تازہ ٹونا ایک خاص علاج ہے، خاص طور پر موسم گرما میں
ٹونا کا ذکر کریں اور زیادہ سے زیادہ لوگوں کو کین کے بارے میں سوچتے ہیں. تاہم، یہ ہمیشہ ایسا نہیں ہوا ہے: سیکیورٹی ساحل کے ساتھ ساتھ تمام گاؤں ہیں جنہیں ٹننی کہتے ہیں کہ لوگ ٹونا موسم کے دوران رہتے ہیں؛ جب ٹونا پہنچے (وہ منتقلی مچھلی ہیں) لوگ سمندر میں لے جائیں گے، جو جڑوں کی طرح سطح پر لٹکتے ہیں، اس طرح پردے کی طرح لٹکتے ہیں، جس میں کوریڈور بناتا ہے جسے ٹونا کو حتمی نیٹ میں کشتی کے درمیان یا نیچے کے درمیان نیچے کے نیچے ڈالا جاتا ہے. ایک انٹری.
ایک بار جب اس اسکول میں "موت کا چیمبر" تھا تو لوگ سطح پر نیٹ ھیںچیں گے، اس کے ساتھ ٹونا لاتے ہیں اور میٹنزا - ذبح شروع ہوجائیں گے، گاؤں والوں کے طور پر سرخ چلانے والے سمندروں میں سے زیادہ سے زیادہ جانوروں کی پروٹین کو آنے والے سال سے بچنے کی ضرورت ہوگی.
افسوس، بہت سی دوسری چیزوں کی طرح، روایتی ٹنناارا کمی میں گر گیا ہے، بحیرہ روم میں صنعتی آلودگی میں اضافے کا شکار اور تجارتی بیڑے کی طرف سے سمندر سے باہر کام کرنے کا شکار. تاہم، کچھ ٹننی زندہ بچنے اور نیٹ ورک میں مصنوعی سامان اور مصنوعی سامان کے استعمال سے الگ، ماہی گیری کی تکنیک میں تھوڑا سا تبدیل ہوگیا ہے. ٹننی واقع واقع ہے جہاں ٹونا اب نہیں آتی ہے، آپ کو حیرت ہے؟ بہت سارے خوبصورت مقامات میں ہیں، لہذا وہ موسم گرما کی ریزورٹس میں تبدیل کر رہے ہیں - اداس، ایک طرح سے، لیکن کم سے کم انہیں محفوظ رکھا جا رہا ہے.
ٹونا میں واپس آ رہا ہے، تیل میں پیکنگ کے ذریعہ، زیادہ سے زیادہ کیڑے کو یقینی طور پر محفوظ کیا گیا تھا.
تاہم، تازہ ٹونا کی تیاری کے کئی طریقے بھی ہیں. آپ کہاں رہتے ہیں ٹونا نہیں ہے؟ اپنے fishmonger سے پوچھو. اسی خاندان کے دیگر بڑے مچھلی کو ان ترکیبوں میں بھی اچھی طرح سے کام کرنا چاہئے، جیسا کہ دوسری بڑی مچھلی ہو سکتی ہے، مثال کے طور پر تلوارفش:
Cipolle Ripiene کول Tonno
ٹونا سے بھرے پیاز، ایک Ligurian علاج ہے جو موسم گرما میں بہترین ہو گا.
انسالاتا ڈی پاستا پروفومیٹ ال لیمون
کافی ٹونا کے ساتھ ایک سوادج lemony پاستا سلاد، جس میں یہ خود کو (یا سبز ترکاریاں کے ساتھ) بنا دیتا ہے.
Tonnu a la Matalotta
ٹونا موٹلٹاٹا ہالی ووڈ، ٹماٹر، زیتون اور کیپ کے ساتھ دوسرے الفاظ میں.
Tunnacchiu 'Nfurnatu
پکا ہوا ٹونا، پتلی ہوئے آلو کے ساتھ، بہت اچھا ہے.
ٹوننو ال لیمون
سرجنجن سے دلکش لموونی ٹونا پھولیں.
تیون ایک پالیرتھن
لہسن، گلابی اور بابا کے ساتھ گرے ہوئے ٹونا.
ٹوننو رگتنھو
تازہ ٹونا تازہ اجنگو اور گریجویٹ کے ساتھ کھایا جاتا ہے.
ٹنونو سنتوٹا 'اینٹی گیٹیٹگیا'
تازہ ٹونا جڑی بوٹیوں کے ساتھ شراب اور گری دار میوے میں کھایا جاتا ہے.
Tonno کوئ Piselli
مٹر کے ساتھ ٹونا: ایک جلدی، آسان موسم گرما کی ہدایت.
Tunn Squadatu d'Capu Rais
تازہ ٹونا، ابھرتی ہوئی اور ایک نازک نیبو چٹنی کے ساتھ خدمت کی.
Tonnu ایک را Marinara
Zesty Calabrian ٹونا پھینک دیا.
Tonno Cunzatu
ٹونا گرے، اور زیتونوں کے ساتھ کھینچ لیتے ہیں. ایک گرم دن پر بہت اچھا.
ٹننو فرسکو ال کارٹوکو
ٹونا بیکڈ ال کارککوپی (کاغذ میں)، ویرگوگو سٹائل.
Pomodori Ripieni ال Tonno
ٹونا مچھلی اور ٹماٹر اچھی طرح سے گول ہو جاتے ہیں، اور اس سوادج بھرے ہوئے ٹماٹر کی ہدایت میں کمال بن جاتے ہیں.