امی کرٹرزر کے میٹھی نوزنگس میں فسوسو ڈیسرٹس پر، ایک مختصر لیکن میٹھا باب (سزا کا مقصد) ہے . حالانکہ یہ کتاب آٹے کے لئے عملی طور پر آڈی ہے - لگتا ہے کہ Snickerdoodle Bagels ، babka، اور Rugelach - فسح کے سیکشن میں میٹزو کیک کھانے کی طرح عام اجزاء کے متبادل کا اضافہ ہوتا ہے . یہ ایک تازہ ترین ٹاک ہے اور ایک ایسا ہے جو فسحی سے بھی بہتر بنا دیتا ہے. مثال کے طور پر، ان Flourless چاکلیٹ- اورنج Cupcakes لے لو. وہ قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہوتے ہیں (مٹیزہ کی چھڑی کا جذبہ ہے جو کہ ہے)، لہذا ہدایت سال بھر کی افادیت ہے. اس کی چھڑی کے لئے، یہ بونس پر غور کریں - جب آپ فسح کا علاج کرنے کے لئے چاہتے ہیں تو یہ بالکل بہترین ہے، لیکن بیکنگ کے ساتھ گندگی نہیں کرنا چاہتے ہیں، اور بعد میں چھٹیوں سے زائد ریاض کا استعمال کرنے کے لئے ایک ہوشیار ہیک بنا دیتا ہے.
کرٹرزر لکھتے ہیں، "میں ان cupcakes کو بھی فون کرنے کے لئے ہچکچاتے ہیں، کیونکہ وہ واقعی آسمان کے انفرادی طور پر حصہ لینے والے فردی بھوری ٹکڑے ٹکڑے کی طرح زیادہ ہیں. میں جانتے تھے کہ میں اس کتاب میں کچھ قسم کے کپ کیک چاہتا ہوں، اس کے بعد سے، میرا کھانا پکانا سفر کیسے شروع ہوا ہے مٹھیہ کی چھڑی نے امیر کیک اور میٹھی، قدرتی طور پر گلابی پھولنے کے لئے ایک اچھا بحران پیدا کیا ہے. اس سے خطاب کرتے ہوئے، بیٹوں سے خوفزدہ نہیں ہیں: وہ زیادہ تر رنگ اور زیادہ ذائقہ نہیں رکھتے ہیں.
میٹھی نوشیڈنگ سے اجازت کے ساتھ ریپبلڈ ریپنگ: روایتی یہودی ڈیسرٹس پر نئے بسٹ ، ایمی کرٹرزر کی طرف سے. (راک پوائنٹ پبلشنگ، کوارٹو پبلشنگ 2016 کا ایک امپرنٹ)
آپ کو کیا ضرورت ہے
- فراسٹنگ کے لئے:
- 1 درمیانے چوٹی صاف اور سنوکر
- 1 چمچ نیبو کا رس
- 2 چھڑکیں یا 1 کپ (225 گرام) ناگزیر مکھن، نرم
- 8 ونس (227 گرام) کریم پنیر، نرم
- 4 کپ (450 جی) پاؤڈرڈ چینی
- 2 چمچ وینیلا نکالیں
- Matzah بارک کے لئے:
- 3 ٹکڑے ٹکڑے (84 گرام) ریاض
- 1½ کپ (182 جی) semisweet چاکلیٹ چپس
- ½ کپ (85 جی) سفید چاکلیٹ چپس
- ایڈیشن چمک (اختیاری)
- Cupcakes کے لئے:
- 1 چھڑی یا ½ کپ (112 جی) ناپسندیدہ مکھن نرم ہوگئی
- 8 آون (227 گرام) چٹلیٹ چٹاکر
- 1 کپ (200 گرام) گردن والا چینی
- 3 انڈے
- ½ کپ (43 گرام) ناگزیر شدہ کوکو پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ وینیلا نکالنا
- ¼ چائے کا چمچ کسر نمک
- 1 چمچ سنتری جست (1 سنتری سے)
اسے کیسے بنائیں
1. سب سے پہلے، چوپائی کھانا پکانا. پانی اور نیبو کے رس کے ذریعہ ایک درمیانے ساسپین میں جگہ بیٹھائیں. ایک فوڑا لے لو، ابھرتے ہوئے، کم از کم 30 منٹ یا ٹینڈر تک. ٹھنڈا کے ساتھ ٹھنڈا، چھیل، اور ٹکڑا ٹکڑا جیسا کہ آپ کاغذ تولیے کے ساتھ زیادہ نمی کو ہٹا دیں. آپ کے پاس آٹھ کپ (115 گر) ہونا چاہئے. بیٹھو ایک طرف.
2. پھر، ریاضہ چھڑی بناؤ. Preheat تندور 350ºF / 180ºC تک. مٹی کے ساتھ ایک ورق لکی کوکی شیٹ پر اطراف (جیلی رول پین) یا 9 ایکس 12 انچ (23 ایکس 30 سینٹی میٹر) کیک پین اور مٹھیز سے بھی زیادہ semisweet چاکلیٹ چپس چھڑکیں.
آپ ٹکڑے ٹکڑے میں ٹکڑے ٹکڑے کر سکتے ہیں اگر پورے ٹکڑے ٹکڑے آپ کے شیٹ پر فٹ نہیں ہیں.
3. چاکلیٹ پگھلنے کیلئے 3-4 منٹ تک پکانا. دریں اثنا، مائیکروویو میں ایک چھوٹا سا گلاس کٹورا میں سفید چاکلیٹ پگھل گیا، پگھل تک ایک وقت میں 30 سیکنڈ، ہر وقفہ کے بعد ہلچل.
4. تندور سے مٹیضہ کو ہٹا دیں، چاکلیٹ احتیاط سے چاقو کے ساتھ چھڑکیں پھیلنے کے لئے مٹھیہ، سفید چاکلیٹ کے ساتھ بہاؤ، اور کھانے کی چمک کے ساتھ چھڑکنے کے لئے، اگر استعمال کرتے ہیں. اگر آپ چاہیں تو، آپ نیک یا ہلکے بادام جیسے اس نقطہ پر دوسرے ٹوپیاں بھی شامل کرسکتے ہیں.
5. ڈاؤن لوڈ، اتارنا (ریفریجریٹر میں چیزیں تیز کرنے کے لئے، اگر چاہتے ہیں) اور پھر ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں توڑ. بیٹھو ایک طرف. آپ کو cupcakes پر کافی استعمال کرنا پڑے گا. یہ بہت اچھا ناشتا ہے.
6. 300ºF / 150ºC تک لوئر تندور درجہ حرارت. ایک کپ کے ساتھ 12 کپ کپ کاک پین اور ایک اور پین کے 4 کپ لائن کریں.
7. cupcakes بنانے کے لئے ، کم گرمی سے زیادہ ایک بڑی چٹان میں، مکھن اور چاکلیٹ پگھلنے، بعض اوقات سنبھالا.
8. علیحدہ کٹورا میں، 2-3 منٹ تک چینی اور انڈے ایک دوسرے کے ساتھ بہت ہلکے پیلے ہوئے. گرمی سے چاکلیٹ کو ہٹا دیں اور کوکو پاؤڈر، ونیلا، اور نمک میں ہلچلیں. چینی مرکب کو چاکلیٹ مرکب شامل کریں اور جمع کرنے کے لئے ملائیں. سنتری جست میں ہلچل.
9. کپ کیک liners میں بیٹریاں کے ساتھ ساتھ جوڑیں (1½ ہیٹنگ کا چمچ ہر ایک) اور 25 منٹ تک پکانا، جب تک سیٹ نہ ہو. 10 منٹ کے لئے پین میں ٹھنڈا کرنے دو، پھر باری باری کرو اور تار ریک پر کولنگ ختم کرو. کپاس کی طرح تھوڑا سا ڈوب جائے گا.
10. ٹھنڈے ختم کرنے کے لئے، ایک ہاتھ یا موقف مکسر کے ساتھ مکھن اور کریم پنیر کو شکست دینے کے لۓ ایک بڑے کٹورا میں روشنی اور کریمی تک منسلک .
پھر پاؤڈرڈ چینی شامل کریں اور مشترکہ تک ہٹ دیں. مشترکہ تک ٹکڑے ٹکڑے ہوئے بیٹ اور وینیلا شامل کریں. یہ ٹھنڈا بہت زیادہ کرتا ہے، لہذا آپ واقعی اس پر ڈائل کر سکتے ہیں.
11. پھول یا پائپ ٹھنڈے ( بڑے سوراخ پائپنگ کا ٹکڑا استعمال کرتے ہوئے لہجے میں ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر سکتے ہیں) ٹھنڈے کپ کیک پر اور مٹھاہلی چھت کے ٹکڑے کے ساتھ سب سے اوپر. ریفریجریٹر میں پانچ دن تک ایک واٹائٹ کنٹینر میں اسٹور باقی ہے.
ٹپ
بیٹھ فرسٹنگ کے لئے، آپ یا تو پری پکا ہوا بیٹ خرید سکتے ہیں (میں ڈبے کی سفارش نہیں کرتا) یا cupcakes بنانے سے قبل اپنے چوٹی کو کھانا پکانا.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 642 |
| کل فیٹ | 41 جی |
| لبریز چربی | 25 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 12 جی |
| کولیسٹرول | 118 ملی گرام |
| سوڈیم | 153 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 65 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 6 جی |