یہ روایتی ہسپانوی کھانا پکانے میں سب سے زیادہ کلاسک برتن میں سے ایک ہے، اگرچہ یہ اصل میں چکن کے بجائے مرغ ( گیلانی ) کے ساتھ تیار کیا گیا تھا. آج پولیو ڈرنلل (نامیاتی مکھی کھلایا چکن) کے ساتھ تیار ہونے پر آج یہ سب سے بہتر ہے. اگرچہ یہ رات بھر میں شراب میں اچھالنے کی ضرورت نہیں ہے، یہ ذائقہ میں اضافہ کرے گا اور پیش رفت کی منصوبہ بندی کی سفارش کی جاتی ہے. زعفران یہ ایک سنہری رنگ دیتا ہے، اگرچہ آپ کو صرف ایک چوٹ کی ضرورت ہے. امیر اور کریمی شراب کی چٹنی زمین بادام اور ابلی ہوئی انڈے کے ساتھ موٹی ہوئی ہے. ہدایت کے اختتام پر دو ممکنہ مختلف حالتوں کو دیکھیں، اور جب تک آپ اپنی مرضی کو تلاش نہیں کرسکتے ہیں، تجربہ کریں.
یہاں کاٹالانین سٹائل چکن کے لئے ایک ہدایت ملاحظہ کریں .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 بڑی چکن (3+ ایل بی ایس، ترجیحی طور پر مکھی کھلایا)
- نمک چکھو
- 4-6 چمچ
- سٹی کے لئے اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 2 درمیانے پیاز
- 8 آون (125 مللر)
- سفید شراب
- 1 1/2 کپ (375 ملٹیٹر)
- چکن اسٹاک
- 1 بڑا
- خلیج کی پتی
- 2 سپریوں
- تھم یا 1 چائے کا چمچ خشک تھیم
- 4 درمیانے بازو
- لہسن
- 12 زمین بادام
- 3-4
- زعفران کا سلسلہ
- 1/8 چائے کا چمچ (ایک چوٹی)
- دار چینی
- 2
- مشکل ابلی انڈے
اسے کیسے بنائیں
Pepitoria ساس ہدایت میں یہ چکن ایک اہم کورس کے طور پر 4-5 سرونگ کرتا ہے.
- چکن 10 ٹکڑے ٹکڑے اور نمک کے ساتھ کٹائیں. چند بھاری بھاری bottomed frying پین یا casserole ڈش اور تمام اطراف پر چکن بھوری میں چند چمچ زیتون کے تیل کو گرم کریں. جب پلیٹ پر باندھ کر ریزرو ختم ہو گیا.
- جبکہ چکن بوک رہا ہے، پیاز پیاز اور لہسن کو کاٹ کر الگ کردیں.
- جب چکن بھوری ہو جاتا ہے تو چکن drippings کے ساتھ پیاز کو ایک ہی پین میں شامل کریں. پیاز کی طرف سے پارباسی سے تکفیر کریں، ضروری ہے اگر پین میں تھوڑا زیادہ تیل ڈالیں. ایک منٹ کے لئے لہسن اور سوٹ شامل کریں.
- چکن کو پین میں ڈال دو اور سفید شراب، چکن اسٹاک، بیل پتی اور تھائی شامل کریں. تقریبا 25-30 منٹ کے لئے درمیانے گرمی کا احاطہ کریں.
- جبکہ چکن کھانا پک رہا ہے، دو انڈے ابلتے ہیں اور ٹھنڈا کرنے لگے ہیں. جب مشکل ٹھنڈا کرنے کے لئے کافی ٹھنڈا ہو، مشکل کو حل اور ہٹا دیں.
- کھانے کے پروسیسر یا بلینڈر میں بادام پیسنا. پین سے چند ایک چمچ کے اسٹاک کے ساتھ ساتھ ایک مرمر میں زمین بادام، زعفران، دانی اور انڈے کی جگہ رکھیں. مرچ کے ساتھ ایک پیسٹ میں مرکب پیسنا پیسنا.
- آہستہ آہستہ پینٹ میں بادام انڈے کا مرکب ہلانا اور ایک اور پانچ منٹ کے لئے گھومنا. یہ چٹنی تھوڑا سا گا.
- چاول یا خشک آلو پر چکن اور چمچ کی چٹنی کی خدمت کریں. ہسپانوی روٹی کی روٹی کو استعمال کرنے کی طرح اضافی چٹنی اٹھانا.
تغیرات:
- گاجر شامل کریں - جب پیاز کھینچتے ہیں، میں شامل دو گاجر 1/2 انچ کیوب میں کٹا شامل ہیں.
- مرینا رات کے رات - چکن کاٹنے کے بعد، رات کے سفید سفید شراب میں، ایک پتلی کٹ لہسن کی لچک اور کٹی اجمی کے 1 ٹن کو کھینچنا. جب بھوری چکن کے لئے تیار ہو تو، اچھال سے ہٹا دیں اور بھری ہوئی پین میں رکھنے سے قبل نالی کرنے کی اجازت دیں. چٹنی کے لئے اچار سے سفید شراب کا استعمال کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 2834 |
| کل فیٹ | 218 جی |
| لبریز چربی | 28 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 128 جی |
| کولیسٹرول | 389 ملی گرام |
| سوڈیم | 605 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 77 جی |
| غذایی فائبر | 32 جی |
| پروٹین | 158 جی |