یہ اہم ریب روسٹ ایک بہت روایتی طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے پکا جاتا ہے، اسے چند منٹ کے لئے اعلی درجہ حرارت پر باندھ کر پھر گرمی کو کم کرنے اور کم درجہ حرارت پر کھانا پکانا ختم کرنا.
یہ تکنیک باہر سے باہر ایک خوبصورت بھوری کرسٹ کے ساتھ بالکل درمیانی نجی ربن پیدا کرتا ہے. یہ 4 اور 18 پاؤنڈ کے درمیان گوشت کی ہڈی میں یا بونس پریمیئر ریب کے لئے برابر طور پر اچھی طرح سے کام کرے گا. ایک ہڈی میں پرائمری رب کے لئے، فی فی دو سروسز کا پتہ لگاتا ہے، جبکہ ایک بیکار روسٹ فی پاؤنڈ دو سرنگیں پیدا کرے گی.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 بونس یا ہڈی میں ریب ریست، سنوکر اور بندھے ہوئے
- کاشفر نمک اور تازہ زمین کا کالی مرچ، ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
- آپ کو پہلے سے ہی ریب کھانا پکانا جا رہا ہے اس سے پہلے رات، روٹی کو ناپاک اور ریفریجریٹر میں بے گھر بیٹھ جانے دو. اس کی سطح کو خشک کرے گا، جسے روسٹ پر ایک اچھا بھوری رنگ بنانا آسان بن جاتا ہے.
- کھانا پکانا شروع کرنا چاہتے ہیں تین گھنٹوں سے پہلے، فرج سے روسٹ لے لو اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر کاٹنے کے بورڈ پر رکھیں.
- نصف گھنٹہ سے پہلے آپ برتن شروع کرنے سے پہلے، اپنے تندور سے پہلے 450 ° F سے پہلے گرم کریں اور فصل کو نمک اور تازی زمین کا کالی مرچ کے ساتھ سرد موسم بہار بنائیں.
- جب آپ کھانا پکانے کے لئے تیار ہیں تو، روسٹ کو بھوک لگی ہوئی پین میں ایک ریک کی طرف سے ایک غیر معمولی پرانی رب کے لئے مقرر کریں. یا ہڈی کے پرانے ریب کے لئے، برے ہوئے ریک کو چھوڑ دو اور صرف برتن کی ہڈی میں روسٹ ہڈی کی طرف نیچے نیچے مقرر کریں. ایک گوشت تھرمامیٹر یا ڈیجیٹل تحقیقاتی ترمامیٹر داخل کریں جو گوشت کی گہری حصہ میں، ہوشیار رہنا ہڈی نہیں ہٹا دیں. اگر آپ ڈیجیٹل تحقیقاتی ترمامیٹر کا استعمال کر رہے ہیں تو، جب آپ گوشت 120 ° F (ذیل میں ملاحظہ کریں) دیکھیں تو اسے انتباہ کرنے کے لئے مقرر کریں.
- 20 منٹ کے لئے سڑک، پھر گرمی کو 325 ° F اور روسٹ کو کم کریں جب تک کہ گوشت کی اندرونی درجہ حرارت 120 ° F تک پہنچ جائے، جو آپ کے روسٹ کے سائز پر منحصر ہے، جس میں ایک گھنٹہ گھنٹے اور ایک گھنٹہ گھنٹے ہوگا.
- جب اہم رب 120 ° F کی نشاندہی کرتا ہے، تو اسے تندور سے باہر لے اور اسے کاٹنے والی بورڈ میں منتقل کر کے اسے ورق کے ساتھ ڈھونڈنا. ترمامیٹر چھوڑ دو آپ گوشت سے 30 سے 45 منٹ تک آرام کرنا چاہتے ہیں، اس وقت کے دوران درجہ حرارت 130 ° F تک بڑھتی ہوئی درجہ حرارت جاری رکھی جائے گی، جو بالکل درمیانی نگہداشت ہے اور اس کے بعد 120 ڈگری نیچے گر جائے گی. جب یہ 120 ° تک پہنچتا ہے تو یہ مکمل طور پر آرام دہ اور پرسکون اور سلائس اور تیار کرنے کے لئے تیار ہے. گوشت آسان ہے جبکہ آپ ایک سادہ AU JUS ہدایت رکھ سکتے ہیں. یا یہ کریمی ہارسائڈش چٹنی کی کوشش کریں.
نوٹ: درمیانی نادر پریمیئر ریب کے لئے، ہم روٹی کو تندرہ 120 ° F سے لے جانا چاہتے ہیں، اور یہ کھانا پکانا جاری رکھیں گے جب تک کہ یہ 130 ° F تک پہنچ جائے. اگر آپ درمیانے پرانے ریب کو ترجیح دیتے ہیں تو اسے 130 ° F میں ہدف درجہ حرارت کے ساتھ تقریبا 140 ڈگری لے لو. کسی بھی صورت میں، آپ اب بھی گوشت آرام کرنا چاہتے ہیں جب تک کہ اس سے کاروائی کرنے سے پہلے 120 کی دہائی تک واپس آ جائے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 8 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 3 ملی گرام |
| سوڈیم | 40 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 0 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 1 جی |