سامبل چیلیوں ، مصالحے، جڑی بوٹیوں اور ارومیٹکس سے بنا چٹنی ہے. ملائیشیا، انڈونیشیا، اور سنگاپور میں یہ ایک مقبول سازش ہے. سامبل نے ایک پیچیدہ ذائقہ ہے جو سب سے پہلے ایک بار زمینی، مسالیدار اور گرم ہے.
سوبال سٹارٹر پیسٹ بنانے کے لئے مصالحے پیسنے کا روایتی طریقہ ایک پتھر مارٹر اور موتی کا استعمال کرنا ہے . اجزاء مارٹر (کٹورا) میں رکھے جاتے ہیں، اور ہاتھ کے ساتھ ایک سرکلر تحریک میں منتقل ہوتے ہیں، وہ موتی کے ساتھ پیسٹ کے لئے زمین ہیں. یہ ایک محنت کش عمل ہے لیکن روایتی طریقہ کار کے حامیوں کا دعوی ہے کہ سست پیسنے مصالحے کے ضروری تیل کو بہتر بناتا ہے.
جدید اور آسان طریقہ بلینڈر یا کھانے پروسیسر کا استعمال کرنا ہے.
جب آپ اپنے اہم ڈش یا چاول پر چاہتے ہیں تو پھر ساکر کھانا پکانا. حصوں اور منجمد میں تقسیم ہونے سے پہلے آرام کے آرام سے آرام دہ. منجمد سوبال 2 سے 3 ماہ تک رہیں گے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 10 کنارے یا 8 چھوٹے سرخ پیاز
- 2 آون یا 8 تازہ میاں
- 5 لونگ لہسن
- 1 اسٹاک
- لبنان (صرف اسٹاک کے نیچے 3 انچ کا استعمال کریں)
- 1/2 اچھال یا 10 خشک چکنیاں (گرم پانی میں 5 منٹ کے لئے لینا) یا 3 چمچ مرچیں پاؤڈر
- 2 انچ ٹکڑا تازہ ہلکی یا 2 چمچیں ہلکی پاؤڈر
- 2 انچ ٹکڑا
- galangal یا 1 انچ ٹکڑا ادرک
- 5 چمچوں کا کھانا پکانا تیل
- 2 چمچوں کا چمکدار پیسٹ یا 4 چمچوں کا نمونہ رس
- 3 چمچوں
- کھجور چینی
- ذائقہ کے لئے مچھلی کی چٹنی
اسے کیسے بنائیں
- چھڑیوں اور بھاری پیاز یا سرخ پیاز کاٹنے کے لئے.
- مرچوں کو پھینک دیں اور بیجوں سے چھٹکارا دیں. یہ قدم مکمل طور پر اختیاری ہے. بیجوں کو ہٹانے سے مٹیوں سے کچھ گرمی کو ہٹا دیا جائے گا. جلدی سے مٹھائیوں کو کاٹ.
- لہسن کو ہلانا اور لہسن کو کچلنا.
- پتلی جلدی کا ٹکڑا.
- پھر ہلکی اور گلیگال کو چھڑکیں.
- ایک مارٹر اور موتی، بلینڈر یا غذا پروسیسر کا استعمال کرتے ہوئے، پیسٹ بنانے کے لئے سب سے پہلے سات عناصر کو پیسہ دیں. اگر مرکب بہت خشک اور پیسنے کی مشکل ہے، تو ایک چمچنا یا پانی شامل کریں.
- تیل کو ایک چھوٹا سا دھونا یا چھوٹا سا بھری ہوئی پانی میں کھینچیں. جب تیل معتبر طور پر گرم ہے، خوشبو تک تک گرمی سے کم گرمی کا پیسٹ کریں. اسے 15 منٹ لگنا چاہئے. اس عمل میں گرمی کو کم رکھو اور پیسٹ کو مسلسل ہلچل رکھو تاکہ اس طرح کو جڑواں پھیر / پین سے چھٹکارا نہ ہو.
- لامحدود پیسٹ یا جوس، کھجور چینی، اور مچھلی کی چٹنی شامل کریں.
- کبھی کبھار ہلچل کرتے وقت پیسٹ کھانا پکانا. جب تیل سے الگ ہوجاتا ہے تو یہ تیار ہے. مستقبل کے استعمال کے لئے منجمد کرنے کے لئے فورا یا ٹھنڈا استعمال کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 76 |
| کل فیٹ | 5 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 13 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 9 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 1 جی |