اصل میں، goulash ہنگری کے میدانوں اور لوگوں نے جو وہاں مویشی اٹھایا سے آیا. 1800 کی دہائی تک، مرچ - سپکڈ سٹو نے اپنے باورچی خانے کو باورچی خانے میں بنا دیا اور ایک مرکزی خیال، موضوع پر کئی مختلف حالتوں میں تبدیل کر دیا. Esterhazy، ویل، سیلون اور Fiaker گلاس صرف چند ہیں.
مین اجزاء کے طور پر نمکین اور پیاز کے ساتھ، "سیفگولاسچ" خاص طور پر مقبول ہے. یہ راز ہر ایک پاؤنڈ کے لئے کم از کم تین چوڑائی پونڈ پیاز استعمال کرنا ہے.
Szegediner Goulash یہاں تلاش کریں
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 1/2 پاؤنڈ بونس لین بیف کی پنکھ
- 2 3/4 پونڈ پیاز
- 6 ونس لارڈ (
- شملز یا تیل)
- 3 سے 4 چمچوں
- ہنگری کے پتے (edelsüß)
- 2 جنونپر بیر (کچل)
- 1 چائے کا چمچ
- خشک مارجورم
- 1 چائے کا چمچ
- پریشان
- 1 چائے کا چمچ
- 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1 چائے کا چمچ نمک (اور زیادہ ذائقہ کرنے کے لئے)
- 2 چمچوں ٹماٹر پیسٹ
- 2 للی لہسن
- 1/2 سے 1 چائے کا چمچ نیبو کا جشن
- 2 چمچوں سائڈر سرکہ
- 1 بے پتی
- 2 چمچیں آٹا
اسے کیسے بنائیں
- گوشت میں 2 آونس بکس اور چھڑی میں کٹائیں اور پیاز کو لمبائی سٹرپس میں کاٹ دیں.
- ایک بڑے پین یا ڈچ تندور میں بھاری یا تیل کی گرمی کا حصہ اور بیچ میں بھوری گوشت. پلیٹ کو ہٹا دیں.
- باقی تیل میں سنہری براؤن تک پیاز کی حفاظت کریں. بہت کم وقت (30 سیکنڈ) کے لئے زمین میں پیپراکا، جونیئر بیر، مارجورام، کارواہ، چینی، کالی مرچ اور 1 چائے کا چمچ نمک اور بھوری شامل کریں. زمین کا پتا نہیں جلا دو!
- ٹماٹر کا پیسٹ، لہسن اور نیبو زیور شامل کریں اور ہلائیں.
- فوری طور پر سیڈر سرکہ اور تقریبا 4 کپ پانی شامل کریں. ایک فوڑا لے لو. گرمی کو کم کرنے کے لئے کم. اگرچہ مطلوبہ پتے شامل کریں.
- 2 1/2 گھنٹے کے لئے بھوری گوشت اور بہادر شامل کریں. کبھی کبھار ہلچل اور ضرورت کے مطابق پانی شامل کریں.
- جب گوشت نرم ہے، باقی پانی کو شامل کریں اور ایک فوق واپس لے آئیں. نمک کے ساتھ ذائقہ کا موسم.
- چٹائی کو موڑنے کے لئے، تھوڑا سا ٹھنڈے پانی کے ساتھ ساتھ آٹا ہلائیں اور سٹو کو پتلی ندی میں شامل کریں. اس وقت تک جب تک کہ وہ ایک فوق کے ساتھ آتا ہے
نوٹ: گلاش زیادہ پکایا جاتا ہے، بہتر. گوولش دوسرے دن بہترین ذائقہ کرتے ہیں.
Semmelknödel ، Czeck گوپانگ ، Spätzle یا دیگر نوڈلس کے ساتھ goulash کی خدمت کرنے کی کوشش کریں.