برتن اور ٹافی کے درمیان کیا فرق ہے، آپ پوچھیں گے؟ مختصر جواب زیادہ نہیں ہے. وہ اسی طرح نظر آتے ہیں، وہ اسی طرح کا ذائقہ کرتے ہیں، اور وہ بھی اسی طرح کی ساختہ بنا سکتے ہیں. لیکن، تھوڑا سا فرق پوائنٹ کرنا آسان ہے. انگلیاں عام طور پر چینی کی زیادہ تر مشتمل ہیں، جبکہ کافی تعداد میں کافی مکھن اور مکھیوں میں دودھ شامل ہیں. یہ ذائقہ میں بھرپور اور غریبوں کو نقصان پہنچاتا ہے، جبکہ بریٹلیوں کو زیادہ خالص میٹھا اور شاکر ہے.
سب سے زیادہ ٹافیوں کے مقابلے میں انگلیاں بھی زیادہ پتلی ہیں. یہاں ہم اس کا احاطہ کرتے ہیں کہ یہ مقبول کینڈی کیسے ذائقہ، ساختہ اور کھانا پکانے کی تکنیک میں ہیں.
Brittle کے بارے میں سب
آپ دنیا بھر میں سب سے زیادہ مقبول confections میں مونگھلی بریٹلی کے ساتھ برانچ کرنے کے لئے متعارف کرایا جا سکتا ہے. ممنوع برٹکل 1890 ء تک پرنٹ میں ذکر نہیں کیا جاسکتا ہے اور یہ بات قابل ذکر ہے کہ آیا اس زمانے میں اس دور کے دوران ایک امریکی خاتون کی طرف سے غلطی کی گئی تھی، یا اگر یہ یورپ سے زیادہ پہلے ہی منظور ہو گیا تھا. یہاں امریکہ میں، میانمار برٹیلل چاکلیٹ کینڈی سلاخوں سے پہلے اسکولوں میں ایک مقبول فنڈ ریزنگ کا آلہ تھا، اور 1830 کے امریکی خاندان کے گھروں کے طور پر اب تک واپس چلا گیا.
اس کے علاوہ، برانچ ملبے کے لئے، اخروٹ برتن، پکن، کاجو بادام اور دوسرے گری دار میوے بھی ہیں جو خوشگوار برتن کی کینڈی بناتے ہیں. بہت سے برتن ترکیبیں، آپ کو یہ انتہائی پتلی بنانے کے لئے اب بھی گرم کینڈی ھیںچو اور پھیلانے کی ضرورت ہوتی ہے. کھینچنے کو یہ ایک اضافی برتن معیار (جس وجہ سے نام) دیتا ہے، ایک کینڈی کی پیداوار دیتا ہے جسے تم اس میں کاٹنے لگتی ہو.
ذائقہ کی شرائط میں، کبھی کبھی ذائقہ میں نمک شامل ہوتا ہے، لیکن یہ ایک گندگی کینڈی ہے.
ٹافو کے بارے میں
امریکہ میں، انگریزی ٹافی مقبول ہیں. وہ عام طور پر روایتی تفروں سے کہیں زیادہ نرم ہوتے ہیں کیونکہ ان کی معمول سے زیادہ مکھن ہوتی ہے. لیکن، تمام ٹاسفائیاں نرم اور خوش نہیں ہیں، کچھ بٹبل کے طور پر مشکل ہوسکتا ہے. وہ چمکیلی کینڈی سیب آپ جانتے ہیں اور محبت کرتے ہیں، یہ ٹافی کوٹنگ کا ایک شکل ہے.
ذائقہ ٹافی میٹھی ہے، لیکن اس کی اس کی گہرائی ہے جو چاکلیٹ کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے. یہ مچھر بھی موازنہ کرنے کے لئے، ٹافی زیادہ مکھن اور عام طور پر تھوڑا زیادہ بیکنگ سوڈا کا استعمال کرتا ہے. آپ ٹھنڈی میں استعمال ہونے والی بھوری شکر بھی محسوس کریں گے، جبکہ برٹنی عام طور پر گردن والا چینی جاتا ہے. دودھ بعض اوقات ٹافاف میں شامل کیا جاتا ہے، عام طور پر اور دھوکہ دہی کے مقابلے میں اسے chewier بنا دیتا ہے.
ٹرفاف بمقابلہ برٹبل کی ترکیبیں کی موازنہ
اگر آپ ان کی ترکیبیں موازنہ کرتے ہیں تو ٹافیوں اور برتنوں کے درمیان سٹار فرق ان کے مکھن اور / یا دودھ کا مواد ہے. ٹولوں میں اجزاء بھی ایک دوسرے کے ساتھ پکایا جاتا ہے، جبکہ برتن کے اجزاء نہیں ہیں. ایک برتن کا پانی اور پانی سب سے پہلے تندور میں عام طور پر 300F میں ایک سخت کریک مرحلے پر پکایا جاتا ہے. پھر کچھ ترکیبیں میں گری دار میوے اور مکئی شربت شامل ہیں اور برتن ٹھنڈی ہوئی ہے. ٹھنڈے کے بعد ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا دوسری طرف، ٹافی ایک مشترکہ چینی / مکھن / نٹ مرکب کے ساتھ شروع ہوتا ہے جس کے ساتھ پکایا جاتا ہے اور ایک چٹان میں پکایا جاتا ہے، تھوڑا سا کم درجہ حرارت ہالبال ریاست تک پہنچ جاتا ہے، اور پھر ٹوروں کو تندور میں پکایا جاتا ہے. عام طور پر پکایا کے بعد ٹوٹا ہوا نہیں.
یہاں آپ دونوں دونوں دنیاوں میں سے سب سے بہتر تلاش کرنے میں مدد کرنے کے لئے شاندار بروکچر ترکیبیں اور ٹافی کی ترکیبیں کا ایک گروپ ہیں.