کس طرح جاننا ہے کہ آپ کی گراؤنڈ بیف خراب ہوگئی ہے

گراؤنڈ بیف واقعی تیزی سے خراب ہو جاتا ہے. اس کا سبب یہ ہے کہ پیسنے والی اس کے مقابلے میں گوشت کی وسیع پیمانے پر زیادہ سطح کا علاقہ آکسیجن تک ہوتا ہے. اور آکسیجن چھوٹے بیکٹیریا کے لئے اسباب کے بنیادی ذرائع میں سے ایک ہے جو کھانے کی زہریلا بنتی ہے.

(پروٹین ایک اور ہے - اس وجہ سے پھل یا سبزیوں سے گوشت بہت زیادہ خراب ہے.)

نہ صرف یہ ہے، لیکن زمین کے گوشت کی ساخت بنیادی طور پر گوشت بھر میں چھوٹے ہوا کی جیبوں کی ایک بڑی تعداد بناتا ہے. اور ان چھوٹی سی جیب میں سے ہر ایک بیکٹیریا کے لئے ایک نسل کی زمین ہے.

سٹیک گوشت کا ایک ٹھوس سلیب ہے، اور اس کا داخلہ لازمی طور پر نسبتا ہے: کوئی آکسیجن اس میں نہیں آسکتا، جس کا مطلب ہے کہ بیکٹیریا وہاں نہیں بڑھیں گے.

سٹیک کی سطح ایک اور معاملہ ہے. بیکٹیریا سطح پر بڑھتی ہوئی ہے، لیکن خوش قسمتی سے، جب آپ سٹیک کھاتے ہیں ، تو وہ سطح ہے جو گرم پین یا گرل کے ساتھ رابطے میں ہے. اور گرمی ان بیکٹیریا کو ختم کرنے کے سب سے زیادہ یقینی طریقوں میں سے ایک ہے. ان میں سے اکثر 160 کے فاصلے پر فوری طور پر تباہ ہو جاتے ہیں، اور اس کے علاوہ سٹیک گرنے کے درجہ حرارت اس سے کہیں زیادہ ہے.

اس طرح ایک سٹیک چند دن کے لئے اپنے فرج میں رکھنا بہت محفوظ ہے.

بیکٹیریا: آلودگی بمقابلہ خرابی

میں نے ایک لمحے قبل کھانے کی زہریلا کا ذکر کیا، لیکن خوراک زہریلا اور کھانے کی خرابی دو علیحدہ چیزیں ہیں. خرابی کی وجہ سے بیکٹیریا کی وجہ سے، بلکہ سیلمونیلا یا ای طرح نہیں . کولی (جو کبھی کبھی "ہیمبرگر بیماری" کے طور پر کہا جاتا ہے)، جس میں خوراک زہریلا ہوتا ہے .

ہم اس آلودگی کو فون کریں گے.

آلودگی والے کھانے کی خصوصیات میں سے ایک (یا غیر خاصیت، آپ کو ترجیح دیتے ہیں)، یہ ہے کہ یہ آلودہ ہونے کی کوئی نشانی نہیں دکھاتی ہے. کوئی بوسہ یا ساخت کی تبدیلی یا مسمار کرنے کی کوئی چیز نہیں. ایک مہلک برگر ظاہر ہوسکتا ہے، اور حقیقت میں ، بالکل "تازہ."

دوسری جانب کھانے کی خرابی، مختلف علامات کے لئے صرف ایک چھٹکارا اصطلاح ہے جو بو، نظر، یا رابطے کے اپنے حواس سے بات چیت کرتی ہے، جس نے آپ کو یہ کھانا بہتر نہیں بنایا تھا.

آلودگی کی طرح، خرابی بھی بیکٹیریا کی وجہ سے ہے، لیکن بیکٹیریا جو خرابی کا سبب بنتا ہے اصل میں آپ کو بیمار نہیں بناتا. یہ بڑی وجہ سے ہے کیونکہ ہم میں سے زیادہ تر غذا کھاتے ہیں یا بدی محسوس کرتے ہیں نہیں کھاتے ہیں، لیکن اگر ہم نے بھی کیا ہوتا تو بدترین یہ ہوتا ہے کہ یہ مجموعی ذائقہ اور بوس کرے گا.

دوسرے الفاظ میں، خرابی کی وجہ تازگی (یا اس کی کمی) کی ایک تقریب ہے، جبکہ آلودگی (مثلا طے شدہ بیماریوں سے آپ کو بیمار کر سکتا ہے) کھانے کی چیزوں میں بھی ہوسکتا ہے جو تازہ ترین "تازہ" ہوتی ہے.

کہا گیا ہے کہ، اگر آپ کے زمانے کے گوشت میں پیڈجن کے ساتھ آلودگی کی جاتی ہے، اور پھر آپ اسے فرج میں بیٹھتے ہیں جب تک کہ وہ خرابی کی نشاندہی کی نمائش کے لئے شروع ہوجائیں، پیروجنز کو خرابی بیکٹیریا کے ساتھ ساتھ ضرب کیا جائے گا.

کیا آپ کی گراؤنڈ بیف خراب ہے؟

زمین کے گوشت کے معاملے میں، اگر آپ کو پتہ چل جائے گا (اگر کوئی) نشانیاں آپ پر کتنی خرابی سے خراب ہو جائیں گے. اگر یہ سست محسوس ہوتا ہے، تو یہ برا جانا شروع ہوتا ہے. بیکٹیریل خلیوں کی تعمیر کی وجہ سے سطح پر سلیمی کی وجہ سے - یہ تھوڑا سا critters 'اصل جسم (جیسے وہ ہیں).

اگلا وہاں بو ہے - اگر یہ فکری بو بو ہے تو یہ خراب ہے. بیکٹیریا کی طرف سے تیار گیسوں کی وجہ سے بو ہے.

بوجھ اور سلیمی کے باوجود، کافی محتاط کافی ہے، گوشت کی پروٹین میں کوئی تبدیلی نہیں ہے، لہذا یہ ہر طرح کے غذائیت کے طور پر ہے.

بالآخر، زمین کا گوشت رنگ بدل سکتا ہے جب یہ خراب ہو جاتا ہے، واقف مورچا سرخ رنگ سے (لوہے کی طرف سے پیدا - اسی اجزاء کو خون کا رنگ دیتا ہے) ایک فلیٹ بھوری رنگ کے طور پر بیکٹیریا گوشت میں آئرن مرکب کو توڑنے کے لئے.

تو مختصر میں، اگر آپ کی زمین کا گوشت شہد، پتلی یا بدبودار ہے تو خراب ہو گیا ہے.

دلچسپی سے کافی ہے، یہ ایک ایسا نظریہ ہے کہ گند بیکٹیریا کی پیداوار ایک انکولی تکنیک ہے جس میں دیگر حیاتیات (مثلا لوگوں) کو ان کی خوراک کی فراہمی کے لئے مقابلہ کرنے سے روکنے کا ایک طریقہ ہے. دوسرے الفاظ میں، اگر ہم فخر کا کھانا بو بوتے ہیں، تو ہم بیکٹیریا کو ان کے ساتھ راستہ چھوڑنے کے لئے آزاد کر دیں گے.

گراؤنڈ بیف تازہ رکھنے

میں کھانا ضائع کرنے سے نفرت کرتا ہوں، لہذا میں اسٹور پر خریدتا ہوں. اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ، زمین کا گوشت آپ کو پہلے دن میں کچھ کارروائی کرنے کی ضرورت ہے: یا پھر اسے پکانا یا منجمد کریں.

ہم اپنے گھر میں، خاص طور پر موسم گرما کے دوران بہت سے برگر کھاتے ہیں جب میں ان کو گرل پر باہر کھانا پکانا پسند کرتا ہوں. لہذا جب یہ فروخت ہوتا ہے تو میں اس کا ایک گروپ خریدتا ہوں.

عام طور پر آپ پیکج پر فروخت کی تاریخ دیکھیں گے، اور اگر بھی مستقبل میں دو یا تین دن ہو تو اس پر کوئی توجہ نہ دیں. جس دن آپ اسے گھر لاتے ہو یا اسے منجمد کرو. (منجمد، مجھے یاد رکھنا، بیکٹیریا کو قتل نہیں کرتا جو خرابی یا غذائی زہریلا ہوتا ہے، لیکن یہ ان کی تناسب سائیکل کو سست کرتا ہے. وہ معطل حرکت پذیر حالت میں جاتے ہیں.)

جو میں کرتا ہوں وہ گوشت کا موسم ہوتا ہے اور اسے پٹھوں میں بنا دیتا ہے، پھر پٹیاں فریزر بیگ کو منتقل کرتی ہے اور انہیں منجمد کرتی ہے. اگر آپ کو رات کو جاننے سے پہلے رات کا دورہ ہوتا ہے تو آپ کو برگروں کو مندرجہ ذیل رات کرنا ہے، آپ ان کو رات بھر ریفریجریٹر میں پھینک سکتے ہیں. اگر آپ کے دورے سے کوئی تعلق نہیں ہے، تو آپ ایسا کر سکتے ہیں جس میں میں ایسا کرتا ہوں، جس نے سنکی میں ایک کیسیر ڈش میں بیگگی کو رکھ کر اسے ٹھنڈے پانی چلانے کی وجہ سے ان کو پھینک دیا ہے تاکہ برگر ڈوبے جائیں اور سرد چلانے کا مستقل بہاؤ ہو. پانی.

نوٹ: یہ سرد پانی ہونا چاہئے. اگر آپ گرم یا یہاں تک کہ گرم پانی کا استعمال کرتے ہیں تو، آپ اپنے آپ کو کھانے کی زہریلا طور پر پورا کر سکتے ہیں.

خوش قسمتی سے، یہاں تک کہ اگر آپ صرف ان کو پھیلانے کا انتظام کرتے ہیں تو، آپ اب بھی انہیں پکانا سکتے ہیں. سب سے زیادہ حیرت انگیز ہیمبرگر کھانا پکانے کے لئے میرا گائیڈ ہے.