یہ مزیدار ڈش جنوبی ہندوستانی ریاست کیرل میں پسندیدہ ہے. ایک قریبی خاندانی دوست کی طرف سے، اس کے لئے ہدایت اجتماعی طور پر میرے ساتھ اشتراک کیا گیا تھا. کیرل بیف فری صرف دوستوں کے دورے پر ایک ناشتا کے طور پر کام نہیں کررہے ہیں بلکہ ڈاسس، ادلیس یا ایپمز کے ساتھ ایک اہم کورس ڈش بھی شامل ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کلو بیف کٹ 2 "لمبے، 1" -ٹک سٹرپس میں کاٹ
- 2 بڑے پیاز بہت پتلی ہوئے
- 2 بڑے ٹماٹر ٹھیک کٹ
- 2 tbsps ادرک پیسٹ
- 2 tbsps لہسن پیسٹ
- 2-3 سبز chillies
- 3 ٹیب ایس ایس کرنل بیج
- 4 ٹبس فین بیج
- 8 لونگ
- 6 گرام کناموم کے بیج
- 1 "دار چینی کی چھڑی
- 25 کالی مرچ
- درجہ حرارت کے لئے: 1 بڑے پیاز ٹھیک کٹا
- 50 کیڑے پتیوں
- 1 کپ تازہ ناریل 1 "طویل، پتلی سلائزر میں کاٹ
- 1 چمچ سرواں بیج
- 4 ٹربپس سبزی / کینولا / سورج فلو کا کھانا پکانا تیل
اسے کیسے بنائیں
- گرم تک ایک درمیانی شعلہ پر ایک فلیٹ پین حرارت. شعلوں کو کم کرنے کے لئے شعلہ کم کریں. پین پر مٹی، کرنل کے بیج ، لونگ، کالی مرچ، کنامم کے بیج اور دار چینی رکھو. روٹی، اکثر مساج تک تھوڑی دیر تک سیاہی حاصل کرنے اور ان کی خوشبو کو روکنے کے لئے شروع ہوتا ہے. آگ بند کرو تھوڑا ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
- ایک صاف، خشک کافی چکی میں ایک موٹے پاؤڈر میں اوپر کی بنا ہوا مسالیں پیسیں .
- بڑے پیمانے پر اختلاط کٹورا میں گوشت، کٹائی پیاز، سبز چلی، ٹماٹر، انگلی اور لہسن پادری اور زمین کی مسالیں رکھو. اچھی طرح سے مکس کریں جب تک سب گوشت لیپت ہو. ایک گھنٹہ کے لئے کھینچ کر الگ رکھیں.
- ایک گھنٹہ کے بعد، اوپر مرکب ایک بڑی گہری برتن میں ڈال دیا اور ایک درمیانے شعلہ پر کھانا پکانا. گوشت کو اپنے جوس اتارنے کے لۓ پانی نہ ڈالو. گوشت کو ٹینڈر تک کک.
- ایک چھوٹا سا چھوٹا سا پین میں، گرمی کے ذریعے ایک درمیانے شعلہ پر پکایا کا تیل گرم کریں اور اسے کٹا پیاز میں شامل کریں. شفاف رہو.
- کری پتیوں اور سرسوں کے بیجوں کو شامل کریں اور کھانا پکانا جب تک کہ وہ پھٹ ڈالیں. اب ناریل سلور شامل کریں. جب تک وہ پیلا سنہری رنگ بدلنے کے لئے شروع نہیں کرتے.
- گوشت کے ساتھ اس گرمی کا مرکب شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں. گوشت بھوری کے بعد اکثر اس وقت لگانا، گوشت اور کھانا پر مشتمل برتن کے نیچے آگ (درمیانی شعلہ) کو بند کردیں. پورے ڈش میں ایک گہرے اور گہری بھوری رنگ تبدیل ہوتی ہے. روایتی طور پر یہ ڈش بالکل برا نہیں ہے اور خشک ہے لہذا پانی موجود ہے تو اسے خشک کرنے کے لئے یقینی بنائیں.
- ادلی، داس یا ایامم کے ساتھ گرم کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) |
|---|
| کیلوری | 496 |
| کل فیٹ | 23 جی |
| لبریز چربی | 11 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 8 جی |
| کولیسٹرول | 149 ملی گرام |
| سوڈیم | 243 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 20 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 53 جی |
(ہماری ترکیبوں پر غذائیت کی معلومات ایک جزو ڈیٹا بیس کا استعمال کرتے ہوئے شمار کیا جاتا ہے اور اس کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے. انفرادی نتائج مختلف ہو سکتے ہیں.)