گرے ہوئے گوبھی لوگوں کو تھوڑا سا عجیب لگ سکتا ہے. واقعی کچھ بھی عجیب ہے. پھر بھی ہم آپ کو اس بات کا یقین کر سکتے ہیں کہ آپ گوبھی گراؤنڈ کر سکتے ہیں. گرم گرمی سے تھوڑا سا وقت کے بعد، گوبھی ایک خوبصورت مٹھائی پر لیتا ہے، کھلی سیاہ کناروں کو اٹھا لیتا ہے، اور اس کی کچی ساختی ساختہ پر جبڑے پینے کے ساتھ تھوڑا نرم ہوتا ہے.
ہم اس نپا گوبھی گرے سے پیار کرتے ہیں، لیکن یہ بھی دیکھتے ہیں کہ کس طرح زیادہ سبزیوں کو گرنے کے لئے - متوقع بینگن دونوں اور اس حیرت انگیز فوا بین کے ساتھ اس گائیڈ کے ساتھ.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 سر سبز، سوویہ، یا ناپا گوبھی
- 2 چمچ زیتون کا تیل (یا دیگر کھانا پکانا تیل)
- ڈیش سمندری نمک (یا ذائقہ)
اسے کیسے بنائیں
- اونچی گرمی کے لئے ایک گیس یا چارکول گرل کو گرم کریں (آپ کو گرمی سے نکالنے سے قبل صرف ایک سے 2 سیکنڈ تک کھانا پکانے کے گرے پر ایک انچ کے ہاتھ پکڑنے کے قابل ہونا چاہئے).
- جب گلیوں کو بھڑکتا ہے، گوبھی کو ٹرمیں، کسی بھی تباہ شدہ بیرونی پتیوں کو ہٹانے اور کسی بھوری یا اضافی اسٹیڈ کو کاٹنے کے باوجود ابھی تک سر سے منسلک ہوتا ہے، لیکن مرکزی مرکز کو برقرار رکھتا ہے. گوبھی 8 برجوں میں کٹائیں، ہر گوبھی پج میں تھوڑا سا بنیادی رکھنے کے لئے ہوشیار رہنا، کیونکہ اس کے ساتھ ساتھ پتیوں کے ساتھ مل کر (کم از کم کچھ حد تک) منعقد کرے گا.
- ہینڈلنگ اور آسانی سے اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ پتیوں کو گرنے کے بعد الگ ہونے کے بعد آگ کے شعلے میں نہیں گرتے، ہر گوبھی کے پٹھوں کو ایک گلاب پروف سکور پر کھو دیتے ہیں. زیتون کے تیل سے گوبھی پتیوں کو ہلکے اور نمک کے ساتھ چھڑکیں.
- کھلی گوبھی سیجوں کو گرم گرل پر سیٹ کریں اور جب تک کناروں کو سیاہ اور کچا نہ ہو اور کھانا پکانا اور گوبھی سیجوں کا مرکز گرم ہوجائے تو، ہر طرف 10 سے 15 منٹ تک رنگ تبدیل ہوجائیں. مزید ٹینڈر گوبھی کے لئے، جب وہ کھانا پکاتے ہیں تو اس کا گرپ لگائیں.
- گرے ہوئے گوبھی گرم، گرم یا کمرے کے درجہ حرارت کی خدمت کریں. اگر آپ پسند کرتے ہیں تو آپ لوگوں کو اپنے اپنے گوبھیوں کو کھو سکتے ہیں، لیکن مجھے یہ معلوم ہوتا ہے کہ لوگوں کے لئے گرم کھوکھلیوں کو نکالنے کے لئے یہ تھوڑا سا قسم ہے!
تغیرات
- سکواڑے سے پتیوں کو ہٹا دیں اور اسے ترکاریاں کے طور پر مزید خدمت کرنے سے پہلے اسے سب سے اوپر ڈالیں، یہ ایک vinaigrette کے ساتھ drizzling (اس feta vinaigrette اچھا ہے).
- grilled گوبھی کے ساتھ چھڑکاو جبکہ گرے ہوئے گوبھی اب بھی گرم ہے لہذا پنیر اس میں پھنس جاتا ہے تھوڑا عمر گڈو یا چھڑکر اس کے لئے واقعی اچھا انتخاب ہے.
- خدمت کرنے سے پہلے ذائقہ تیل کے ساتھ آلگائے؛ نیبو زیتون کا تیل اچھا ہے، لیکن ایک گرم مرچ تیل یا ٹوٹے ہوئے تیل تیل اور زیادہ کک بھی شامل ہے.
- زمین کے جراثیم یا دیگر زمینی مسالا کی چھڑکیں (گند میسالا نامی گرم مسالا مکس بھی اچھا انتخاب ہے) آپ کو تیل 3 میں گوبھی برش کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 36 |
| کل فیٹ | 3 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 43 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 1 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 0 جی |