Tamales (وینزویلا میں ہالاکاس کے طور پر جانا جاتا ہے) سب سے اہم جنوبی امریکی کھانے کی اشیاء میں سے ایک ہیں. Tamales گوشت اور سبزیوں سے بنا ہے جس میں مکئی آٹا میں سبزیاں، کیلے کی پتیوں یا مکئی کے باغوں میں پھنسے ہوئے ہیں اور بھاگ جاتے ہیں. یہ سوچنا آسان ہے کہ جنوبی جنوبی امریکہ جو لوگ کام کرتے ہیں وہ tamales لے جاتے ہیں - وہ بالکل پورٹیبل کھانا ہیں، ان کی سادگی میں خوبصورت. جنوبی امریکہ میں یورپ کے باشندوں نے گری دار میوے، ممبئی، سورج، زیتون اور انڈے جیسے یورپ سے نمائش اور اجزاء شامل کیے ہیں، جسے آپ اپنے ترایلوں میں بھی شامل کرنے کا انتخاب کرسکتے ہیں. تیملس اکثر جشن منا رہے ہیں اور بہت سے ممالک میں کرسمس کے کھانے کا ایک اہم حصہ ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- ) بھرنے کے لئے:
- 3-4 پاؤنڈ سور کا بٹ روسٹ
- 2 سلائسس بیکن
- نمک اور کالی مرچ
- 1 بڑا
- پیاز (کٹی)
- 1 ٹماٹر (کٹی)
- 1 سرخ گھنٹی مرچ (کٹی)
- 1 پیکٹ Goya cilantro اور achiote کے ساتھ موسم بہار
- 1 چائے کا چمچ لہسن نمک
- 1 چائے کا چمچ
- 1 چائے کا چمچ چکن پاؤڈر
- 3 چمچکی سرکہ
- 1/4 کپ بھوری شکر
- 1/3 کپ گوشت کی اسٹاک (یا سرخ شراب)
- آٹا / ماس کے لئے:
- 2 پاؤنڈ میسارپا (یا میس ہینا
- 4-4 1/2 کپ چکن اسٹاک
- 1 پیکٹ Goya موسم بہار (سلنڈر اور achiote کے ساتھ)
- 16 چمچوں کی چربی (یا سبزیوں کو کم کرنا)
- 1/4 چائے کا چمچ نمک (یا ذائقہ)
- 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ (یا ذائقہ)
- 1 پاؤنڈ منجمد کیلے کی پتیوں (یا کارن مکھیوں، یا خشک مکئی کے باغوں کی برابر رقم)
اسے کیسے بنائیں
- Defrost کیلے کے پتے. بیکن تک ایک بھاری کھلی جگہ میں بیکن پکائیں. بیکن سلائسس کو ہٹا دیں، پین میں مہیا شدہ چربی چھوڑ دیں.
- نمک اور مرچ کے ساتھ سور کا گوشت چھڑکاو، پھر بیکن چربی میں بھوری سور کا گوشت جب تک کسی بھی طرف بھوری نہ ہو. ایک کرکپوٹ میں سورج کا گوشت ڈالیں.
- کٹ پیاز، گھنٹی مرچ ، اور ٹماٹر ایک ہی سکیللی کے ساتھ، لہسن نمک، جراثیم، 1 پیکٹ جییا سیسمیننگ، اور چلی پاؤڈر، اور سوٹ کو ٹینڈر اور خوشبو سے 5 منٹ کے دوران درمیانے گرمی کے ساتھ شامل کریں. سورج کے ساتھ کراکپوٹ پر سبزیاں شامل کریں.
- سرکہ، بھوری شکر، اور گوشت کی اسٹاک (یا شراب) شامل کریں.
- کرکپوت کو کم کرنے کے لئے، اور 8 گھنٹے تک کھانا پکانا، یا جب تک گوشت بہت ٹینڈر اور ٹکڑا آسان ہے.
- 2 فورکس کا استعمال کرتے ہوئے، جب تک کہ ابھی تک کرکپوٹ کے اندر بھاری گوشت کا گوشت اور 1 گھنٹہ تک کھانا پکانا.
- کشیدگی کا گوشت، ذخیرہ جوس. ایک کٹوری میں کشیدگی کا گوشت اور سبزیوں کو رکھیں اور الگ کر دیں. آٹا کے لئے جوس کا ایک کپ محفوظ کریں، اور باقیوں کو ایک چٹان میں رکھیں. موٹی ہونے کے بعد آرام دہ اور پرسکون، پھر ٹکڑے ٹکڑے گوشت میں ہلچل. بھرنے کو آگے بڑھایا جا سکتا ہے اور دو دن تک ریفریجریٹڈ کیا جا سکتا ہے.
- آٹا بنائیں: ایک بڑے کٹورا میں میسارپا یا ماس ہینا شامل کریں. آہستہ آہستہ 1 کپ محفوظ crockpot رس میں ہلچل. چکن اسٹاک کے تین کپ اور گیا موسم کے ایک پیکٹ میں ہلچل. آہستہ آہستہ ایک چھوٹا سا زیادہ چکن اسٹاک شامل کریں، جب ہلکا ہوا آٹا میں مل کر کب ملتا ہے تو اسے روکنا. اپنی انگلیوں کے ساتھ چوک میں کام کریں. یہ نرم اور نرمی ہونا چاہئے.
- کیلے کی پتیوں کو ہالو اور آہستہ سے خشک کرو. کیلے کے پتے بہت بڑے ہیں، لہذا میں نے انہیں ترازو کے لئے کسی نہ کسی آئتاکار میں کاٹ دیا. آپ کو ترجیحات کے سائز کے ساتھ تجربہ (بڑے، اپیٹائزر سائز، وغیرہ).
- ایک درمیانے درجے کے تجزیہ کے لئے، پتیوں کو آئتاکاروں میں 8 x 10 انچ کے بارے میں کاٹ دیں. آئتاکار نیچے فلیٹ لگائیں، اور درمیان میں آٹا 1/2 آٹا کا آٹا رکھیں. آٹا کو ایک آئتاکار میں 2 1/2 سے 4 انچ تک دبائیں. سب سے اوپر بھرنے کے چمچوں کے ایک جوڑے کو رکھیں، اور اگر مرچ مچھر، گری دار میوے اور زیتونوں کے ساتھ چھڑکیں. سب سے اوپر ایک اور 1/2 کپ کا آٹا بھرنے، اور آئتاکار میں دبائیں.
- پتی کے ساتھ بھرنے کی لپیٹ: دائیں طرف ڈالیں، پھر بائیں، پھر نیچے کی طرف مڑیں، پھر سب سے نیچے بائیں. سٹرنگ کے ساتھ تنصیب محفوظ کریں. باقی بھرنے اور آٹا کے ساتھ دہرائیں.
- ایک ہیٹرر ٹوکری ڈالیں میں بہت سایہ لگانا (جیسے ہی آسانی سے ہوسکتا ہے)، اور پانی کے اوپر تناسب رکھنا ، ابلتے پانی کے برتن پر ٹوکری رکھو. باورچی خانے کے تولیہ کے ساتھ نمکین کا احاطہ کریں، پھر ایک برتن ڑککن کے ساتھ، اور 30-45 منٹ کے لئے بھاپ، ضروری ہے جب ضروری برتن میں پانی کو بھرنے کے لئے محتاط رہنا.
- tamales ٹھنڈا کرتے ہیں، پھر خدمت کرتے ہیں. ابھرتی ہوئی نمائش منجمد ہوسکتی ہیں. ان کو بھاپ کر یا انہیں مائکروویو کرنے کی طرف سے ریہیٹ کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 338 |
| کل فیٹ | 17 جی |
| لبریز چربی | 6 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 7 جی |
| کولیسٹرول | 60 ملی گرام |
| سوڈیم | 170 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 27 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 19 جی |