وزی رب کو کس طرح دھونا

01 کے 09

تمباکو نوشی پریس ریب

اعظم ریب گوشت کا ایک کٹ ہے کہ اکثر وقت تندور میں پکا جاتا ہے. آپ جان سکتے ہیں کہ آپ ریو آستین کو گر کر بہتر بہتر ذائقہ کر سکتے ہیں، لیکن کیا آپ کو معلوم تھا کہ ایک اور ٹیکنالوجی بھی ہے؟ تمباکو نوشی میں پریمی ریب ایک سست عمل ہے جو تمام سوبی ذائقہ میں اضافہ کرتا ہے اور حیرت انگیز ٹینڈر اور مزیدار روسٹ پیدا کرتا ہے.

02 کے 09

تمہیں کیا چاہیے

آپ کو چلنے اور سات ہڈی ریب کی روسٹ خریدنے سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کو اس کو سنبھالنے کے لئے سگریٹ کی صلاحیت ہو. سب سے بڑی اہم ریب روسٹ 16 انچ سے زائد ہوسکتا ہے- آپ گرمی کے لئے گوشت کے کسی بھی حصے پر دو انچ کرنا چاہتے ہیں اور گزرنے کے لئے دھواں کرنا چاہتے ہیں. اس کا مطلب یہ ہے کہ ایک 18 انچ ویرس بوسکر اس کو سنبھالنے کے لئے کافی بڑا نہیں ہوسکتا ہے. دو لوگوں کی خدمت کرنے والے ایک ہڈی پر منصوبہ، یا ایک پونڈ فی شخص. یہ بہت ساری آواز ہوسکتی ہے، لیکن لوگ سیکنڈ کے لئے ایک موقع نہیں گزریں گی اور کھانا پکانے کے دوران روسٹ چھوٹا جائے گا.

وزی رب روسٹ کے علاوہ، آپ کو ضرورت ہو گی:

• اپنے سگریٹ کے لئے ایندھن
• ایلومینیم ورق
• قابل اعتماد گوشت ترمامیٹر
• بڑے کاٹنے والی بورڈ
• تیز چاکو
• اچھا پریمی رب رگڑ
• ڈسپوزایبل ایلومینیم پین
• اعلی درجہ حرارت کھانے کے محفوظ دستانے کی جوڑی

تمباکو نوشی کے عمل حالات کے لحاظ سے 20 سے 30 منٹ فی پاؤنڈ لگے گا، استعمال ہونے والے تمباکو نوشی کی قسم، اور مطلوبہ عطیہ کی آپ کی سطح. آپ کے خاص تمباکو نوشی کا علم اور یہ کیسے چلتا ہے بہت اہم ہے. آپ کی ضرورت کا وقت شمار کرنے کے لئے پریم رش کے لئے کھانا پکانے کا وقت چارٹ استعمال کریں. گوشت کا ہدف درجہ حرارت 130 اور 150 ایف (55 سے 65 سی) کے درمیان ہونے والا ہے اور تمباکو نوشی کے درجہ حرارت 250 F (120 C) ہو گا.

03 کے 09

پریمی ریب کی تیاری

اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کسائ کو بتائیں کہ آپ پرانے ریبروں اور گوشت کی مارکیٹوں کو دھواں جانے کے لۓ عام طور پر سوچتے ہیں کہ آپ کی خریداری کی ربن کی روٹی تند میں جا رہی ہے اور آپ اسے ایک اعلی درجہ حرارت پر کھانا پکانے جا رہے ہیں. درجہ حرارت کو کم کرنے سے قبل وقت کی مختصر مدت کے دوران روسٹ تک پہنچنے سے پہلے. تمباکو نوشی کے لۓ، یہ عمل پسماندہ ہوگا، اور چونکہ ہم دھواں ذائقہ چاہتے ہیں، اس دھواں کے لئے اصل گوشت حاصل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے.

پرانے ریب کی روایتی حکمت یہ ہے کہ روسٹ کے ارد گرد چربی کی موٹی پرت چھوڑ دیں. جب یہ تمباکو نوشی کا گوشت آتا ہے، تاہم، آپ گوشت دھواں کرنا بے نقاب کرنا چاہتے ہیں. عام ربن کے روسٹ پر چربی کی بیرونی پرت دھواں کے ذائقہ کے جذب کو روکنے اور صرف اس حصے میں جو اس کے اختتام ہیں اس سے بچنے کے لئے جا رہی ہے. ایک بڑی برتن پر، یہ ایک مسئلہ ہے. اس کے علاوہ، چونکہ یہ روسٹ سست ہو جائے گا اس وقت ہم گوشت کی خشک کرنے کے بارے میں فکر نہ کریں گے کیونکہ ہم دھواں کا ذائقہ تقسیم کرتے ہیں. اس وجہ سے، ہم چربی کی ٹوپی کے ایک اچھا حصہ کو دور کرنا چاہتے ہیں جو روسٹ کے ہڈی کی طرف مخالف ہوتی ہے.

ہڈیوں (فراہم کی جاتی ہے کہ آپ ہڈی میں استعمال کرتے ہیں) ہٹا دیا جاسکتا ہے اور جگہ میں بند ہوسکتا ہے یا کاٹ سکتا ہے تاکہ ہڈیوں اور روسٹ کے درمیان ایک قسم کا تعلق ہو. یہ آپ کو گوشت کے نیچے موسم کا نشانہ بناتا ہے، لیکن یہ دھواں کے لئے گوشت تک رسائی نہیں دے گا.

04 کے 09

وزی رب کا عہدہ

یقینا، کسی بھی اہم ربن کا ستارہ خود کو روسٹ ہے اور اسے بہت اچھا بنانا بہت پیچیدہ موسمی ضرورت نہیں ہے. دوسری طرف، یہ بھی چوٹ نہیں ہے. آپ سادہ نمک اور مرچ کے ساتھ جانے یا ایک ذائقہ دار جڑی بوٹیوں پر مبنی پریمی رب رگ شامل کرنے کا انتخاب کرسکتے ہیں. آپ کو نمکین سے نمک کے ساتھ موسم ہونا چاہئے، کیونکہ یہ صرف نہ صرف گوشت کے ذائقہ بلکہ دھواں بھی نکالنا ہے.

گوشت کے سب سے اوپر پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، آپ کے seasonings کے برابر گوشت کی سطح پر اطلاق کریں. اس کی سطح پر گوشت اور بوٹ میں گھسنے کا بہترین موقع ہے. اگر آپ نے کاٹ یا ہڈیوں کو بعد میں بند کرنے کے لئے ہٹا دیا ہے تو، روسٹ اور گوشت کے درمیان موسم بہار کو یقینی بنائیں.

تمباکو نوشی ایک کم درجہ حرارت کھانا پکانے کا طریقہ ہے اور آپ کو اس بوسہ کو مارنے سے قبل 2 سے 3 گھنٹوں تک کمرے کا درجہ حرارت پر بیٹھ کر اس عمل کو شروع کرنا چاہتے ہیں. (آپ پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹ کریں اور انسداد پر چھوڑ دیں. پلاسٹک کی لپیٹ نمی رکھتی ہے اور آلودگی کو روکنے میں مدد ملتی ہے.)

05 کے 09

تمباکو نوشی کی ترتیب

جبکہ روسٹ بیٹھتا ہے، اس وقت آپ کا سگریٹ تیار کرنے کا وقت ہے. اگر آپ کے پاس چھوٹی سی روٹی ہے اور تمباکو نوشی نہیں ہے تو، کیتلی گرل اچھی طرح سے کام کرتا ہے. یہاں اہم حصہ یہ ہے کہ آپ کے سگریٹ آپ کے روسٹ کے بارے میں 30 منٹ فی پاؤنڈ کے لئے چلانے کے لئے تیار ہے. (آپ محفوظ طور پر اضافی گھنٹے کا حساب لگانا چاہتے ہیں.)

ہیکوری یا بلوک کی طرح ہلکی لکڑی مضبوط ذائقہ شدہ لکڑی کا استعمال کرنا بہتر ہے یہ سب سے بہترین ریب ذائقہ پر قابو پانے کے لئے جا رہے ہیں. کسی بھی پھل کی لکڑی، جیسے چیری، ریب کی روسٹ کے ساتھ بہت اچھی طرح کام کرے گا. دھواں کی روشنی کو درمیانے درجے کی بھاری دھواں رکھو، خاص طور پر چربی میں ایک تیزاب ذائقہ بنائے گا. روسٹ تک جانے کے لئے تیار ہونے تک دھواں کی پیداوار کے لئے لکڑی کا اضافہ کرنے کے بارے میں فکر مت کرو.

تمباکو نوشی کے طور پر زیادہ سے زیادہ رس کے طور پر زیادہ درجہ حرارت بنانا نہیں فراہم کرے گا، لیکن اگر آپ گروہ یا دیگر مقاصد کے لئے drippings کا استعمال کرنا چاہتے ہیں تو، روسٹ کے نیچے ایک پپ پین کو رکھیں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ گوشت پر بیٹھ کر بہت صاف ہے. تمباکو نوشی میں روسٹ رکھنے سے پہلے پانی کے ساتھ ڈپپ پین بھریں. drippings مضبوط دھواں کا ذائقہ اٹھایا جائے گا تاکہ اس سے پہلے آپ کی خدمت کرنے سے پہلے کسی بھی چیز کا ذائقہ چکانا ہو.

06 کے 09

تمباکو نوشی کے لئے رب روسٹ جگہ

تمباکو نوشی کے ساتھ تیار ہونے کے بعد اور روسٹ کے بعد انسداد دہشت گردوں کو گرم کرنے کا موقع ملے گا تو یہ تمباکو نوشی کرنے کا وقت ہے. ریب روسٹ کو تمباکو نوشی پر رکھیں، آپ کے ڈپپ پین پر، ہڈی کی طرف نیچے. اگر آپ کا تمباکو نوشی کی گرمی ایک طرف سے ہے، جیسے آفسیٹ تمباکو نوشی کی طرح، ہڈی کے اختتام کو گرمی سے دور کرنے کے لۓ دور رکھیں.

اگر تم دھواں پیدا کرنے کے لئے لکڑی کے ٹکڑوں کا استعمال کر رہے ہو، تو اب وہ شامل کرنے کا وقت ہے. تمباکو نوشی کو بند کرو اور اس کی بات کرو.

07 کے 09

رب روسٹ گھومیں

تمباکو نوشی کے انداز سے قطع نظر، آپ استعمال کررہے ہیں، کھانا پکانا کرنے کے لۓ کھانا پکانے کے وقت سے آپ کو اپنے پرانے ریب کی روٹی کو آدھی رات کو گھومنا چاہئے. اعلی درجہ حرارت کھانے کے محفوظ دستانے کی ایک اچھی جوڑی اس کے لئے بہترین ہے. یہ بھی آپ کے ڈرپ پین میں پانی ہے اس بات کو یقینی بنانے کے لئے ایک اچھا وقت ہے. چونکہ کھانا پکانے کے درجہ حرارت کم ہے (تقریبا 250 F / 120 C)، drippings آسانی سے جل نہیں کرے گا، لیکن آپ کو خشک کرنے سے ان کو روکنے کے لئے چاہتے ہیں تو آپ بعد میں ان کا استعمال کرنے جا رہے ہیں.

آپ اس قابل اعتماد گوشت کی تھرمامیٹر کے ساتھ اس وقت روسٹ کے داخلی درجہ حرارت کو بھی دیکھنا چاہتے ہیں. آپ کے ہدف درجہ حرارت پر منحصر ہے، آپ کو تقریبا 100 سے 120 F / 40 سے 50 سینٹ میں بند کرنا چاہئے. یاد رکھیں کہ روسٹ تمباکو نوشی سے ہٹا دیا جائے گا کے بعد، یہ درجہ حرارت میں اضافہ ہو جائے گا کے دوران تقریبا 5 F / 3 C آرام دہ مرحلہ. ان نمبروں کو آپ کے آخری ہدف کا درجہ حرارت سے کم کریں اور یہ وہ نقطہ نظر ہو گا جس پر آپ کو روبوٹ کو تمباکو نوشی سے ہٹا دیا جائے گا. مخصوص حرارت کے لئے وزی رب درجہ حرارت کا رہنما مشورہ.

08 کے 09

روٹ لپیٹ

تمباکو نوشی کے عمل کی عام طور پر، جیسا کہ ریب کی روسٹ کے نقطہ نظر سے آپ نے اسے لپیٹ دیا اور اس کو تمباکو نوشی پر ختم کردیتے ہیں. آپ کو کیا ملے گا ایک امیر، ذائقہ، اور دھندلاہٹ پریمی رب ہے. آپ کو کونسا نہیں مل جائے گا، ایک کراس، کارملائزیشن سطح ہے، لہذا آپ کو فیصلہ کرنا ہوگا.

اگر آپ سب سے پہلے کا انتخاب کرتے ہیں تو، رس میں جھاڑیوں میں رکاوٹ کے ساتھ روسٹ کو مضبوطی سے لپیٹ دیں اور اسے تقریبا کئے جانے کے نقطہ نظر تک پہنچے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ تمباکو نوشی کا درجہ حرارت کو قریب سے درجہ حرارت پر لے جانے کے لئے گرمی کی نگرانی کی جا رہی ہے.

اگر آپ کی بجائے ایک کچھی بیرونی ہونا پڑے گا تو، ہدف کے درجہ حرارت سے نیچے 10 F / 5 C کے بارے میں روسٹ کو ہٹا دیں اور روسٹ کو 400 سے 400 F / 205 سی یا مساوات کے برابر گرم گرنے کے لئے یا تو تندور منتقل کریں. امکانات ہیں کہ آپ اپنے سگریٹ پر گرمی کو اس سطح پر روزانہ کافی تیز کر سکیں گے، اگر بالکل.

یہ ایک ریورس بھرا کہا جاتا ہے اور یہ اس پر ایک گہری، امیر بھوری رنگ ڈال، روسٹ کی سطح کو کچلنے گا. آپ کو مطلوبہ اثر حاصل کرنے کے لۓ صرف 10 منٹ تک اس اعلی درجہ حرارت پر رکھنے کی ضرورت ہوگی.

09 کے 09

آرام دہ اور پرسکون

راستے سے قطع نظر، آپ نے آخری مرحلہ میں انتخاب کیا، ایک بار جب آپ کے مطلوبہ فائنل کا چھوٹا سا چھوٹا سا کم درجہ حرارت ہے تو اسے ککر اور کٹور سے نکال دیں. ایلومینیم ورق کے صاف ٹکڑے سے ڈھانپیں اور اسے تقریبا 10 منٹ تک آرام کرنے کی اجازت دے.

روسٹ کو کاٹنے والی بورڈ میں منتقل کریں اور ہڈیوں کے کنارے کے ساتھ چھری سلائڈنگ کرکے ہڈیوں کو ہٹائیں. آپ ہڈیوں کو انفرادی ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں اور خدمت کرتے ہیں. روسٹ کو مطلوبہ موٹائی کو یاد رکھیں کہ پتلی سلائسیں جلدی سے خشک ہوجائے گی لیکن زیادہ ٹینڈر اور موٹے کٹ ہو جائیں گے، لیکن یہ سخت ہوسکتی ہے.