تازہ لیما پھلیاں کیسے بڑھانا
نئی دنیا سے باہر نکلنے کے لئے سب سے پرانے پھلیاں، لیم پھلیاں، مکھن کے پھلوں کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک باری ہے، تقریبا پٹا، گردے کی شکل کے ساتھ تقریبا گوشت کی ساخت. پھلیاں، لیما، پیرو کے نام سے نامزد ہیں، جہاں وہ پیدا ہوئے ہیں، عام طور پر موسم خزاں کے مہینوں میں، جب تک سب سے پہلے ٹھنڈے مارے جاتے ہیں.
اگر آپ اپنے ہاتھوں کو تازہ لیم پھلیاں فراہم کرنے کے لۓ حاصل کر سکتے ہیں، تو شاید آپ کو شاید کچھ دیر بعد کے لئے ذخیرہ کرنے پر غور کرنا ہوسکتا ہے، شاید شکر گزار، کرسمس، یا موسم سرما میں بعد میں ایک سکاکاش یا کیسلر کے لۓ.
شیل اور ترتیب دیں
عام طور پر، 4 پونڈ ناپسندیدہ خام لیما پھلیاں منجمد پھلیاں تقریبا 2 پنٹ حاصل کرے گی، لہذا اس کے مطابق منصوبہ بندی کی جائے گی.
اگلا، سادہ سردی یا ہلکی پانی میں لیما پھلیاں کھینچیں. آپ اپنے انگوٹھے کے ساتھ کھلی پوپ پاپ اور پھلیاں سلائ کرنے کی طرف سے شہد کی شیل کو کھول سکتے ہیں. اس کے بعد، آپ کو لیما پھلیاں چھوٹے، درمیانے اور بڑے پھلوں میں تقسیم کر سکتے ہیں. یہ ایک اہم مرحلہ ہے کیونکہ کھانا پکانے کا وقت ایک چھوٹا سا لیما پر ایک بڑے لیما سے مختلف ہوتی ہے.
Blanch
انضمام، غذائی اجزاء کے ہضم کے لئے لازمی اجزاء بھی یہی وجہ ہے کہ سبزیاں رنگ اور ذائقہ سے محروم ہوتے ہیں، یہاں تک کہ جب وہ منجمد ہوجائیں گے. اینجیمیٹک عمل کو روکنے کے لئے، سبزیوں کو کھلنا چاہئے.
لاما پھلیاں، یا پاربویل کرنے کے لئے، آپ کو 1 گیلن پانی کے ساتھ ایک بڑی کیتلی کو بھرنے اور اسے تیز فوق میں لانے کی ضرورت ہوگی. ایک وقت میں 1 گیلن پانی فی 1 پونڈ لیما پھل سے زیادہ بلانچ نہیں. انہیں ایک ٹوکری، پھنسنے یا چیزسلوٹ میں رکھیں اور ابلتے ہوئے پانی میں ضم کر لیں.
برتن اور ابال کا احاطہ کریں. کھانا پکانا وقت بین کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے. چھوٹے لیم پھلیاں 2 منٹ کی ضرورت ہوتی ہیں، درمیانی پھلیاں 3 منٹ کی ضرورت ہوتی ہیں، اور بڑے پھلیاں 4 منٹ کی ضرورت ہوتی ہیں. جلدی سے ہٹا دیں، بڑے بڑے کٹورا میں پھلیاں یا جلدی سے ٹھنڈا کرنے اور کھانا پکانے کو روکنے کے لئے آئس پانی کی گہری برتن کو ضائع کریں.
ایک بار جب سبزیوں کو اچھی طرح سے ٹھنڈے ہوئے، ہٹانے، نالی اور خشک کرنے کے بعد.
اگر آپ دو دن کے اندر ان کا استعمال کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں تو ریفریجریٹر میں بھرا ہوا پھلیاں رکھیں.
پیک اور منجمد کریں
آپ کنٹینر میں ٹھنڈے سبزیوں کو پیک کر سکتے ہیں جس میں تم نے ان کو چمکنے کے بعد میں ریفریج کیا، یا پھلوں کو تیز منجمد یا خشک پیک کرنے کا ایک بہتر اختیار ہے. یہ طریقوں clumping کو روکنے میں مدد کر سکتے ہیں اور کنٹینرز کی چھوٹی مقدار کو استعمال کرنے میں آسان بن سکتے ہیں.
ایک پرت میں لچکدار پکا ہوا شیٹ یا ٹرے پر blanched اور ٹھنڈا لیما پھلیاں بندوبست کریں. At -20 F منجمد یا آپ کے فریزر کے طور پر کم کی اجازت دے گی. منجمد ہونے کے بعد، فریزر کنٹینرز یا بیگ میں پیک کریں جس میں 1 انچ کے سر اسپیس چھوڑنا ہے.
لیما پھلیاں نو ماہ تک زپ ٹاپ پلاسٹک بیگ میں ایک عام فریزر میں اور ایک گہری فریزر میں ایک خلا پیکڈ بیگ میں 14 ماہ تک منجمد رکھا جا سکتا ہے.
منجمد سے کھانا پکانا
عام طور پر، یہ سب سے بہتر ہے کہ کم پانی کے طور پر استعمال کریں اور سبزیوں کو اپنی اطمینان کے مطابق کھانا پکائیں. سب سے پہلے سبزیوں کو منجمد کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے.
انگوٹھے کے اصول کے طور پر، آپ ہر 2 کپ لیم پھلیاں کے لئے 1 کپ پانی استعمال کرسکتے ہیں. مقدار پر منحصر ہے آپ کو کھانا پکانے کی منصوبہ بندی، 3 سے 10 منٹ تک بڑے لیم پھلیاں کھانا پکانے پر غور کریں. چھوٹے پھلیاں کم وقت لگے گی.
لیما بین کی ترکیبیں
سکاکاشش، عام طور پر ایک لیما اور مکئی کی طرف ڈش، شاید زیادہ سے زیادہ امریکی میزیں پر لیما پھلیاں کا سب سے عام تیاری ہے.
سککیٹش کے لئے کچھ ترکیبیں ہیں: بیکڈ سککشیش ، کریمی سککیٹش ہدایت ، اور آکرا کے ساتھ شوقیہ .
دوسری طرف کے ڈش کے خیالات باراک بیکڈ لیم پھلیاں اور کریمی لیما پھلیاں ہیں .
کچھ اہم ڈش کے خیالات، جنوبی سمیر کے ساتھ، ہام اور لیما بین بیکنگ اور ہیم اور لیما بین سوپ شامل ہیں.