صربی کولجیو (جس کے طور پر جھوٹا بھی کہا جاتا ہے) ایک میٹھی ابلی ہوئی گندم کی ڈش ہے جو آرتھوڈوکس عیسائی روایت میں سنجیدگی سے استعمال ہوئی تھی. پولجیو سے پولش کٹیا اور روسی کٹیا اور یوکرائن کوٹیا کا موازنہ کریں. وہ تقریبا ایک جیسی ہیں، لیکن سب سے زیادہ اہم فرق یہ ہے کہ پولس اپنے خصوصی طور پر کرسمس کے موقع پر اپنے گندم کی پڈنگ کھاتے ہیں، اور آرتھوڈوکس عیسائیوں کو کرسمس کے دن اور بعد میں عظیم قربانی کے پہلے جمعہ پر، جنازہ کے بعد کھایا جاتا ہے. سلواس تمام آرتھوڈوکس عیسائیوں میں سے، صرف سربیا کے ساتھ ایک خاندان کی سرپرستی کے تہوار کے دن کا جشن منانے کا رواج ہے.
کی ترکیبیں گھریلو گھر سے بڑے پیمانے پر مختلف ہیں، لیکن پڈنگ عام طور پر شہد یا چینی، گری دار میوے، اور کبھی کبھی، خشک پھل، چینی، اور کریم کے ساتھ ابلاغ گندم کی بیر پر مشتمل ہوتا ہے.
- نوٹ: غذا بیر صحت مند اسٹورز اور آن لائن میں دستیاب ہیں، لیکن کامٹ بیر یا چاول اچھے اثر کے ساتھ متبادل کیا جا سکتا ہے (کھانا پکانے کا وقت استعمال کیا جاتا ہے اناج کی قسم کے مطابق ایڈجسٹ کیا جانا چاہئے).
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونڈ گندم کی بیر (اٹھایا اور اچھی طرح دھونا)
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1 پونڈ اخروٹ (زمین، کٹا نہیں)
- 1 پاؤنڈ کنفیکچررز 'چینی
- 1 چائے کا چمچ وینیلا، رم، یا بادام ذائقہ
- 1 چائے کا چمچ دار چینی
اسے کیسے بنائیں
- ایک پونڈ پونڈ بیر میں ایک بڑی برتن یا ڈچ کے تندور پر اٹھایا اور گرم پانی کے کئی انچ کے ساتھ ڈھک لیا اور 1 گھنٹہ کے لئے کھڑا ہونے دو. گند نکاسی پانی میں دو بار ڈرین اور اسے اچھی طرح سے دھونا.
- ایک بڑی برتن یا ڈچ کے تندور میں، دھویا لائے اور گندم کی بیر، 4 کوارٹر پانی اور ایک چائے کا چمچ نمکانا کھا لیا. گرمی کو کم کرنے اور ٹینڈر تک پھینک دیں. ختم نہ ہو جب گندم کیا جاتا ہے (کہیں بھی 90 منٹ سے 2 گھنٹے)، گندم پانی میں کھلی اور دو بار کشیدگی. پکایا گندم کی بیریاں ایک کٹوری پر ٹھنڈی میں رات بھر ڈپپس پکڑنے کے لئے رہیں.
- اگلے دن، 1 پونڈ پتلی زمین اخروٹ، 1 پاؤنڈ کنفیکچررز، چینی، ونیلا، رم یا بادام ذائقہ اور 1 چائے کا چمچ دار چینی کے ساتھ پکایا گندم کی بیر کا مرکب. ایک بڑی گلاس کٹورا پر منتقل اور سجانے.
- جنازہ کے لئے خدمت کرنے کے لئے، قبر کی طرح ایک شکل میں کوججیوو کو گھیرے. بعض اوقات پوری سطح کنفیکشنرز کے شکر کے ساتھ دھندلا دی جاتی ہے اور مریض کی ابتدائی طور پر ممبئی کے اوپر سب سے اوپر بیان کئے جاتے ہیں، یا ممنوع یا چینی کیوب کے ساتھ ایک کراس بنایا جاتا ہے. ایک موم بتی اکثر koljivo کے مرکز میں رکھی جاتی ہے اور یادگار کی خدمت کے آغاز میں ہلکا ہوا ہے اور اس کے آخر میں باندھا جاتا ہے. تقریب کے بعد، جنازہ میں شامل ہونے والے افراد کو کالجوا کھاتے ہیں جبکہ دوروں کے لئے اچھی خواہشات کا اظہار کرتے ہیں.