موسم گرما کے فضل کا استعمال کریں
میں اگست سے محبت کرتا ہوں. موسم خزاں کے پہلے اشارے چند ٹھنڈا صبح کے ساتھ ہوا میں ہوتے ہیں جب آدھی رات کو مکڑیوں سے چھٹکارا دیتے ہیں. باغ میں اس کے خلیوں میں دفن ہونے والے ہوا کے ساتھ ہوا اور بھاری احساس. اور تازہ، رسیلی، ٹماٹر ٹم! یہ ترکیبیں ان قیمتی ترکیبیں استعمال کرتے ہیں.
آپ بھی، کر سکتے ہیں، سب سے آسان طریقہ ٹماٹر کی خدمت؛ ان کی موٹی اور زیتون کا تیل اور تھوڑا سا نمک اور تازہ مرچ کے ساتھ بھڑکیں.
ان ٹماٹر کی ترکیبیں کا لطف اٹھائیں، اور موسم گرما کے اختتام کا مزہ چکھو.
ٹماٹر کے ساتھ شروع کریں
- ٹماٹر پائی
جب میں ٹن ٹماٹر ہوں تو میں ہر ایک دن یہ مزیدار پائی کرتا ہوں. ذائقہ بہت اچھا ہے. - تازہ ٹماٹر پاستا
یہ ان ترکیبوں میں سے ایک ہے جو صرف موسم گرما میں بنایا جا سکتا ہے. ٹھنڈے ٹماٹر اور گرم پادری کے درمیان درجہ حرارت کے برعکس اتنا حیرت انگیز اور لچکدار ہے؛ جلدی کھو! - ٹماٹر پاستا Frittata
آپ تازہ ترین ٹماٹر پاستا کو اس شاندار فریٹریتا کو بنانے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں، یا ہدایت کے مطابق خرگوش سے بنا سکتے ہیں. یہ آسان، سستا، اور خوشگوار ہے! - ٹماٹر بیسل بریری سینڈوچ
یہ خوبصورت سینڈوچ پورچ پر دوپہر کے کھانے کے لئے بہترین ہے، یا پکنک پر لے لو. تازہ تلسی اور تازہ ٹماٹر ایک حیرت انگیز اور کلاسک مجموعہ بناتے ہیں. - ٹماٹر پنیر مچھلی فلاٹس
ٹماٹر اور پنیر سے بھی زیادہ مچھلی کی بنیادی فائلوں میں کوئی بھی اضافہ نہیں ہوتا. اس شاندار ہدایت کو بنانے کے لئے صرف چند منٹ لگتے ہیں. - تازہ ٹماٹر سالسا
اس شاندار سالسا کے ساتھ اوپر گرے ہوئے اسٹاک، سور کا گوشت کی دکانیں، یا ترکی ٹینڈرلوینز، یا مختلف قسم کے tortilla چپس کے ساتھ ایک ڈپ کے طور پر اس کی خدمت کرتے ہیں.
- کیکڑے ٹماٹر چاول ترکاریاں
صرف چار عناصر اس حیرت انگیز ذائقہ اور سادہ اہم ڈش ترکاریاں بنانا چاہتے ہیں. - بیکن بنا ہوا چیری ٹماٹر
ٹماٹر کی ترکیبیں کا کوئی مجموعہ اس شاندار ہدایت کے بغیر مکمل نہیں ہوگا. - ٹماٹر گرین پھلیاں
مجھے انکوائری تلوارفش اسٹیک پر اس سادہ مجموعہ کی خدمت کرنا پسند ہے؛ ٹی ہڈی اسٹیک یا گرے ہوئے ہیم اسٹاک پر بھی کوشش کریں.
- ٹماٹر سالسا کے ساتھ گرڈڈ سوڈفش
بوتل رسالہ پر کچھ رسیلی تازہ ٹماٹریں شامل کرنے میں ذائقہ کی شدت بڑھتی ہے. - تازہ ٹماٹر سوپ
آپ تازہ ترین ورژن کا مزہ چکھو گے جب آپ ٹماٹر سوپ واپس نہیں جائیں گے. - تین بین پاستا ترکاریاں
اگر آپ چاہیں تو اپنی اپنی تین بینیاں بنائیں. لیکن ڈبہ شدہ ورژن بھی بہت اچھا ہے. یا آپ کے ڈیلی سے ایک حیرت انگیز فوری ترکاریاں لے لو.
میں اپنے ٹماٹروں کو مکمل سورج میں اپنے ڈیک پر پانی کے پودوں میں بڑھاتا ہوں. مسلسل دستیاب پانی ٹماٹر بہت ہلکا اور رسیلی بنا دیتا ہے. اور weeding اور کٹائی ایک ہوا ہے. مجھے انتظار کرنا ہے جب تک ٹماٹر ان کو چننے سے پہلے مکمل طور پر پکا ہوا اور سرخ نہ ہو، لیکن آپ ان کو سبز رنگ لے سکتے ہیں اور انہیں دھوپ ونڈوز پر لے جا سکتے ہیں.
ریفریجریٹر میں ٹماٹروں کو ذخیرہ نہ کرو: سرد ہوا ذائقہ کو مار ڈالے گا اور گوشت کو کچلنے میں مدد ملے گی. میں اپنے ٹماٹروں کو ونڈوز پر چھوٹی چھوٹی ریک پر رکھنا چاہتا ہوں، لہذا ہوا ان کے ارد گرد گردش کر سکتا ہے. اور جلدی ان کا استعمال کریں؛ ان ترکیبوں کے ساتھ آپ کو خیالات سے باہر چلنے سے پہلے آپ ٹماٹروں سے باہر چلیں گے!
ٹماٹر بھی آپ کے لئے ناقابل اعتماد اچھے ہیں. لیپپیین، جو مرکب ٹماٹر سرخ کرتا ہے، ایک طاقتور اینٹی آکسائڈنٹ ہے، اور ٹماٹر میں اعلی توجہ دیتا ہے. یہ کمپاؤنڈ کچھ قسم کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے.
ٹماٹر بھی وٹامن A اور C، اور پوٹاشیم کا ایک بہترین ذریعہ ہیں.
کچھ ترکیبوں میں، یہ ٹماٹر چھیلنے کے لئے سب سے بہتر ہے، کیونکہ جلد غیر معمولی سخت ہوسکتی ہے (اگرچہ گھر میں ٹماٹر عام طور پر بہت نازک کھالیں ہیں). ایک ٹماٹر چھیلنے کے لئے، ایک چھوٹا سا ایکس کھلاس کے اختتام میں (اسٹیج کے برعکس اختتام) اور ان کو تیزی سے ابلتے ہوئے پانی میں تقریبا 30 سیکنڈ تک پھینک دیتے ہیں. گرم پانی سے ہٹا دیں اور انہیں آئس پانی میں پھینک دیں. انہیں چند منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو، اور چھڑی ٹھیک آئیں گی.
بیج ٹماٹروں کو، ان کے استقبال کے ذریعہ نصف میں کاٹ کر (اسٹیڈیم کے آخر میں اور پھول کے اختتام کے درمیان آدھا راستہ) اور آہستہ آہستہ انہیں ایک کٹورا یا سنک پر نچوڑنا.