کیا یہ جڑی بوٹی مارجمر ہے
آپ اپنی بو کی طرف سے اجنبی کی شناخت کرنے کے قابل ہوسکتے ہیں، لیکن کیا آپ واقعی یہ جانتے ہیں کہ یہ کیا ہے؟ ہم خشک ورژن کے ساتھ تمام واقف ہیں، ماریار اور پزا میں ایک جزو جزو کے طور پر، لیکن اس کے تازہ فارم میں جڑی بوٹیوں کا استعمال ہر روز کھانا کھلانے میں زیادہ نہیں ہوتا. تو کیا اجنبی بالکل بالکل ہے؟ اور کیا یہ مارجور ہے؟
ایک پلانٹ کے طور پر اغانغانو
مشترکہ اجنگوانو بوٹنیی طور پر اورگنوم والگیر کے طور پر جانا جاتا ہے، یونان "پہاڑوں کی خوشی" کے لئے. یہ یونان اور دوسرے بحیرہ روم کے ممالک کے پہاڑوں پر جنگلی بڑھتی جا رہی ہے جہاں یہ انتخاب کا ایک جڑی بوٹی ہے.
اوریگنگو پلانٹ ایک دہائی ہے جس میں دو فٹ لمبائی تک بڑھتی ہوئی ہوتی ہے اور چھوٹے پتیوں کو بھوک دیتا ہے، جو مختلف قسم کے مہذب کھانے کے لئے پختہ خوشبو اور مضبوط ذائقہ ڈالتا ہے. جب کھلنے میں، پودے کے کھیل گلابی یا جامنی رنگ کے پھول ، جو بھی کھانے کے قابل ہیں. پتیوں کو پودے سے کھایا جاتا ہے یا خشک. تجارتی طور پر، اجنگو کا سب سے بڑا بازار خوشبو میں ہے.
آیرگن کی مقبولیت
آریگنگو، عام طور پر " پزا جڑی بوٹی" کہا جاتا ہے، "دنیا بھر میں سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر استعمال شدہ جڑی بوٹیوں میں سے ایک ہے، لہذا یہ تصور کرنا مشکل نہیں ہے کہ کسی کو اس کی کوشش نہیں کی جا رہی ہے. تاہم، اقوام متحدہ امریکہ میں تقریبا غیر استعمال شدہ طور پر استعمال نہیں کیا گیا جب تک کہ جب تک عالمی جنگ عظیم II فوجیوں نے پزا کی مقبولیت کو بڑھا دیا . اصل میں، پیزا انماد کی وجہ سے اورینگنگو کی فروخت میں 1 948 اور 1956 کے درمیان 5،200 فیصد اضافہ ہوا.
آیرگنگو بمقابلہ مارجور
آیرگنگو ایک فرد کو دوسرے سے مکمل طور پر مختلف ہوسکتا ہے، کیونکہ یہ آسانی سے اس کے قریبی رشتہ دار، مارجور کے ساتھ الجھن ہے. بحیرہ روم میں، اجنگوئی بھی جنگلی مارجورم کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ مارجور ہے.
مارجور کا بوٹینیکل نام Origanum بڑے پیمانے پر ہے، لہذا یہ اجنگو کے طور پر ایک ہی جینس ہے لیکن یہ ایک مختلف پرجاتی ہے. مارجور کے گینٹلر کا ذائقہ اںگانگو سے زیادہ اچھا ہے، جو گرم اور خوشبو ذائقہ کے ساتھ تھوڑی دیر والی ہے. اور مارجورم کی خوشبو اغانغانو کے طور پر کافی نہیں ہے.
مرکب اور اجنگو کے درمیان قریبی تعلقات کے مکس میں زیادہ الجھن شامل ہونے سے یہ کہ وہ بہت زیادہ نظر آتے ہیں.
مارجورم پتے ہیں جو رنگ میں تھوڑا ہی بالوں اور زیادہ سرمئی سبز ہوتے ہیں، اور اجنگو میں زیتون سبز رنگ کے پتے ہیں، لیکن مجموعی طور پر ان کی اسی طرح کی موجودگی ہے.
آیرگن کی قسمیں
اوکگانگو کی ایک مختلف قسم کے ہیں. سب سے مضبوط ذائقہ میکسیکن ایسیگو ( Lippia قبرولس )، جو اصل میں ایک مختلف بوٹینیکل خاندان سے ہے سمجھا جاتا ہے. میکسیکن اینگانوگو میکسیکن مارجورم یا میکسیکن جنگلی ساج کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، اور اگر آپ کی ہدایت اس خاص طور پر طلب کرتی ہے، تو اسے متبادل کرنے کی کوشش نہ کریں. ہسپانوی ( اورگنومین ویوینس ) اور یونانی ( اورگنومیٹ ہاکلیٹ ) اجنگو نے ذائقہ کی گہرائی میں کمی کی ہے.
آرگنائیو میں ترکیبیں
آیرانگو- خاص طور پر تازہ اںگانو - صرف پزا اور پاستا کی چٹنی سے کہیں زیادہ استعمال کیا جا سکتا ہے. خوبصورت گرین جڑی بوٹی، سمندری غذا، ہیمبرگر، یہاں تک کہ پھلیاں بھی شامل ہیں، بہت سی برتنوں میں مزیدار اور ممکنہ طور پر غیر متوقع، زلزلہ ذائقہ شامل ہیں. اس کے علاوہ، آپ کے اگلے گھر پیسٹ میں پادری یا مچھلی کے لئے زیادہ مضبوط ٹاپ کے لئے کوشش کریں. سال دور سے لطف اندوز کرنے کے لئے منجمد تازہ اںگانو پر غور کریں.