ہاررا ایک مستند مراکش سوپ ٹماٹر، دالوں اور چکنوں سے بنا ہے، لیکن گوشت بھی شامل ہے، اسے بھرنے اور اطمینان بخش ڈش بنانے میں مدد ملتی ہے. بہت سے مختلف قسم کے ہیں، اور اکثر ترکیب نسل سے نسل پرستی سے گزر جاتے ہیں. کچھ ورژن، جیسے اس میں، ورمشی کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے اور متنوع ذائقہ کے ساتھ ایک محفوظ مکھن کی خصوصیات.
ہاررا کی ترکیبیں ایک مزیدار، دل کی سوپ پیدا کرتی ہیں جو بھرپور کھانے کے کھانے یا روشنی کے کھانے کے طور پر کام کی جاسکتی ہے. اگرچہ سالگرہ کی خدمت کرتے ہوئے، یہ رمضان المبارک کے دوران خاص طور پر مقبول ہے، جب روزہ کو توڑنے کی خدمت کی جاتی ہے.
ہدایت کا دباؤ ککر کا طریقہ ہے جو کھانا پکانے کی تیز رفتار ہے. روایتی اسٹاک پوٹ کے طریقوں کے مطابق ہدایات پر عمل کرنے کے لئے کھانا پکانا کرنے کے وقت کھانا پکانا.
ہدایت کے ساتھ آگے بڑھنے سے پہلے، آسان کھانا پکانے کے عمل کے لئے اقدامات پڑھتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/2 پاؤنڈ کا گوشت (میمن، گوشت یا چکن؛ بے چینی، 1/2 انچ کے ٹکڑے ٹکڑے میں کٹا)
- 3 چمچوں سبزیوں کا تیل
- 3 کپ پانی
- خشک 2 سے 3 چمچیں
- دال (اٹھایا اور دھونا)
- 3 چمچوں ٹماٹر کا پیسٹ (پانی میں 1 یا 2 کپ پانی میں ملا)
- اختیاری: کئی سوپ ہڈیوں
- اسٹاک کے لئے:
- 1 چائے کا چمچ زمین کے دارالحکومت
- 1 چمچ زمین کی انگوٹھی
- 1 1/2 چائے کا چمچ مرچ
- 1 چمچ کوسر نمک
- 1/2 چائے کا چمچ
- ہلکی (یا 1/4 چمچ پیلے رنگ کا رنگ)
- 1 گروپ
- سلنڈر (پتلی 1/4 کپ کے بارے میں حاصل کرنے کے لئے کٹا ہوا)
- 1 گزار تازہ اجمی (1/4 کپ کے بارے میں حاصل کرنے کے لئے پتلی کٹی)
- 1 یا 2 اسٹاک اونی (پتیوں کے ساتھ؛ پتلی کٹی)
- 1 بڑے پیاز (grated)
- 1 ہاتھ سے
- خشک چکن (پھنسے ہوئے اور پھر کھلی ہوئی)
- 6 بڑے ٹماٹر (تقریبا 2 پونڈ، کھلی، بیج اور خالص)
- اختیاری:
- چکن
- اختیاری: 2 سے 3 چمچ مرچ چاول (غیر متوقع، یا غیر متوقع توڑ کیمیائی)
اسے کیسے بنائیں
وقت سے قبل
اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے تمام اجزاء ہیں. سوپ کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے:
- اجمود اور سلنڈر پتیوں کو ان کے دوروں سے اٹھاو. سٹیم کے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹھیک ہیں لیکن پتیوں کے ساتھ طویل، موٹی ٹکڑے ٹکڑے کو چھوڑ دیں. جڑی بوٹیوں کو دھونا، اچھی طرح سے نالیں، اور ہاتھ سے یا غذا کے پروسیسر کے ساتھ انہیں ٹھیک سے کاٹ دیں.
- چکن اور جلد چکن. (آپ کھانا پکانے سے پہلے رات کو ان کو لینا چاہتے ہیں.)
- پیلی، بیج اور ٹماٹروں کو ایک بلینڈر یا غذا پروسیسر میں صاف کرنا. یا، ٹماٹروں کو ٹھوس اور بیج اور جلد کو دور کرنے کے لئے ایک کھانے کی چکی کے ذریعے منتقل.
- دالوں کے ذریعے اٹھاو اور انہیں دھونا.
باقی اجزاء کو جمع کریں اور ذیل کے مراحل پر عمل کریں.
براؤن گوشت
- گوشت، سوپ ہڈیوں اور تیل کو 6 کٹور یا بڑے دباؤ ککر میں ڈال دیں.
- درمیانے گرمی سے زیادہ، براؤن کے تمام پہلوؤں کو سنبھالنے کے چند منٹ کے لئے گوشت پکائیں.
اسٹاک بنائیں
- کیسلنٹرو، اجمود، اجمیری، پیاز، چپس، چکن (اگر استعمال کرتے ہوئے)، مصالحے اور ٹماٹر شامل کریں. 3 کپ پانی میں ہلچل.
- جب تک دباؤ حاصل ہوتی ہے وہ سختی سے ڈھانپیں، اور زیادہ گرمی سے زیادہ گرم کریں. گرمی کو کم کرنے کے ذریعہ گرم اور 20 سے 30 منٹ تک کھانا پکانا. گرمی سے ہٹا دیں اور دباؤ کو جاری رکھیں.
سوپ بنائیں
- دالوں، ٹماٹر پیسٹ مرکب، اور اسٹاک پر پانی کی 2 کلوگرام شامل کریں.
- چاول یا ورششیوں کو الگ کر دیں (لیکن ابھی تک شامل نہ کریں).
- دباؤ کا احاطہ کریں اور دباؤ حاصل کرنے تک اونچی گرمی سے زیادہ سوپ کو گرم کریں. گرمی کو کم کرنے اور کھانا پکانا جاری رکھیں.
چاول کو شامل کرتے ہوئے: 30 منٹ کے لئے دباؤ پر سوپ پکائیں. دباؤ کو ریلیز کریں، اور چاول شامل کریں. کور، اور اضافی 15 منٹ کے لئے دباؤ پکانا.
اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے . دباؤ کو ریلیز کریں، اور ورزش کو شامل کریں. 5 سے 10 منٹ تک سوپ، سوپ کو سمبھالنا یا جب تک کہ ہمدردی بولی اور پکایا ہے.
سوپ موٹا
- سوپ کھانا پکانے کے دوران، ایک کپ کا آٹا ایک دوسرے کے ساتھ 2 کپ پانی سے مل کر مکس کرکے (سوپ موٹائی) بنا دیتا ہے. مرکب کو الگ کر دیں، اور کبھی کبھی ہلچل لگائیں آٹا آخر میں پانی سے مل جائے گا. اگر آپ اسے استعمال کرنے کے لئے تیار ہیں جب مرکب ہموار نہیں ہے تو، لپپس کو دور کرنے کے لۓ اسے منتقل کریں.
- ایک بار جب چاول (یا انگلی) پکایا تو، سوف ذائقہ کے لئے ذائقہ. اگر نمک یا مرچ شامل ہو تو شامل کریں.
- سوپ کو مکمل طور پر پھینکنا. آہستہ - اور ایک پتلی ندی میں - آٹا مرکب میں ڈالیں. مسلسل ہلچل اور سوپ رکھو تاکہ اتنی آٹا نیچے رہیں. جب آپ نے تقریبا نصف آٹا مرکب کا استعمال کیا ہے تو آپ سوپ شروع ہو جائیں گی. ہاررا کی موٹائی آپ پر ہے. کچھ ایسے ہیں جو ذائقہ پھیلاتے ہیں تاکہ وہ کریم کی طرح استحکام حاصل کریں.
- موٹی سوپ کو پھینک دیں، کبھی کبھار ہلکا پھلکا لگانا، آٹا کے ذائقہ کو کھانا پکانے کے لئے 5 سے 10 منٹ تک. گرمی سے سوپ کو ہٹا دیں.
ہاررا بنانے کے لئے تجاویز
- اگر گوشت بہت زیادہ چربی تھی، تو آپ کچھ موڑنے لگتے ہیں جیسے آپ موٹی سوپ کو جھکاتے ہیں. جھاگ بند کرو اور اسے ترک کرو.
- جیسا کہ ہاررا برتن میں ٹھنڈا ہوتا ہے، اس کی شکل جلد ہی عام ہوتی ہے. بس سوپ میں جلد واپس ملا.
- نیبو کا ایک چھوٹا سا ٹکڑا ایک گرنش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے؛ اس کا رس ہررا کے کٹورا میں نچوڑ سکتا ہے.
- جب ہاررا کو دوبارہ ہٹا دیں تو اسے ایک فوق میں نہ لائیں. درمیانے گرمی سے زیادہ گرم کریں اور اکثر نیچے ہلچل دالوں سے بچنے کے لئے ہلچل.
- تیاری شارٹ کٹ: کھانے کے پروسیسر یا بلینڈر میں اپنے پلٹرو، اجمی، اور لاتھی کو ایک ساتھ لے لو. کھلی اور ٹماٹر ٹماٹر شامل کریں، اور جب تک اچھی طرح سے خالص نہ ہو. پیاز اور عمل کو شامل کریں جب تک پیاز چھوٹا ٹکڑے ٹکڑے کم ہوجائے. اسٹاک بنانے کے ساتھ آگے بڑھو.
- انڈے کے ساتھ موٹائی: آٹا اور پانی کی جگہ میں، 2 یا 3 پیٹا ہوا انڈے کو ہاررا کو موڑنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. (اگر مطلوبہ ہو تو، انڈے کو 1/4 کپ تازہ نیبو کے رس کے ساتھ مار ڈالو.) انڈے ایک پتلی ندی میں سمرنگ سوپ میں مسلسل انڈے شامل کریں. آپ سوپ میں انڈے کے کچھ پکایا کناروں کو دیکھیں گے کیونکہ یہ موٹائی ہے.
- تیار کریں اور منجمد کریں: اگر آپ اکثر ہرارا کھانا پکانا چاہتے ہیں، تو یہ پیش رفت میں بڑی اجزاء کی بڑی مقدار تیار کرنا مددگار ثابت ہوتا ہے. منجمد اور چکن چپس اور منجمد سے پہلے اچھی طرح سے نالی. اجملی، سیلابرو، اور اجماع کی کافی مقدار میں پھینک دیں؛ سوپ bowlfuls کی طرف سے مخلوط جڑی بوٹیوں کی پیمائش کریں اور منجمد کریں. چھڑی، بیج، اور سٹو ٹماٹر؛ پاکی اور تقریبا 2 پونڈ بیچ میں منجمد ہوجائیں.
روایتی اسٹاکپوٹ طریقہ
اگر آپ کے دباؤ ککر نہیں ہے تو، 6- یا 8-کوارٹ اسٹاکپوٹ استعمال کریں. مندرجہ بالا ہدایات پر عمل کریں، لیکن کھانا پکانے کا وقت مندرجہ ذیل میں ایڈجسٹ کریں.
- مرحلے 3 اور 4 میں، جزوی طور پر برتن کا احاطہ کرتا ہے، ایک بھوک لاتا ہے اور دو بار تجویز کردہ دباؤ ککر کے وقت پکانا. مائع کی سطح دیکھیں، خاص طور پر مرحلے 3 میں؛ اگر آپ کو یہ ضروری ہے تو آپ تھوڑا سا پانی شامل کرسکتے ہیں.
- ہدایت کے مطابق مرحلہ 5 میں سوپ کو موڑنے کے ساتھ آگے آگے بڑھو، یا مندرجہ بالا تجاویز میں انڈے موٹائی کا طریقہ آزمائیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 199 |
| کل فیٹ | 11 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 6 جی |
| کولیسٹرول | 27 ملی گرام |
| سوڈیم | 927 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 15 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 11 جی |