بلغاریہ کرسمس کے موقع پر اور کرسمس کے دن کیا کھاتے ہیں

بلغاریہ کیلنڈر کے مطابق، بلغاریہ کیلنڈر کے مطابق بلغاریہ میں، کرسمس یا Rozhdestvo Hristovo ، لفظی "عیسی علیہ السلام کی نکتہ"، 27 جنوری کو منایا جاتا ہے، اگرچہ یہ ایک انتہائی اہم ہے یاہوڈوکس عیسائی ملک (نور آرتھوڈوکس عیسائی جولن کیلنڈر کی پیروی کرتا ہے).

کرسمس کی شام یا بنی ویچر صرف اہم ہے (کچھ ذہن میں بھی زیادہ اہم ہے). یہ آمد کے لئے روزہ کا آخری دن ہے اور، بہت ساری ثقافتی کی طرح، گوشت کی بے شمار آمدورفتوں کی ایک بڑی تعداد ایک بڑی کھانا میں خدمت کی جاتی ہے. ایک budni ک یا رسمی لاگ گھر میں لایا جاتا ہے اور چمنی میں الٹ قائم ہے.

بلغاریہ کی روایتوں میں کرسمس کی روایتیں لڑکے لڑکے کیریئرز یا کالاری ہیں جو آدھی رات کرسمس کے موقع پر گھر میں گھر جاتے ہیں. کاروائیوں کو گانا اور سکون یا ایک علاج یا تھوڑی دیر میں واپسی میں پڑوسیوں کے لئے صحت، دولت اور خوشحالی کی خواہش ہے. کرسمس ہی پیٹا کے بغیر ہی ہی نہیں، جسے روٹی کی ایک روٹی روٹی جو گھر کے سربراہ کی طرف سے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جاتا ہے. ہر خاندان کے رکن کو ایک ٹکڑا دیا جاتا ہے. پیٹا کے اندر ایک سکھا چھپا ہوا ہے اور جو بھی ہو اسے آنے والے سال میں قسمت، صحت اور خوشحالی ملے گی. اگر پیٹا کرسمس کے موقع پر کھایا جاتا ہے تو، یہ انڈے کے بغیر اور اکثر خمیر کے بجائے سوڈا بیکنگ کے ساتھ بنایا جاتا ہے. لیکن پیٹا کے لئے تمام رکاوٹوں کو کرسمس کے دن پر خدمت کرنے کے لئے نکالا جاتا ہے، اکثر روٹی کے سب سے اوپر آٹا سے بنا مذہبی اور خاندان کے علامات کے ساتھ واضح طور پر سجایا.

بلغاریہ میں سانتا کلاز کا نام Dyado Koleda (دادا کرسمس) ہے. Dyado Mraz (دادا فشر فرسٹ) کمیونسٹ حکمرانی کے دوران ایک ظہور بنا دیا جب مذہب کو ختم کر دیا گیا تھا لیکن 1989 سے، وہ بڑی حد تک بھول گیا ہے.

کرسمس کی رات کے کھانے کی میز کو اکثر کرسمس صبح تک صاف نہیں کیا جاتا ہے کہ وہ خاندان کے ممبروں کے غضبوں کو کھانا فراہم کرے. کرسمس کے روز، آمدنی تیزی سے اور گوشت کی واپسیوں میں سورج، ساسیج، چکنائی اور زیادہ سے زیادہ اشارہ کردار ادا کرتی ہے. ڈیسرٹ زیادہ وسیع ہو جاتے ہیں اور پینے کی اجازت نہ صرف بلکہ حوصلہ افزائی کی جاتی ہے.

اگرچہ کرسمس کی شام کو ایک لینن کا کھانا سمجھا جاتا ہے، اس رات کسی کو بھی میز بھوک نہیں چھوڑتا ہے. برتنوں میں زرغیزی اور کثرت کے ارد گرد مرکزی علامات ہیں:

• بین سوپ یا ایک دوسرے لیومین سوپ مٹر یا دال کی طرح آتے ہیں تاکہ آئندہ سال زرعی، بہت پرسکون، اور مالدار ہوں گے.
• شہد کی طرح زندگی بہتر ہو گی
• بھری ہوئی مرچ، انگور، یا گوبھی کے پتے پھر کسی بھی پھلیاں یا چاول سے بھرتے ہیں تو اگلے سال بہت زیادہ ہو گا اور فصلیں اور خاندانیں زرخیز ہوں گی.
• گری دار میوے، خاص طور پر، اخروٹ نئے سال کا تعین کرتا ہے کے لئے خوش قسمت بتانے کے لئے
• پھل، عام طور پر سنتری اور ٹینجینز تو نئے سال پھلدار ہوں گے، اور اخروٹ جو اگلے سال کی کامیابی یا ناکامی کی پیروی کرنے کے لئے ٹوٹے ہوئے ہیں اور "پڑھائیں" ہیں.
• اخروٹ اور گندم کے ساتھ ابھرنے والی گندم موت اور زندگی کے درمیان ایسوسی ایشن کی علامت کو ظاہر کرتا ہے، جو زمین میں پودے لگائے جاتے ہیں اور جو
• اوش ، ایک خشک پھل کا مرکب زرعی اور کثرت کی نمائندگی کرتا ہے
• کارن، پیاز، لہسن، اور سرخ شراب (کچھ خاندانوں میں) بھی ظاہری شکل پیش کرتا ہے

روایت یہ بتاتی ہے کہ میز پر زیادہ برتن، اگلے فصل اگلی فصل ہوگی.

• 01 کے 09

  شوگر اور اخروٹ کے ساتھ ابھر کر گندم - کولیو

  بلغاریہ کرسمس کی شام کی میز میں چینی اور اخروٹ کے ساتھ ابھرنے والی گندم یا کولیوو ایک عام پہلا کورس ہے. یہ روسی کٹیا یا سوچویو کی طرح ہے اور پولینڈ میں کوٹیا کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، کالجیو، کولیو، کولیو ، اور اس کے لحاظ سے جس ملک پر آپ ہو رہے ہیں. اس قسم کا پہلا کورس نصاب گندمبروں سے بنا ہوا ہے. چاول، جڑی یا پھلیاں جیسے دیگر اناج یا پنیوں جو شہد کے ساتھ میٹھے ہیں اور کبھی کبھی پودوں کے بیج، خشک پھل یا اخروٹ کے ساتھ اضافہ ہوتا ہے. ایک متحرک علامت کے لئے kolivo ایک عام ڈش سے کھایا جاتا ہے.

• 02 کے 09

  اٹھایا فوڈس اور اپیٹائزر

  مرچ ، چکنائی، ککڑی، وغیرہ. - ہمیشہ ہمیشہ موجود ہیں، کے ساتھ ساتھ کھوپولو اور لیوٹینٹسا (ایک مسالیدار لال مرچ جیسے آوارہ جیسے پھیلتے ہیں لیکن عام طور پر انڈے کے بغیر). اگر تیل کو کھانے کی اجازت ہے (یہ خاندان سے خاندان سے مختلف ہے)، تاماما ، ایک مچھلی کی جڑی بوٹیوں کا اطلاق ، میز پر ظاہر ہوتا ہے اور تیل کے ساتھ زیتون بھی محفوظ ہوتا ہے.

• 03 کے 09

  برڈ - سوڈینا پٹاکا یا کولڈن پٹکا

  بلغاریہ کرسمس کی روٹی یا کیلیڈا پیٹاکا عام طور پر کرسمس کے موقع پر اور چھٹیوں کے دوران کھایا جاتا ہے. اکثر، ایک چاندی کا سکے اندر ٹکرا دیا جاتا ہے اور اسے تلاش کرنا ایک آنے والے سال میں اچھی قسمت کی توقع کرنی چاہئے. اس روٹی کو شکل دینے کے بہت سے طریقے موجود ہیں، لیکن مجھے لگتا ہے کہ سورج فلو کی شکل زیادہ تر تہوار ہے. یہ ہدایت انڈے پر مشتمل ہے، جو آمد کے دوران کسی نے حرام کیا ہے. جب روٹی خمیر کی بجائے بیکنگ سوڈا کے ساتھ بنایا جاتا ہے، تو اسے سوڈینا پیراکا کہا جاتا ہے.

• 04 کے 09

  سوپ

  روٹی کے علاوہ، بہت سے خاندانوں میں بوبینا چاورو یا کھیت کی سوپ کا " مورھ راستہ" یا گوشت کا گوشت تیار ہے. اس کلاسیکی ہدایت میں پھلیاں (عام طور پر Smilyan گاؤں Smilan کے گاؤں کے رودوپ علاقے میں اضافہ ہوا)، سبزیوں (گاجر، ٹماٹر، مرچ، پیاز، کبھی کبھی آلو) spearmint، paprika اور دیگر مصالحے اور کچھ قسم کے souring ایجنٹ شامل ہیں. یہ سوپ بھی ساسیج یا دوسرے گوشت کی پیداوار کے ساتھ تیار ہے لیکن کرسمس کے موقع پر نہیں. یہ کھوپڑی سوپ رومنی ایک سینئر اور سربئیر گوشت کا گوشت کا سوپ ہے .

• 05 کے 09

  مچھلی (اگر اجازت ہے)

  تمام آرتھوڈوکس مسیحی نہیں روزہ کے وقت مچھلی اور انڈے کھاتے ہیں، لہذا تمام خاندانوں کو ان کے کرسمس کے موقع پر پاک روح کے لئے خدمت نہیں ہوتی. وہ لوگ جو کرتے ہیں، پیکس پرچی، کوڈ، کارپ، اییل، وائٹ، اور سامن مرکز کے مرحلے میں لے جاتے ہیں. اس طرح کروشیا کی ہدایت کی طرح ایک سادہ برتن کارپ اور آلو میز پر ظاہر ہوسکتا ہے.

• 06 کے 09

  پھلیاں / اجزاء / سبزیاں

  پھلیاں اور انگلیوں کا اشارہ یہ ہے کہ وہ آنے والے سال میں دولت اور خوشحالی کا اشارہ کرتے ہیں. بلغاریہ کرسمس کی شام کے ٹیبل پر آپ روایتی مٹی کے برتن میں زیتون کا تیل، سرکہ، مصالحے، اجمی اور لہسن، سبزیاں کے ساتھ بھری ہوئی پھلیاں، زیتونوں اور گاجروں، گری دار مٹھائی سرخ اور پیلے رنگ مرچ کے ساتھ سیرورکراٹ ترکاریاں تلاش کرسکتے ہیں. گوشت مرچ، ٹماٹر، اور لہسن لال لال مرچ، بیل پتی، سوراخ، سرخ شراب اور ایک روکس کے ساتھ گندم کے ساتھ موسم گرما chomlek ، تیار کی طرف سے تیار، بھی مقبول ہے.

• 07 کے 09

  اناج اور اناج

  مقدس کھانے کی میز پر مختلف گندوں میں اناج اور اناج شامل ہوتے ہیں، اور ان میں پکی ہوئی پھلیاں اور چاول ( پیچن بوبس اوریز ) شامل ہیں، خشک مرچ ( پلنیانی سوشنی چوشکی )، اور اس یونانی ہدایت کی طرح انگور رول ( لوزوف سمی ) بھرے ہوئے ہیں.

• 08 کے 09

  ڈیسرٹ

  سب سے سخت بلغاریہ آرتھوڈوکس گھروں میں میٹھا صرف ایک خشک پھل کا مرکب ہے جس میں اوشیف جیسے شہد کے ساتھ پولش کا مرکب یا اخروٹ بھی شامل ہے، لیکن دوسروں کو سیب سے لطف اندوز ہوتا ہے یا کنفیکچررز کے چینی اور اخروٹ، یا قددو بانٹیٹا بھی اس طرح کے طور پر جانا جاتا ہے. کچھ پیاز کے ساتھ بنائی گئی قسم کا ایک قسم ہے. بتناساس میں سے ایک میں کاغذ کا چھوٹا ٹکڑا نئے سال کے لئے اچھی خواہشات اور خوش قسمتیوں کے ساتھ ہوگا.
  
  لیکن آدھی رات میں، ڈیسرٹ سکور کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے - Maslenki (جام بھرکی کوکیز)، (گلاب ذائقہ ترکی خوشی کے ساتھ بنا ہوا کوکیز)، اور medenki (شہد کی مکھی کوکیز)، دوسروں کے درمیان.

• 09 کے 09

  مشروبات

  زیادہ سے زیادہ بلغاریہ خاندان کرسمس کی شام کے نصف تک تک الکحل مشروبات نہیں پیتے. اس کے بعد، بلغاریہ انگور برینڈی ( گرینا رکیہ ) سیرامیک گودام سے خدمت کی جاتی ہے. یہ طاقتور پینے بالکان میں رککی، رکیہ اور راچی کے طور پر بھی جانا جاتا ہے. انگلی برانڈی کی بجائے صربی رکیہ پلاوم برانڈ کے ساتھ بنا دیا گیا ہے. ایک اور مقبول بلغین پینے جو کام کی جا سکتی ہے ماسکا، مضبوط پیاس ذائقہ پینے والا ہے، جو نشے میں ٹھنڈا ہوتا ہے. جب ماسکا دماغ کے ساتھ مشترکہ کیا جاتا ہے تو، ایک ٹکسال لیکور، یہ "بادل" نامی ایک روایتی کاک تیار ہوتا ہے. پولینڈ کے گرم، شہوت انگیز شراب کی طرح، گرینانو وینو کے طور پر جانا گرم سرخ شراب بھی خدمت کی جا سکتی ہے. بلغاریہ الکوحل مشروبات یہاں کے بارے میں مزید پڑھیں .