Bechamel بنیادی فرانسیسی سفید چٹنی ہے. اس ہدایت میں ماریے، سرسری چٹنی، جڑی بوٹی چٹنی اور زیادہ شامل ہیں.
یہ ایک درمیانی چٹنی ہے. ایک پتلی چٹنی کے لئے، 1 چمچ مکھن اور 1 چمچ کا آٹا کا استعمال کریں. ایک موٹی چٹنی کے لئے، 3 چمچوں مکھن اور 3 چمچ آٹا کا استعمال کریں.
بھی دیکھو
کلاسیکی ہالینڈیسس سوس
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 چمچوں مکھن
- 2 چمچوں
- تمام مقصد آٹا
- 1 کپ گرم دودھ
- نمک ذائقہ
- سفید مرچ ذائقہ
- اختیاری: تازہ زمین کے نٹمج
اسے کیسے بنائیں
- ایک چٹنی یا چکنائی میں درمیانے گرمی سے مٹر مکھن. آٹا شامل کریں اور ہلائیں جب تک مرکب اچھی طرح سے مرکب نہیں ہے. کک، مسلسل 2 منٹ کے لئے مسلسل ہلچل.
- آہستہ آہستہ گرم دودھ میں ہلچل. چٹائی کو تیز اور موڑنے کے لئے شروع ہوتا ہے جب تک، مسلسل ہلچل، درمیانے گرمی پر کک.
- سمر، اکثر 5 منٹ کے لئے بہت کم گرمی سے زیادہ وقت لگانا.
- نمک اور مرچ کا ذائقہ کے ساتھ موسم اور ذائقہ میں تھوڑا سا نٹمم شامل کریں.
- درمیانے موٹی چٹنی کا تقریبا 1 کپ بناتا ہے.
مورنے چٹنی 1 کپ گرم چٹنی کے 1/2 1/2 گرے گرے پنیر شامل کریں؛ پنیر پگھل جاتی ہے جب تک کم گرمی پر ہلچل نہ ہو. ذائقہ کے لئے ایک چھوٹا سا سرسبز یا کنکشیشائر چٹنی کے ساتھ موسم.
دودھ کے لئے ویلاؤٹی چٹنی متبادل چکن، گوشت، مچھلی، یا سبزیوں کا شوروت.
ہرب کی چٹنی تازہ کٹی جڑی بوٹیوں کے 1 چائے کا چمچ یا 1/2 کپ چکن کا خشک جڑی بوٹیوں کو 1 کپ گرم چٹنی میں شامل کریں. جڑی بوٹیوں سے زیادہ ذائقہ حاصل کرنے کے لئے منٹ یا دو سے زیادہ کک.
کریم چٹائی مکمل چٹنی میں بھاری کریم کے 2 یا 3 چمچ شامل کریں. ایک پیاز کے ذائقہ کے لئے، گرمی کے دوران پیاز میں پیاز کا اضافہ کریں. دودھ اور مکھن کے مرکب میں دودھ شامل کرنے سے پہلے پیاز کا ٹکڑا ہٹا دیں.
سرس کی چٹنی کا چٹنی میں استعمال ہونے والے آٹے کو 1 چائے کا چمچ خشک سراب ملا. یہ چٹنی خاص طور پر مچھلی اور چکن کے ساتھ اچھا ہے.
متعلقہ ترکیبیں
پین ڈرپنگ کے ساتھ مشروم Madeira چٹنی
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 126 |
| کل فیٹ | 7 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 14 ملی گرام |
| سوڈیم | 303 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 12 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 3 جی |