کلاسیکی فرانسیسی پاٹ ایو فو ہدایت

جب ایک سٹو ہے، ایک سٹو نہیں، جب یہ پاٹ ایو Feu ہے؟ لیکن "نہیں،" آپ کہتے ہیں، "فو کا فوٹ ایک سٹو ہے"، اور آپ کو غلط نہیں ہوگا. یہ سبزیوں کے ساتھ گوشت کھاتا ہے، لیکن فرق یہاں ہے، کم از کم دو میں ڈش کی خدمت کی جا سکتی ہے اگر تین طریقے نہیں. مارکر ہٹا دیا جاتا ہے اور ایک ستارے کے طور پر ٹوسٹ پر خدمت کی ہے؛ سوپ کے طور پر شور، اور آخر میں، گوشت سبزیوں کے ساتھ خدمت کی.

یہ برتن یو فو فی ہدایت ایک کلاسک فرانسیسی آرام کی ڈش ہے. یہ ایک دوپہر کے بہتر حصہ کو تیار کرنے کے لئے لیتا ہے، لیکن کم دیکھ بھال ہے اور گھر کو حیرت انگیز بخوبی بنا دیتا ہے.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 2 پونڈ کا ٹکڑا
• ہڈی کی ہڈی
• بیف چک کے 2 پونڈ ٹکڑا
• 2 پاؤنڈ بیف ریب
• 2 پاؤنڈ بڑے بیف مارروبون
• 2 پورے لونگ
• 1 بڑے سفید پیاز، کھلی ہوئی
• 1 گلدستگی گارنٹی
• 1 چھوٹے دار چینی چھڑی
• 1 چائے کا چمچ کالی مرچ
• 1 چمچ موٹے سمندری نمک
• 2 بیل پتیوں
• 5 اسٹاکوں کی پجری کے علاوہ پتیوں، بڑے ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ
• 12 درمیانے گاجر، کھلی اور سہ ماہی
• 8
• لچک ، دھونا، لمبائی سے لمبائی اور پھر بڑے ٹکڑے ٹکڑے
• 1 1/2 پاؤنڈ ٹرنپس، کھلی اور سہ ماہی
• 1 1/2 پاؤنڈ چھوٹے نئے آلو
• ایک تازہ یا دن پرانے بگیٹ، کٹوریوں میں ذبح اور ٹھنڈے
• گارنش:
• موٹے سمندری نمک
• Cornichons
• سرپرست
• گھوڑے

اسے کیسے بنائیں

بیف شینک، چو، اور ریب کو تار کے ساتھ تنگ بنڈل میں رکھیں اور اسٹاکپوٹ میں رکھیں. Cheesecloth میں میرو کی ہڈیوں کو لپیٹ، سٹرنگ کے ساتھ مضبوطی سے محفوظ، اور stockpot میں رکھ. اجزاء کو پورا کرنے کے لئے اسٹاکپوٹ میں کافی سرد پانی ڈالو.

مرکب ایک فوڑا لے لو، اکثر سکیم. فوری طور پر پانی کے فوائد، گرمی کو تبدیل کر دیں، تو یہ صرف ایک کم سمر ہے. للیوں پیاز میں پش کریں اور اس کے ساتھ اسٹاک پوٹ میں رکھیں ، ایک چھوٹا سا شیشلیت بنڈل کے ساتھ ساتھ گلدستگی گارن ، دار چینی چھڑی، مرچوں، اور بیل پتیوں پر مشتمل ہے.

نمک کا نمک نمک کے ساتھ اور 2 1/2 گھنٹوں کے لئے، اس سے چھڑکایا، اسے جاری رکھیں. گوشت اور مارروبون کا احاطہ رکھنے کے لئے پانی کو شامل کریں اگر ضرورت ہو تو. مرکب کو ابالنے کی اجازت نہ دیں.

جھاڑیوں، گاجر، لیکس، ٹرنپس اور آلو لپیٹ کریں، ہر ایک علیحدہ چیزسلوتھ بنڈل میں، ان کو مضبوطی سے سٹرنگ کے ساتھ محفوظ کریں. پجری، گاجر، لیکس، اور برتن کو برتن میں شامل کریں اور 40 منٹ کے لئے سمرنگ جاری رکھیں. عطیہ کے لئے سبزیوں کی جانچ پڑتال کریں، اور پھر کسی ایسے کو ہٹا دیں جسے ٹینڈر تبدیل کر دیا گیا ہے اور پکایا جاتا ہے. آلو بنڈل برتن میں شامل کریں اور اضافی اضافی 20 سے 25 منٹ تک جاری رکھیں، جب تک آلو پکایا جائے. برتن سے ہر سبزی اور گوشت کی بنڈل کو ہٹا دیں، اسے ناپاک کریں اور گوشت کی چوٹی پر سبزیاں بند کریں.

لچکڑی ہوئی پیاز کو ختم کرو اور سوراخ کو ٹھیک میش چھٹکارا کے ذریعے کشیدگی. شوروت کو صاف صاف ساسپین پر واپس لو اور اسے تقریبا 10 سے 15 منٹ تک لے لو، جب تک کہ اس میں حجم میں کمی آئی ہے اور ایک اچھا، مضبوط ذائقہ ہے. ضرورت ہو تو اضافی نمک کے ساتھ موسم. گوشت اور سبزیوں کے پٹا کے ساتھ ساتھ ایک خدمت کرنے والی کٹوری میں گرم برتری منتقل کریں. میرو کروڑوں کی خدمت کرنا مت بھولنا.

ایلین لیم کی طرف سے اپ ڈیٹ