	149 جی
غذایی فائبر	21 جی
پروٹین	62 جی

(ہماری ترکیبوں پر غذائیت کی معلومات ایک جزو ڈیٹا بیس کا استعمال کرتے ہوئے شمار کیا جاتا ہے اور اس کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے. انفرادی نتائج مختلف ہو سکتے ہیں.)