اپنے ذائقہ کو بہتر بنانے اور طاقتور کرنے کے لئے احتیاط سے منتخب کریں
آپ کے باربیک برش کا ذائقہ ذائقہ کرنے کے بہت سارے طریقے ہیں کیونکہ وہاں ایسے لوگ ہیں جنہوں نے باریک بیز سے محبت کرتے ہیں. ہر گڑھے کے مالک کے لئے ایک چٹنی، ہر کک کے لئے ایک رگ. تاہم، روایتی ترکیبیں موجود ہیں اور عام بنیادیات موجود ہیں.
لکڑی: اول، تاہم، دھواں موجود ہے. برش کے ذائقہ کا مرکز دھواں ہے. چونکہ بہت طویل عرصے سے بریک کا تمباکو نوشی کیا جاتا ہے کیونکہ آپ مضبوط یا تلخ دھواں سے بچنے کے لئے چاہتے ہیں.
اگر آپ واقعی مکہچائٹ پسند کرتے ہیں تو میں انتہائی اعتدال پسند ہوں. brisket کے لئے عام طور پر لکڑی ایکک کے ساتھ شروع ایک مرکب ہے. اوک کی ہلکے ذائقہ کی وجہ سے، یہ استعمال کرنے کے لئے ایک اچھی لکڑی ہے. اس ذائقہ کو بڑھانے کے لئے کچھ ہکوری یا سیب شامل کرنے کی کوشش کریں.
میرینڈ: اگر آپ اپنے برش ٹوکری کی منصوبہ بندی کے لئے اچھال کے ساتھ جانے کے لئے اچھے 24 گھنٹوں کے لئے اس کے برش ٹوکری کے گوشت میں گہرائی دینے کے لۓ جانا چاہتے ہیں. گوشت بنانے کے لئے زیادہ ٹینڈر ایک ایسڈ کی بنیاد پر اچار کا استعمال کرتا ہے. نیبو یا چونے کے جوس یا کسی بھی قسم کے سرکہ استعمال کرنے کی کوشش کریں. آپ کی پسند کے موسم میں شامل کریں. بریس ٹوکری عام طور پر مٹھائی یا گرم کا تجربہ ہوتا ہے. گرمی کے لئے، آپ کونی یا آپ کے پسندیدہ گرم مرچ مرچ شامل کرنا چاہتے ہیں. میٹھی کے لئے میں مشورہ دیتا ہوں کہ آپ بھوری شکر میں برائٹ رات بھر پیک کریں. چینی کی طرف سے زیادہ سے زیادہ شراب پینے اور ایک چپچپا گندگی ہوسکتی ہے تاکہ اس بات کو یقینی بنائے کہ اگر آپ ایسا کرتے ہیں تو آپ کو ورق یا پلاسٹک کی لپیٹ میں مضبوطی سے لپیٹ دیں اور ریفریجریٹر میں بڑے پلیٹ پر ڈال دیں.
روب: جب آپ روبوس ، لہسن، مصالحے اور جڑی بوٹیوں سے ملتی ہیں تو آپ کے پاس دنیا آپ کے پاس کھلی ہے. کسی بھی سیزننگی کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے کہ آپ عام طور پر بریک ٹوکری کے لئے بہت اچھا رگ بنائے جائیں گے. اگرچہ ذائقہ پر مت کرو. موسموں کے بغیر تمباکو نوشی کرنے والی ایک سادہ برشکی اب بھی اچھا کھانا ہے. اس کے علاوہ، یاد رکھو کہ اگر آپ کو ایک مجموعہ یا رگ اور ساس (مپس یا ختم کرنے کی چٹنی) کا انتخاب کرنا ہے، تو ذائقہ کو لڑنے اور ان کی تکمیل نہیں کرنا چاہئے.
اپنے رگوں میں اسی مصالحے کا استعمال کرنے کی کوشش کریں جو آپ اپنی چٹنی میں کرتے ہیں. یہ مجموعہ اس ذائقہ کو گوشت میں کھینچتا ہے اور اسے بہت اچھا بنا دیتا ہے.
ذائقہ اور موپس: ایک یموپی بنیادی طور پر ایک فضول ہے. بڑے کپاس کھانا پکانے کے برش کے ساتھ گوشت mopping کی طرح باربیکیو لوگ ، لہذا اصطلاح ایم او پی. والٹر جیٹن کے افسانوی گڑھے کے مالک نے اصل میں ایک باورچی خانے کے یمپی کا استعمال کرتے ہوئے اپنے کھانے کو چکن کرنے کے لئے استعمال کیا، لیکن انہوں نے بہت بڑی تعداد میں پکانا. ویسے بھی، تمباکو نوشی کرتے وقت برائی ٹوک نم کے رکھنے کے لئے آپ کو ایم ایم او یا فضلہ کا استعمال کرتے ہیں. موسم گرما میں آپ کو ایم پی او میں شامل کرنا صرف ایک بونس ہے. ایک ایم او پی ہونا چاہئے پتلی اور پانی. بہت زیادہ سرکہ یا امیڈیک جوس شامل کر سکتے ہیں گوشت کڑھائی. ٹماٹر کی بنیاد پر چٹنی میں بہت زیادہ چینی بھی شامل ہوسکتا ہے، خاص طور پر ایک آفسیٹ آگ باکس کے تمباکو نوشی میں. موپس رکھیں اور سادہ اور پتلی ذائقہ.
سوس: جب میں باربیکیو ساس کے بارے میں بات کرتا ہوں تو میں عام طور پر اس بات کا مطلب ہوتا ہوں کہ کھانا پکانا کے بعد آپ کو شامل ہونے کا کوئی مطلب ہوتا ہے. کبھی کبھی ایک ختم ہونے والی چٹنی یا ٹیبل چٹنی کہا جاتا ہے، یہ موٹی، شربت، جو کچھ بھی آپ چاہتی ہو سکتی ہے. یہ آگ نہیں ملیں گے لہذا جلدی نہیں ہوگی. باربیکیو کے ساتھ روایتی طور پر، چٹنی میز پر بیٹھتا ہے اور ہر ڈائنر اپنی مرضی کے مطابق کرسکتا ہے. براسیک کے لئے سوس عام طور پر ٹماٹر پر ہمیشہ اعتماد نہیں ہوتا.