[ڈنٹ سینٹ آنج نے 3/28/2016 کو ترمیم اور وسیع کیا.]
اگرچہ ایک سست شدہ پکا "پومارولا" ٹماٹر کی چٹنی کی چٹنی ہوتی ہے جو گھڑیوں کے لئے سمت کو یقینی طور پر وقت اور کوشش کے قابل ہوتا ہے، اس وقت موجود ہے جب آپ کچھ تیزی سے چاہتے ہیں - جب یہ کلاسک نیپالی ٹماٹر چٹنی، جو امریکہ میں "مارنارا" نامی جانا جاتا ہے، آتا ہے کھیل میں یہ پادری کے لئے بہترین ہے، لیکن پزا یا اچھی طرح سے دیگر ترکیبیں میں ایک عنصر کے طور پر، یا اچھی طرح سے کام کرے گا.
تازہ پلم ٹماٹر سے یہ انتہائی تیز اور آسان ہدایت شروع ہوتا ہے اور تقریبا 15 منٹ میں چٹنی (1 بڑی جار) کے 1/4 پاؤنڈ بنائے گا. جرید پادری چٹنی خریدنے کی کوئی ضرورت نہیں!
اگر ٹماٹر موسم میں نہیں ہیں تو، آپ اس کے بجائے ڈبے، سوراخ اور ٹماٹر سے شروع کر سکتے ہیں (ان کی نالی اور بیج).
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 1/4 پاؤنڈ (1 کلو گرام) بہت پٹی پلم ٹماٹر
- 1/2 کپ زیتون کا تیل
- 2 للی لہسن، کھلی اور ہلکے کچلنے
- ذائقہ کے لئے ٹھیک سمندری نمک اور تازہ زمین مرچ
- 12
- تازہ تلسی پتیوں ، دھونا، خشک اور کٹ
- 2 چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
اسے کیسے بنائیں
- اونچی اونچی اونچائی پر پانی سے بھرا ہوا ایک بڑا، احاطہ شدہ برتن مقرر کریں.
- دریں اثنا، ٹماٹر کو دھونا اور کور، پھر ایک "تیز" چھری کا ٹپ استعمال کریں تاکہ "X" شکل ہر ایک کے ٹپ میں کاٹ سکے (اس کے لئے چھڑیوں کو ہٹانے میں آسان ہوجائے گا). ٹماٹر ان کے چمکنے اور ایک slotted چمچ کے ساتھ ان کو دور کرنے کے لئے ایک منٹ کے لئے ابلتے پانی میں ڈمپ.
- ٹماٹر کھو (صرف X شکل جسے آپ نے کٹائی کی بناء سے شروع کیا ہے)، ان کی کھالیں ضائع کرنا. پھر بیج اور ٹماٹروں کو ٹکڑے ٹکڑے کر اور انہیں ایک بڑی کٹورا میں ڈال دیا.
- ایک اور بڑے برتن میں تیل اور لہسن کو گرم کریں (روایتی ماہرین کو ٹریٹرٹا سے بنایا جاتا ہے - آپ کو ٹریٹرٹا کا استعمال نہیں کرنا ہے، لیکن غیر غیر فعال برتن، جیسے سٹینلیس سٹیل، شیشے، غیر ایلومینیم دھاتی چکھنے سے بچنے کے لئے ایلومینیم یا غیر مساوی لوہا یا کاسٹ آئرن برتن کا استعمال نہ کریں، غیرتمندگی، چٹنی کا ذکر نہ کریں)، اور لہسن رنگ سے پہلے اس سے پہلے ٹماٹروں میں ہلچل. نمک اور مرچ کے ذائقہ کے ساتھ موسم، پھر 10 منٹ کے لئے کم گرمی کا احاطہ اور پھینکنا.
- بیسل میں ہلچل، 5 منٹ کے لئے گھومنا، اور گرمی سے ہٹا دیں. اضافی کنواری زیتون کے تیل میں جب تک کہ اس کی چٹائی میں ٹھنڈا ہوجائے.
اگر پادری کی خدمت کرتے ہیں: فی صد 1/4 کپ چٹنی چٹنی (یا اس سے زیادہ ذائقہ) اور فی صد 1/4 پاؤنڈ پادری کی خدمت کریں؛ پادری کی طرف سے grated پنیر کے ساتھ کی طرف خدمت.
نوٹ: چٹنی کو بھاری بننے سے رکھنے کے لئے، یہ ضروری ہے کہ ٹماٹروں سے پہلے ٹھنڈے تیل سے زیادہ گرم نہ ہو. اس کے علاوہ، بڑی نالی نسل کے کچھ نیپولیٹن نے اس چٹنی کو تیل سے بجائے استعمال کیا.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 318 |
| کل فیٹ | 28 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 20 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 76 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 17 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 4 جی |