Ganache چاکلیٹ اور کریم کا مرکب ہے، جسے ٹرگل اور دیگر چاکلیٹ کینڈی بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، یا کیک اور پیسٹری میں بھرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے. ganache کی ساخت چاکلیٹ کرنے کے لئے کریم کے تناسب پر منحصر ہے: کریم کا ایک بڑا تناسب "ڈھیلا" یا "نرم" ganache پیدا کرتا ہے جس میں صاف درجہ حرارت پر مائع ہوتا ہے، جس میں مولڈ چاکلیٹ اور ٹھنڈے کیک بھرنے کے لئے مناسب ہے. چاکلیٹ کا ایک بڑا تناسب ایک "فرم" gannache پیدا کرتا ہے جو کمرے کے درجہ حرارت پر موٹی پیسٹ کی مسلسل ہے، اور یہ ریفریجریشن پر سخت ہوتا ہے.
اس قسم کے ganache اکثر گیندوں میں تشکیل دیا جاتا ہے اور سادہ ٹرکوں کو بنانے کے لئے کوکو پاؤڈر میں پھنس جاتا ہے.
اس کی سب سے زیادہ بنیادی حالت میں، گانچ درد کریم کی طرف سے بنایا جاتا ہے، کٹ چاکلیٹ پر گرم کریم ڈالنا، اور اس کے بعد جب تک چاکلیٹ مکمل طور پر پگھل جاتا ہے اور شامل نہیں ہے. دیگر عام اضافے میں مکھن، کریم کریم ساخت، اور ذائقہ کے لئے نکات یا تیل شامل ہیں.
تلفظ: گرے-نواش