یہ کلاسک فرانسیسی چٹنی سرکہ اور کمربند کے ساتھ مخلوط شراب میں کمی سے بنا دیا جاتا ہے اور انڈے کی مکھن اور مکھن کے ساتھ گہری ہوتی ہے. گوشت ، مچھلی، انڈے اور سبزیوں کے ساتھ ہلکی پیلے رنگ، ہموار اور کریمی چٹنی کی خدمت کی جاتی ہے، اور خاص طور پر ڈبل سوراخ کی بنا ہوا ٹینڈرلوین کے ساتھ مزیدار ہے.
ہالینڈیزیس چٹنی کا ایک "بچہ" پر غور کیا، پانچ فرانسیسی "ماں ساس" میں سے ایک، برنیس کچھ عرصے سے اس کے ارد گرد رہا ہے. یہ خیال کیا جاتا ہے کہ 1836 ء میں پیرس کے قریب لی Pavillion Henri IV، اپنے ریسٹورانٹ کے افتتاحی پر شیف کولینیٹ کی طرف سے ان کا ایجاد کیا گیا تھا. نام برن، فرانس سے حاصل کیا جاتا ہے، جہاں فرانس کا ہینری IV پیدا ہوا.
یہاں طریقہ یہ ہے کہ بائننایز بنانے کا روایتی طریقہ ہے، مائع کو کم کرنے اور انڈے کے لوگوں کو کم کرنے کے لئے ڈبل ڈبل بوائلر کا استعمال کرکے. آپ ایک بلینڈر کے لئے بلا کی ترکیبیں بھر آ سکتے ہیں، جو بھی اچھی طرح سے کام کرتا ہے. ایک بار جب آپ بیئرنایز کو آرام دہ محسوس کرتے ہیں تو، آپ کو بہت سے دوسرے فرانسیسی ساسوں میں اپنے ہاتھ کی کوشش کرنے کے قابل ہو جائے گا کیونکہ تکنیک بہت ملتے جلتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/2 پونڈ (2 چھٹیاں) ناپسندیدہ مکھن
- 4 کنبے، پتلی کٹی
- 2 چمچ تازہ ترین تاریک پتے
- 4 سفید مرچکارک، کچل گئے
- 1/4 کپ سفید شراب سرکہ
- 1/3 کپ خشک سفید شراب
- 4 بڑے انڈے کے لوگ
- 1/4 چائے کا چمچ نمک
- کینی کا پنچ
اسے کیسے بنائیں
- مکھن صرف درمیانے گرمی پر ایک درمیانی چٹنی میں مکھن کو گرم کریں.
- اب تک 1/4 کپ تک کم ہوجاتا ہے جب تک کہ درمیانے گرمی پر سرکشی اور شراب میں ابھرتی ہوئی درمیانے درجے کی ساسپین میں ابل بوٹ، ٹریگن اور مرچ کاکروکس. ڈبل بوائلر کے سب سے اوپر میں کشیدگی. انڈے کے لوگوں میں بھیڑ.
- پانی میں مشتمل ڈبل بوائلر کے نچلے حصے پر پین کو رکھیں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ پنکھ پانی انڈے کا مرکب کے ساتھ پین کے نچلے حصے کو چھونے نہیں دے رہا ہے. مسلسل مسلسل. دوسرا کہ زرد کا مرکب تھوڑا سا موٹا ہوا ہوتا ہے، گرم پانی کے اوپر سے پین کو ہٹا دیں اور گھومنے لگے.
- گرمی کو بند کردیں اور گرم پانی کو تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کے لئے ڈبل بوائلر کے نچلے حصے میں چار برف کیوبیں شامل کریں. گرم پانی سے اوپر یورو کی پین رکھو. پگھل مکھن میں جوش، اسے آہستہ آہستہ جھکنا.
- اگر کسی بھی وقت چٹنی لگتی ہے تو یہ توڑنے کے بارے میں ہے، پین کو ہٹا دیں اور اسے ٹھنڈا کرنے یا 1 چائے کا چمچ ٹھنڈے پانی میں پھینکنے کے لۓ جاری رکھیں. مسلسل وائکنگ کے ساتھ، نمک اور کینی میں بھیڑ. جب سب مکھن شامل ہے تو ذائقہ اور ضرورت سے زیادہ نمک یا کینی شامل کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 366 |
| کل فیٹ | 35 جی |
| لبریز چربی | 20 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 10 جی |
| کولیسٹرول | 232 ملی میٹر |
| سوڈیم | 65 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 6 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 6 جی |