پولش کوٹ وگجلجنا ، یا کرسمس نے گندم کی پڈنگ کا پکایا، جس میں مجموعی طور پر یا گندم یا جھاڑی (آرسٹسکری کے لئے چاول!)، پودوں کے بیج ، شہد اور میٹھیمیات ( łakocie )، انجیر، ممبئی، اور گری دار میوے کی طرح، اور کبھی کبھی کریم، پہلی کورس کرسمس شام کے رات کے کھانے پر واگیلیا کے نام سے جانا جاتا تھا .
اصل میں، کوٹیا صرف مشرقی پولینڈ میں کھایا گیا جہاں یہ یوکرائن، بیلاروس اور لیتھوانیا کے ساتھ سرحد رکھتا ہے، لیکن آج پورے ملک میں زیادہ مقبول ہو رہا ہے. اجزاء ذائقہ، اجزاء کی دستیابی، اور بجٹ پر منحصر ہے.
کوٹیا کے سینکڑوں مختلف قسم کے ہیں اور روس اور اکاین سمیت دیگر ثقافتوں میں موجود ہے جہاں یہ کٹیا یا سوچویلو ، لیتھوانیا اور سلوواکیا کے طور پر جانا جاتا ہے. (سربیا - کولجیو ، رومانیہ - کولیو ، بلغاریہ - کولیو ، یونان - کوللیوا ، مشرق وسطی - کاہمی ، ارمینیا - آھھابور ، پرانے انگریزی -).
غذا کی بیر صحت مند کھانے کی اسٹورز اور آن لائن میں دستیاب ہیں، لیکن کامٹ بیر، پورے اناج جاک یا چاول اچھے اثر کے ساتھ متبادل کیا جا سکتا ہے (کھانا پکانے کا وقت ایڈجسٹ ہونا ضروری ہے).
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کپ گندم کی بیر یا کیمر بیر، رینج
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1 کپ کا بیج
- 1/2 کپ کنفیکشنرز 'چینی
- 4 چمچ شہد
- 1 چائے کا چمچ وینیلا
- 1 نیبو کی زیز
- 2/3 کپ پگھل مٹی
- 1/2 کپ زمین اخروٹ (اختیاری)
- 1/2 کپ محض زمینی blanched بادام (اختیاری)
- 5 پونچھ ہوئے انجیر، کٹ (اختیاری)
- 5 بولی ہوئی تاریخ، کٹ (اختیاری)
- نصف نصف 1/2 نصف
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑی برتن یا ڈچ کے تندور میں گندم کی بیریوں کی جگہ رکھیں اور پانی کے ساتھ تقریبا 5 انچ کی طرف سے ڈھانچے. ہلکا پھلکا، کور اور رات بھر میں کھڑے ہونے دو
- جب کھانا پکانے کے لئے تیار ہو تو، گندم کی بیریوں کو نالی کرو، کھینچیں، دوبارہ پھینک دیں اور برتن میں واپس رکھیں. 6 کپ ٹھنڈے پانی اور نمک شامل کریں، ایک ابال میں لائیں، گرمی میں گرمی کو کم کریں اور ٹینڈر تک (کہیں بھی 90 منٹ سے 3 گھنٹوں تک) پکائیں. ڈرین اور ٹھنڈا کرنے کے لئے الگ الگ.
- پودوں کے بیج کو تیار کریں تاکہ ان میں پانی کے ساتھ ایک چٹان میں ڈالیں اور کئی انچ کی طرف سے ڈھانپیں. ہلچل اور 20 منٹ کھڑے ہونے دو کسی بھی عدم مساوات کو کھینچیں جو سطح پر بڑھتی ہے، پھر چھٹکارا پھنسے، سرد پانی کے نیچے کھینچنے اور دوبارہ نالی. پودوں کے بیجوں کو چٹانوں میں واپس لے لو اور ایک انچ کی طرف سے کھولنے کے لئے ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ شدید جھلکیں. احاطہ کریں اور 15 منٹ کھڑے رہیں.
- برتن پر جگہ ساسپین رکھیں، ایک فوق لائیں، گرمی کو کم کریں اور 30 منٹ تک گھوم لیں. پودے کے بیج تیار ہوتے ہیں جب وہ انگلیوں کے درمیان پلور بنائے جائیں. ایک بار پودوں کے بیج گرائنڈر میں یا ایک باقاعدگی سے چکی میں 3 بار ڈرین اور پیسنا.
- اگر ایک بڑی کٹوری میں، ہلکے، پکا ہوا گندم، پودوں کے بیج، کنفیکشنریوں کی شکر، شہد، وینیلا، جست، ممبئی اور بعض یا سب کچھ مندرجہ ذیل ہیں، تو - اخروٹ، بادام، انجیر اور تاریخوں کا استعمال کرتے ہوئے. اچھی طرح سے مکس کریں اور نصف نصف شامل کریں، اچھی طرح سے شامل. خدمت کرنے کے لئے تیار ہونے تک ریفریجویٹ.
نوٹ: یہ ہدایت رابرٹ اور ماریا سٹیبلبل کے "پولینڈ کے ورثہ کوکیری" (ہپکوئنئر کتب انکارپوریٹڈ، 1999) سے بہت سے املاہمیشن ہے.