Goulash

گلاش ایک گوشت مند سٹو یا سوپ اور گوشت اور سبزیوں کے ساتھ بنایا جاتا ہے، اور عام طور پر پیپراکا کے ساتھ سنا جاتا ہے. Goulash ہنگری میں پیدا ہوتا ہے اور بہت سے مختلف حالتوں میں یہ مشرق وسطی بھر میں مقبول مقبول ہدایت ہے.

گوولش بھی گوشت ، سور کا گوشت یا چربی کے علاوہ گوشت کے علاوہ بھی بنایا جا سکتا ہے. لیکن اس بات کی کوئی بات نہیں ہے کہ کس قسم کا گوشت استعمال کیا جاسکتا ہے، گلیش گوشت کی سخت کٹائی کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے جو سست، نمی گرمی کے ساتھ پکایا جاتا ہے، جس میں بہاؤ کے طور پر جانا جاتا ہے.

گوشت کی یہ کٹ بھی کولیجن ہے، جو جھاڑیوں کو تبدیل کرنے اور سٹو کو موڑنے کے بجائے آٹا یا دوسرے موٹینر کے بغیر بدل جائے گی.

اگرچہ اس میں کئی مختلف حالتیں موجود ہیں، گلاش ایک آسان ڈش ہے. جب گلوول اجزاء میں پیرسپس، گاجر یا ٹماٹر شامل ہوسکتے ہیں، تو وہ واقعی گوشت، پیاز، اور پپری سے کچھ بھی نہیں بنا سکتے ہیں. کچھ گلاش کی ترکیبوں میں گندے بیج اور لہسن شامل ہیں.

Goulash کی اصل

Goulash ہنگری کے قومی آمدورفت میں سے ایک ہے. یہ نام ہنگیرین گویلیس سے آتا ہے ، مطلب یہ ہے کہ ہڈسن یا چرواہا، جیسا کہ گلیا کا مطلب ہے مویشیوں کی رڑیوں کا. ہنگری میں مشرق وسطی کے بعد سے بھاری مویشیوں کی بڑی رگڑیں اٹھائی گئی تھیں. ہتھیاروں کی طرف سے تیار گوشت کی برتن روایتی گلی میں تیار ہوئی.

بے شک، آلو گولش کا حصہ نہیں تھے جب تک وہ امریکہ سے لایا اور یورپ میں پودے لگانے لگے. جب آپ ٹماٹر اکثر چرچوں کی ترکیبیں دیکھیں گے، تو وہ 20 صدی کے وسط میں صرف ایک ہی حالیہ اضافے میں شامل ہوتے ہیں.

Goulash تغیرات اور ترکیبیں

ہنگری بیف گلوول ہدایت - مود گلیاس : یہ روایتی ایک برتن کھانا سست کوکر میں بنایا جا سکتا ہے. مکھی چاک اسٹیک، پیاز، سبز مرچ، ٹماٹر (گلاش کے ایک دیر بعد)، گندے ہوئے بیج اور سرخ آلو گرم ہنگیرین کے سرکشی کے ساتھ برادری کئے جاتے ہیں. یہ روایتی ہاتھ سے تیار ہنگیرین پنکھڈ نوڈلس ( سیپیٹیک ) کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے.

گلوبل فری اور ڈیری فری گوالش : روایتی گلیش ہدایت گلوبل سے پاک ہے اگر نوڈلس کے ساتھ کام نہیں کیا جاسکتا ہے اور جب تک اٹا نہیں جاتا ہے جب گوشت سے دوسرے اجزاء کے ساتھ کھانا پکانا کرنے سے قبل برائوڈنگ کرتے ہیں. اگر اسٹاک بہادر کے لئے پانی کے بجائے استعمال کیا جاتا ہے تو، ایک گلوبل مفت اسٹاک کو منتخب کیا جانا چاہئے. اگرچہ بعض غصے کی ترکیبیں ھٹی کریم کے ساتھ خدمات انجام دیتے ہیں یا چٹنی میں اضافہ کرتے ہیں، اس کی ضرورت نہیں ہے.

کرغیزی وینسن گوولش (گولا) ہدایت : یہ ہدایت مندی ہنگری کے کاغذات اور ہتھیاروں سے چھٹکارا ہے. کاوبڈ گوشت رات بھر میں کھایا جاتا ہے، تیل میں کھڑا ہوتا ہے، پھر تین گھنٹوں کے لئے بہایا جاتا ہے. گاجر، مشروم، اور سبزی شامل ہیں، اس کے ساتھ مرچ مرچ اور اضافی مسالا کے لئے کالی مرچ. یہ پولنٹا پر کام کیا جاتا ہے یا ماسhed آلو یا نوڈلس کے ساتھ خدمت کی جا سکتی ہے.

کم کارب گوولش : گولش عام طور پر ایک دلکش ڈش کے طور پر سوچا جاتا ہے، اگر یہ آلو کے ساتھ تیار نہیں ہے یا نوڈلس یا دیگر نشستوں کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے تو یہ کاربوہائیڈریٹ میں کم ہوسکتا ہے. کچھ کم کاربوہائیڈریٹ انتخابوں میں سٹائی گوبھی یا گدھے کی چاول کے بستر پر اس کی خدمت بھی شامل ہے.

آپ یورپ بھر میں کھانا پکانے کے بہت سے متغیرات دیکھتے ہیں جیسے ہی ہنگری کاؤبایوں نے ان کے مویشیوں کو مارکیٹ میں آسٹریا، جرمنی، اٹلی اور چیک جمہوریہ بنائے گا.