پادری سے تھکا ہوا اور ریوٹٹو بنانے کی طرح محسوس نہیں کرتے؟
Gnocchi (واضح NYO-Kee)، قطبوں سے بنا چھوٹے، ٹینڈر گوپانگ، ایک بہترین متبادل ہیں. جب مناسب طریقے سے بنا دیا، وہ تھوڑا سا چربی کے ساتھ روشنی اور ٹینڈر ہیں. وہ سب سارے ساس کے ساتھ شاندار ہیں، سب سے امیر گوشت چٹنی کے لئے آسان ٹماٹر چٹنی سے. فلورنٹینز ان کو ٹھوسنی (تھوڑا چوہوں) کہتے ہیں، جو ٹاسکیہ کے باہر الجھن کی ایک خاص مقدار پیدا کر سکتا ہے؛ میری بیوی کے چاچیوں میں سے ایک نے ایک بار روم کے ایک ریستوران میں ہلچل کیا جب اس نے کسی اور کو گنوچی سے کھانا دیکھا اور چوٹی کے لئے پوچھا.
ویٹر نے کہا کہ وہاں کوئی نہیں تھا، اور جب وہ اصرار کرتے تھے تو وہ انہیں دیکھتے تھے، وہ مالک حاصل کرنے کے لئے گئے تھے، جنہوں نے زور سے اس سے مطلع کیا تھا کہ اس کے ریستوراں میں کوئی چوہوں نہیں تھی. بالآخر، غلط فہمی صاف ہو گئی تھی اور اس نے اس کی سرنی تھی.
بنیادی آلو گنوچی (4-6 سرورز بناتا ہے)
- آٹا آلو کے 1/4 پاؤنڈ (جیسے ریستوران)
- ٹھیک نمک کی چوٹی
- تقریبا 1 1/2 کپ کا آٹا (نیچے ملاحظہ کریں)
گنوچی بناتے وقت آپ کو آلو کو بھاگنے کے بجائے آلو بھاپنا چاہئے. اگر آپ کے پاس سٹیمر نہیں ہے تو، خام آلو کو دھاتی colander میں ڈال، colander کو ایک بڑے برتن میں ڈال، پانی کے ساتھ برتن کو صرف colander کے نیچے ڈالو، اور برتن، احاطہ کرنے کے لئے مقرر. آلو 30-45 منٹ میں کیا جائے گا جب skewer ان میں داخل ہوتا ہے لیکن وہ اب بھی مضبوط ہیں.
جب وہ اب بھی گرم ہوتے ہیں تو آلو کو ہلائیں اور مچھلی کریں (ان آلودہ کرنے کے لئے آلو ریسر یا فوڈ مل بہت اچھا کام کرتا ہے).
موسم آلو کی چوٹی کے ساتھ آلو اور آہستہ آہستہ کافی فرم، ہموار، غیر چپچپا آٹا حاصل کرنے کے لئے کافی آہستہ سے گلے لگایا - بالکل کتنا آٹا کتنا نم آلود ہو گا.
آپ کی انگلی کے طور پر موٹی کے بارے میں رسیوں میں آٹا رول کریں.
رسیوں کو 1 انچ ٹکڑے ٹکڑے میں کٹائیں، اور آہستہ ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر سکیں یا ایک فورک کی ٹین کے ساتھ (یا آپ کے پاس ایک gnocchi بورڈ کی سطح پر رول کریں). یا، آپ آہستہ آہستہ ان کو مڑے ہوئے پنیر grater کے اندر پر دباؤ کر سکتے ہیں.
انتخاب آپ پر ہے.
گنوچی کو بھاری نمکتی پانی سے بھرنے والی پانی میں کھانا پکانا، پانی اور فلوٹ کی سطح تک پہنچنے کے بعد ایک سلاٹ چمچ کے ساتھ ان کو ہٹا دیا جائے. انہیں اچھی طرح سے پھینک دیں اور تازہ بابا کے کچھ پتیوں کے ساتھ خدمت کریں، پختہ مکھن مکھن اور گرڈ پرمیگانوانو- ریگجنگو پنیر، یا گوشت چٹنی یا ٹماٹر چٹنی یا پیسٹو کے ساتھ .
تفصیلات:
گرین پالنا Gnocchi:
بنیادی gnocchi اور آلو بھاپ کے اجزاء کو جمع. دریں اثنا، خالص ایک پیکڈ 1/2 کپ پالنا (تازہ یا پیاس منجمد). آٹا کے ساتھ مٹیڈ آلو میں پاکی کو کام کریں (آپ کو بنیادی گنوچی کے مقابلے میں مزید آٹے کی ضرورت ہوگی) اور آپ کو سبز گنوچی پڑے گی. ٹماٹر چٹنی کے ساتھ یا ناپاک مکھن کے ساتھ، تازہ بابا (ایک جوڑی ایک جوڑی فی ڈینر)، اور grated پنیر کے ساتھ ان کی خدمت.
گلابی ٹماٹر Gnocchi:
بنیادی gnocchi اور آلو بھاپ کے اجزاء کو جمع. دریں اثناء، اجمود کے 5 سپرے کو کم کرنے اور انہیں 3/3 کپ ٹماٹر چٹنی اور زیتون کے تیل کے 2-3 چمچوں میں 1 کروڑ لہسن کی لہر کے ساتھ گرمی لگاتے ہیں. مرکب کو تقریبا 5 منٹ کے لئے سمبھالیں، پھر گرمی سے اسے ہٹا دیں اور لہسن کو چھوڑ دیں. آٹا میں ٹماٹر چٹنی کام کرو، اگر ضرورت ہو تو مزید آٹا شامل کریں، اور آپ کو گلابی گلابی gnocchi پڑے گا.
موسم گرما میں یہ خاص طور پر ناپسندیدہ مکھن، بابا (ایک جوڑی میں ایک جوڑی فی ڈنر) اور پنیر پنیر کے ساتھ خاص طور پر اچھا ہے.
مشروم گنوچی:
بنیادی gnocchi اور آلو بھاپ کے اجزاء کو جمع. دریں اثنا، 10-15 منٹ کے لئے صرف کافی گرم پانی میں خشک porcini مشروم کی کھڑی 1/4 کپ. ایک بار جب مشروم نرم ہوگئے ہیں، انہیں پانی سے نکالیں (مائع کو روکنا اور مائع کو محفوظ کریں) اور لہسن کی 1 بازی اور اجمی کے 5 ٹھوسوں کے ساتھ ان کو مکمل طور پر کم کریں. زیتون کا تیل 2-3 چمچوں میں چند منٹ کے لئے مرکب ساؤتھ اور جب لہسن لہجے میں بدل گئی ہے تو، 1/4 کپ خشک سرخ شراب اور مشروم کو پانی بہاؤ میں ہلکا ہے. کھانا پکانا جاری رکھیں جب تک کہ نمی کی زیادہ تر بصیرت ہو گئی ہے اور مرکب کافی موٹی ہے، اگرچہ سخت نہیں. گرمی سے اسے ہٹا دیں اور اسے گنوچی آٹا میں کام کریں، اگر ضروری ہو تو مزید آٹا شامل کریں.
یہ پہلا کورس کے طور پر ناگزیر مکھن اور grated پنیر کے ساتھ اچھا ہو گا، اور ایک امیر سٹو (خاص طور پر اگر ایک اور سبزیوں یا سلاد کے ساتھ خدمت) کے ساتھ ایک ساتھ کام کر سکتے ہیں. کسی بھی صورت میں، ان کی خدمت کھنگالیں تازہ اجماع کے گرنش کے ساتھ چھڑکایا.
GNOCCHI کے لئے محفوظ ہے:
- Gnocchi کے لئے 7 کلاسیکی سوس
- کلاسک بولولوین گوشت چٹنی
- کلاسیکی بیسل پیسو سوس
- Gnocchi کے لئے کریمی ٹماٹر سوس
- پاستا اور Gnocchi کے لئے ایک سادہ اخروٹ چٹنی
لفظ " گنوکو" ایک خاص اجزاء سے زیادہ شکل میں اشارہ کرتا ہے - انگریزی میں ایک چھوٹا سا گوبھی فون کیا کرے گا. اس طرح، gnocchi کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں، جو کچھ آلو کے لئے فون، اور دوسروں کو نہیں ہے. یہاں ایک نمونے ہے:
- آسان نہیں ناک Gnocchi
گنوچی نے خشک آلو کا فلیکس (فوری طور پر ماسد پوٹاٹاٹس) کے ساتھ بنایا - جب آپ وقت کے لئے دبائیں گے. - Gnocchi آل رومن
سوادج رومن سٹائل بیکڈ gnocchi، سیمولینا آٹا اور آلو کے ساتھ بنایا. - گورگوزولا کے ساتھ قددو رومن سٹائل Gnocchi
روایتی رومن سمولینا - آٹا پکا ہوا گنوچی پر ایک تناؤ، یہ سوادج نسخہ بہت بڑا زوال ہے.
[ڈینٹ سینٹ اونج کی طرف سے ترمیم]