کافی کس طرح تیار اور تیار ہے؟

کافی ہے جو جادو پلانٹ ہے؟ یہ زمین سے کیسے آتی ہے اور آپ کا کافی کپ حاصل ہوتا ہے؟ ٹھیک ہے، واپس بیٹھ جاؤ اور اس محبوب پودے اور جواری پیدا کرتی ہے اس پر بحث کریں.

کافی جینس Coffea میں دو پودوں میں سے ایک سے آتا ہے، اور یہ Coffea arabica اور Coffea Robusta (یا Coffea Canephora ، جس پر منحصر ہے آپ جس پودے بازی سے پوچھتے ہیں). دونوں میں سے، یہ عربی ہے جو اس کے ذائقہ اور امیر خصوصیات کے لئے سب سے زیادہ تعریف کی جاتی ہے، تاہم ویت نام اور افریقہ کے بعض حصوں کو مضبوطی میں تلخ، زلزلے کے ذائقہ کو ترجیح دیتے ہیں.

جب ارباب دنیا کی کافی فراہمی میں 70 فی صد بناتا ہے تو، بعض ثقافتوں کو robusta کے لئے نئی تعریف کرنا شروع ہو جاتی ہے اور منفرد ذائقہ کے لئے دو قسم کے پھلیاں ملتی ہیں.

کافی پودوں کو صرف ایک علاقہ میں کینسر اور میکٹری کے دھنوں کے درمیان علاقوں میں اشنکٹبندیی علاقوں میں اضافہ ہوتا ہے جسے کافی اشرافیہ کی طرف سے جانا جاتا ہے.

کافی پودوں کی سدا سبزیاں بوٹیاں ہیں جو 15-20 فٹ کی لمبائی تک پہنچ سکتی ہیں. ان کی وسیع، چمکیلی پتیوں اور آسانی سے لگ رہا ہے، سفید پھولوں کی ظاہری شکل میں سب سے زیادہ لیتھ پودوں پر پھولوں کی اسی طرح کی ہوتی ہے. پھولوں کے آخر میں پھلیاں دیتے ہیں - اکثر کافی چیریوں کو کہتے ہیں - یہ سبزیاں شروع ہوجاتی ہیں، پھر پیلے رنگ، نارنج، اور پھر خشک ہونے سے پہلے خشک ہونے سے پہلے سرخ.

کافی سے پہلے کافی آپ کے کپ میں ختم ہوجاتا ہے، اس سے متعدد پروسیسنگ مرحلے کے ذریعے جانا پڑتا ہے. سب سے پہلے، سبز پھلیاں ہاتھ سے اٹھائے جاتے ہیں. چونکہ وہ ایسے چھوٹے کلسٹر میں اگتے ہیں اور پودے اتنا بڑا اور بھوک ہیں اور اکثر اشنکٹبندیی برسات میں پھینک دیتے ہیں، میکانیکل کٹائی میں یہ کم از کم ایک اختیار ہے اور اکثر اس عمل میں کافی سیم کو نقصان پہنچاتا ہے.

پھر پھلیاں ملنے سے پہلے خشک ہوگئے ہیں.

کافی تو گیلے عمل یا خشک عمل کے ذریعے جاتا ہے. گیلے عمل میں، بہت سے پانی استعمال کیے جاتے ہیں کہ اچھے پھلوں سے بھرا پھلیاں الگ کردیں اور مکھیوں کو ہٹا دیں جس میں مکھی کے گرد گھیر لیں. تاہم، یہ طریقہ اکثر اکثر ماحولیاتی طور پر غیر معمولی طور پر دیکھا جاتا ہے کیونکہ زلزلہ آلودگی سمجھا جاتا ہے.

خشک عمل میں، سور سیم میں بڑے سیمنٹ سلیب پر کافی پھلیاں خشک ہیں. پھر خشک پھلیاں مٹی اور ہولے ہوئے ہیں. خشک طریقہ پھلوں میں سے کچھ امیر ذائقہ نکال سکتا ہے لیکن اس سے زیادہ قناعت پسند ہے کیونکہ کافی خشک نہ ہونے پر پھلیاں بھی خشک اور سڑنا بٹک سکتی ہیں.

صفائی کے بعد، پھلوں کے باقی حصے ان کے باقی پھلوں کو پھل سے نکالنے کے لئے پگھل جاتے ہیں. پھر پھلیاں اور سائز پر مبنی پھلیاں، دنیا بھر میں بھیج دیا گیا ہے.

اس وقت، ان کے ذائقہ کو نکالنے کے لئے کافی پھلیاں بنائے جاتے ہیں. برتن کی مقدار مختلف tannins، شکر، اور پروٹین کو caramelizing کی طرف سے ذائقہ پر بہت اثر انداز کرتا ہے .