لیمبی بیئر پروفائل

ہسٹری

لامبیک بنانے کے لئے استعمال ہونے والے عمل، خاص طور پر کھلی ٹینکوں میں اس کی مسلسل خمیر، جدید طریقوں کے ذریعہ استعمال ہونے والی زیادہ سے زیادہ تراکیبوں سے پہلے وجود میں موجود طرز عمل کی عکاسی کرتی ہے. یہ یہ کہنا نہیں ہے کہ یہ ایک پرائمری بیئر ہے، حقیقت میں میمنی ایک ایسی کوشش کر سکتا ہے جو سب سے زیادہ شاندار اور پیچیدہ بیئر شیلیوں میں سے ایک ہے. لیکن روایت اور اب قانون نے اس بیلجیم ایل سے ایک لینس بنا دیا ہے جس میں سے ایک پیسنے کے طریقوں میں اور آخری مصنوعات کی خصوصیات میں دونوں کی طرف متوجہ کر سکتے ہیں.

ایک اچھی طرح سے متاثرہ لیمب پینے کے لئے نہ صرف عظیم بیئر کا ذائقہ بلکہ وقت کے ذریعے سفر کرنے کے لئے.

انداز پوائنٹ

لامبیک کی پیداوار کے دو پہلوؤں کو یہ منفرد بنا دیتا ہے. سب سے پہلے اور سب سے زیادہ مشہور اس کی معمولی خمیر ہے. لیمک بریوئیر نے ان کے وارٹ میں لیبر سے احتیاط سے منظم خمیر کشیدگی کا پیچھا نہیں کرتے، جیسا کہ آج سب سے زیادہ بریک کرتے ہیں. اس کے بجائے وہ اپنے بندرگاہ کو ہوا پر کھینچتے ہیں اور مدعو کرتے ہیں، یہاں تک کہ براہ راست، ان کے علاقے کے مائکروجنزمین شبیہ پرستی میں. نتیجہ ایک جنگلی، فکری، ھٹی بیئر ہے جو بیچ سے بیچ سے بیچتا ہے. دوسرا، مختلف بیچوں کی عمر بڑھانے والی خمیر اور بیرل کے مقابلے میں اور مرکب ہوتے ہیں. اکثر پرانے اور نئے بیج ملبوسات کو اپنی خصوصیت کی گہرائی اور پیچیدگی فراہم کرتی ہیں.

اجزاء

جنگلی غذا اور بیکٹیریا کے مرکب کی وضاحت کرنے کے لئے یہ ناممکن ہے کہ جوب کا خمیر کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ یہ بیچ سے بیچ میں تبدیل ہوتا ہے. دیگر اجزاء زیادہ واضح طور پر مقرر کئے گئے ہیں اور ان کے انداز میں دلچسپی کے طور پر ہیں.

بیلجیم کے بہت سارے دیگر ممالک کی طرح، کمبوکس میں کم سے کم غیر مناسب شدہ گندم موجود ہیں. یہ جسم میں کچھ سات مہیا فراہم کرتا ہے، جو کچھ بھی دوسرے کھجوروں والے بیئروں کی طرف سے نہیں ہوتا ہے. استعمال کیا جاتا ہے ہاپ اسٹائل ہیں. لہذا میمنی میں عملی طور پر کوئی detectable hops کے معیار نہیں ہے، اسٹائل ہاپ بوٹ کی زیادہ عام خصوصیات کو کھو دیتا ہے لیکن اپنے محافظ خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے.

بہت سے میمن میں پھل بھی شامل ہے.

چکھنا نوٹ

ابتدائی لیمکس کو شروع کر دیا جا سکتا ہے. غیر معمولی خمیر کسی بھی دوسرے کے برعکس اپنے کھیت، فکسی اور روشن ذائقہ میں ایک بیئر بناتا ہے. ان کے اندر آپ کے چہرے کے ذائقہ کے نیچے گستاخی، زلزلے کے نوٹوں سے گزرتا ہے کہ بیئر کو پیچیدہیت رکھتا ہے جو اسے دلچسپ رکھتا ہے. گریٹری اولیور نے میمنی کو ذائقہ کے فسادات کے طور پر بیان کیا ہے اور مجھے اسے ڈالنے کا ایک بہتر طریقہ نہیں ہے. فروغ لیمبکس تھوڑا کم پیچیدہ ہوتا ہے اگرچہ بیئر سپورٹ کی خشک خصوصیات کے طور پر کوئی کم مزہ نہیں پائے جاتے ہیں اور پھل یا بیر کے ذائقہ کو فروغ دیتے ہیں جو خمیر ٹینک میں شامل ہوئیں.

کھانے کی جوڑی

کھانے کے ساتھی کے طور پر، میں نے شیمبین کی طرح لیمبک کے بارے میں سوچنے کے لئے مددگار ثابت کیا. پھل کے بغیر لیمبک خشک شیمپین کی طرح بہت زیادہ ہے جبکہ پھل مند میٹھی شیمپین جیسے بہت ہیں. اگر آپ کے لئے یہ تعصب ناکام ہو جاتا ہے تو آپ کو میمنی کے بارے میں سوچنے کی کوشش کرنے کی ضرورت نہیں ہے. اس نقطہ نظر سے یہ دیکھنے کے لئے آسان ہے کہ چند کھانے والے چیزیں جو میمنی کے ساتھ کام نہیں کرسکتے ہیں. یہ سلاد اور مٹھائیوں کے ساتھ خاص طور پر اچھا ہوسکتا ہے لیکن یہ کریم ساس یا بھارتی کھانے کے ساتھ بہت اچھا ہوسکتا ہے. اگر آپ میمنی پسند کرتے ہیں تو آپ کو تقریبا کسی بھی کھانے کے ساتھ میمنا پسند کرنا ہوگا.

لامک الفاظ

لیمک دوسرے طریقے سے شیمپین کی طرح ہے.

بیئر دنیا کے اندر صرف اس طرز کے ساتھ کئی الفاظ موجود ہیں. وہ خوفزدہ ہوسکتے ہیں تو یہاں کچھ تعریفیں ہیں:

• Gueuze - پرانے اور نئے بیچوں کو ملا کر بنا دیا ایک میمنی.
• کرکیک - یہ لفظ لفظی طور پر چیری کا مطلب ہے لیکن اس صورت میں، یہ ایک میمنی ہے جس میں کھیتی چیری کے ساتھ خمیر ہے.
• Framboise - کیریک کی طرح، یہ ایک رسبری لامبی ہے.
• پیچ - آڑو
• Cassis - سیاہ currant
• Pomme - سیب

یہ آپ کی دلچسپی کا مطالعہ کرنے کے بجائے ایسے الفاظ کی ایک مکمل فہرست نہیں ہے جو آپ کو چھٹکارا دے گا لیکن یہ آپ کو شروع ہو جائے گا.