گرائننگ پتھر رات کے کھانے کے جماعتوں کے لئے مقبول ہے، خاص طور پر کرسمس اور نئے سال کے ارد گرد. گرم پتھر کھانا پکانا بھی ایک مقبول ریستوران کی چیز ہے. مہمانوں کے لئے تیار کرنے کے لئے آسان، ہر ایک کو خام اجزاء کے ساتھ اپنا یا اپنا گرم پتھر کا حکم دیتا ہے. مہمانوں کے لئے گوشت کے چھوٹے ٹکڑوں، یا مراقبوں کو پکانا آسان ہے. ان جماعتوں میں اکثر گوشت کی ایک قسم کی پیشکش کی جاتی ہے، تو چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے سب کو سب کچھ ذائقہ کرنے دو.
تندور میں حرارت گرمی میں 500 ° F، قدرتی پتھر کا مواد (گرینائٹ، آتشینیک یا دیگر) اس میز میں لے جاتا ہے جہاں اسے کافی گوشت اور سبزیوں کو کھانا پکانے کے لئے کافی گرمی برقرار رکھی جاتی ہے.
روٹی یا آلو اور ایک ترکاریاں کے ساتھ مل کر گوشت اور سبزیوں کے ساتھ سوس کی خدمت کی جاتی ہے. ایک دوسرے کے ساتھ جمع کرنے اور خدمت کرنے میں آسان ہے، کھانا باورچی خانے میں بجائے دوستوں کے ساتھ وقت گزارتا ہے.
انڈور گریلنگ کے لئے بہت سے مختلف قسم کے گوشت کا استعمال کیا جا سکتا ہے. گوشت کی سستی کٹ کی اس فہرست کو دیکھیں جس میں اچھی طرح سے گلاب ہو. گرم پتھر پر بیکار پورک چپس، چکن اور مچھلی کے پھولوں کو بھی اچھا لگے گا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 8 - 12 اوز یا فی گھسنے کے لئے موزوں مناسب گوشت، مچھلی یا جھلک فی شخص
- آلو کے طور پر پاربوب ، ذبح شدہ سبزیوں،
- میٹھا آلو ، مکئی، گاجر، اسکواش
- خام، ذبح شدہ سبزیاں جیسے بیل کی مرچ، مشروم،
- برف مٹر ، ٹماٹر، پنکھ، زچی
- اناسب، سبز سیب، آڑو جیسے مٹی کا پھل
- نمک اور مرچ ذائقہ
- مختلف ساس (نیچے ملاحظہ کریں)
اسے کیسے بنائیں
گرنے سے پہلے گوشت، مچھلی، چکن یا کیکڑنا. ایک آسان اچار ایک نیبو کے رس سے بنا دیا جاتا ہے، چند چمچ زیتون یا کینوس کا تیل ، نمک اور مرچ ذائقہ. marinades کے بارے میں جانیں اور اوپر دس گرام marinades دیکھیں.
اس بات کو یقینی بنائیں کہ جو گوشت آپ پکانا جا رہے ہیں، وہ نصف انچ موٹی یا پتلی کے بارے میں کاٹتا ہے.
آپ کے گرم پتھر یا grilling پتھر کے لئے ہدایات پڑھیں.
ان میں سے بعض آپ کو گرمی سے پہلے پتھر کو ہلکے تیل سے مشورہ دیتے ہیں اور بعض کہتے ہیں کہ آپ کو پتھر پر نمک استعمال کرنے کا موقع ملے گا جبکہ دوسروں کو نہیں. اب بھی برقی پتھر بھی ہیں جو تندور میں گرم ہونے کی ضرورت نہیں ہے.
کئی ساسے تیار کریں. زیادہ سے زیادہ ساسے دہی، ھٹا کریم یا ٹماٹر کا رس پر مبنی ہے، اگرچہ آپ مختلف قسم کے پنیر، میئونیز اور کسی اور چیز پر غور کرسکتے ہیں جن میں آپ سوچ سکتے ہیں. یہاں کچھ چٹنی خیالات ہیں. ان کو جمپنگ آف جگہ کے طور پر استعمال کریں اور اپنا خود بنائیں. وقت گزارنے تک ساسے ٹھنڈا (یا گرم) رکھیں.
دہی پر مبنی ساس
ایک کپ کا دہی میں شامل کریں (ایسڈ کم کرنے کی ضرورت کے طور پر بیکنگ سوڈا کی ایک چوٹی شامل کریں):
- تازہ مرچ مرچ، 2 چمچوں کا کٹا ارگلا، 1 چمچ کٹا چائے، ذائقہ نمک
- 2 چمچدار سرس، 1 چائے کا چمچ مٹی کے بیج
- 1 - 2 چمچوں کا کٹ ٹھوس، 1/2 چائے کا چمچ میٹھا پیپیرا پاؤڈر ، ذائقہ نمک
- 2 چمچوں کیپپر، کئی، کٹا سردین کے پھیلے، کینی مرچ ذائقہ
- 1 - 2 چائے کا چمچ کوریائی پاؤڈر، کٹ پونچھ، نمک ذائقہ
- لہسن، کٹ، 1 چائے کا چمچ گلابی مرچ کاک ، کچا، ذائقہ کے نمونے کے کئی لونگ.
- 1 - 2 چمچوں کی شناخت، 1/4 کپ ممبئی، 1/2 چائے کا چمچ زمین لچک، ذائقہ نمک
ٹماٹر کی بنیاد پر ساس
1/2 کپ کٹا ٹماٹر (اور بیکنگ سوڈا کی ایک چوٹی) کے ساتھ مخلوط ٹماٹر کا رس کا 1/2 کپ، ذائقہ میں نمک شامل کریں اور:
- کٹ بیسل اور چائیو
- 1 چائے کا چمچ، ایک چمچ کٹی اجمی، کینی مرچ ذائقہ
- کٹی لہسن کے کئی لونگ، 1 چائے کا چمچ کٹ، چھٹی کا کالی مرچ اور 1 چمچ کڑا اجمی.
- 1/4 کپ ٹونا مچھلی، کٹی سورجین، کالی مرچ
- 3 چمچوں پتلی کٹ پیاز، کچا کالی مرچ
ھٹا کریم کی بنیاد پر ساس
- 1/2 کپ ھٹا کریم، 2 چمچوں نے ہارسریش تیار کیا
- 1/2 کپ ھٹا کریم، 2 چمچیں ٹکسال جیلی
مکھن پر مشتمل ساس
- 6 چمچ مکھن پگھل اور 1 چمچ سٹیک موسمی کے ساتھ مخلوط - گوشت پر برش جبکہ grilling.
- 6 چمچ مکھن پگھل اور گرم چٹنی کے ساتھ ملا (جیسے فرینک کی) ذائقہ - گوشت پر برش کرتے وقت برش.
دیگر سوس
- 1/4 کپ ٹریآاکی چٹنی 1 چائے کا چمچ تازہ گرے انگوٹھے اور 1 کٹا، سبز پیاز کے ساتھ ملائیں
- ایک چکن کا سوپ کریم 1/2 1/2 سفید شراب اور 1 کپ گرے شدہ سوئس پنیر کے ساتھ مل سکتا ہے. مائکروویو اور گرم تک ہلچل. خدمت کرنے کے لئے گرم رکھو.