شمال مغربی ایټالیا کے ساحلی لگوریا خطے سے تعلق رکھنے والے یہ انتہائی تیز رفتار اور آسان، بغیر پکا چٹنی، گنوچی یا کسی مختصر، تازہ پادا جیسے ٹوری یا کوزییٹی کے ساتھ بہت اچھا ہے . نازک اور ٹھیک ٹھیک، رویولی یا کچلینی جیسے پادریوں کو بھرنے کے لئے یہ بھی مثالی ہے، کیونکہ یہ کافی نازک ہے کہ بھرنے کے ذائقہ پر قابو نہیں پائے.
حقیقت میں، مبینہ طور پر یہ جینیواس سٹائل پینسوتی کے لئے ایک چٹنی کے طور پر پیدا ہوا، ایک مثالی Ligurian پادری ریکو اور چارڈ، پالنا اور جنگلی جڑی بوٹیوں جیسے بانسری بھرنے سے بھرے ہوئے.
یہ لمبی، پتلی پاستا بھی اچھا ہے، جیسے سپتیٹی یا موٹی، چربی پیسی .
آپ اسے ایک سادہ اینٹیپوسٹ یا اشتہاری کے طور پر خدمت کرسکتے ہیں، crusty روٹی کے سلائسس یا ٹھنڈے پر (روٹی کے چھوٹے ٹھنڈے سلائسس) پر پھیلاتے ہیں.
بعض اوقات یہ چٹنی نصف اخروٹ اور نصف پائن گری دار میوے کے ساتھ بنایا جاتا ہے، سفید شراب یا اسکی کریم کے ساتھ ساتھ، لیکن میں یہ آسان، ہلکا ورژن، صرف اخروٹ، لہسن اور دودھ کے ساتھ بنا دیتا ہوں.
یہ سفید سورج شراب کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا ہے جیسے Pigato یا Vermentino، یا ایک انٹروکو کے طور پر جب ایک antipasto کی خدمت کی.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- نرم سفید روٹی کی 2 سلائسیں (تقریبا 30 گرام)، ہتھیاروں کو ہٹانے اور ٹکڑوں میں پھینک دیا
- 1 / 4-1 / 2 کپ پورے دودھ
- 1 کپ (4.4 آونس / 125 گرام) گولے ہوئے اخروٹ
- 1-2 لہسن لہسن، کھلی اور پتلی کھنگالیں
- 1/4 کپ تازی گرے
- پاریگانوو - ریگجنگو پنیر
- 3 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل
- ٹھیک سمندر نمک کی پنچ
- تازہ زمین کے غذائیت کی پنچ
- 1 چائے کا چمچ تازہ مارجورم پتے (اختیاری)
- خدمت کرنے کے لئے اختیاری toppings: تازہ مارجورم پتیوں، تازہ فلیٹ پتی اجمی پتیوں، ٹوسٹڈ کٹی اخروٹ، اضافی grated Parmigiano- ریگجیوو پنیر
اسے کیسے بنائیں
1/4 کپ دودھ میں کرسٹلیس روٹی ٹکڑے ٹکڑے کر لو، جب تک 5-10 منٹ نرم نہ ہو.
دریں اثنا، ایک ہموار پیسٹ بنانے کے لئے خالص گری دار میوے، لہسن، Parmigiano، تیل، نمک، نٹمج، اور مارجورام (اگر استعمال کرتے ہوئے) کھانے کے پروسیسر یا بلینڈر میں، یا ہینڈ ہیلڈ موٹائی بلینڈر کے ساتھ. (اگر آپ اس پرانی اسکول کرنا چاہتے ہیں تو، زیتون کے تیل میں ہلکے کرنے کے لئے علیحدہ کٹوری منتقل کرنے سے پہلے لہسن، گری دار میوے، نمک، نٹیم، اور پنیر کو ایک ساتھ مل کر پیسہ کرنے کے لئے ایک مارٹر اور موتی کا استعمال کریں.)
ہموار اور یہاں تک کہ جب تک خالص نٹ مرکب اور نرمی میں نرمی روٹی شامل کریں. مستقل طور پر ایڈجسٹ کرنے کے لئے ضرورت کے طور پر اضافی دودھ، ایک وقت میں تھوڑا سا شامل کریں. اگر پادا کا استعمال کرتے ہوئے، تھوڑا سا پتلا تو پھیلنے کے طور پر استعمال کرتے ہیں تو یہ ایک بیسل پیسٹو کی چٹنی کے طور پر اسی موٹائی کے بارے میں ہونا چاہئے.
پادری کی خدمت کرتے وقت، پادری کے کچھ کھانا پکانا پانی چکن کرنے کے لئے اس بات کو یقینی بنانا کہ جب اس سے پہلے پادری کے ساتھ مل کر اس کی مدد کرنے سے پہلے چٹنی ہو.
چند دنوں کے لئے چٹنی ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، یا کئی ہفتوں تک منجمد ہوسکتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 414 |
| کل فیٹ | 34 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 11 جی |
| کولیسٹرول | 8 ملی گرام |
| سوڈیم | 231 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 23 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 11 جی |